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Cette quiche à la courge et aux épinards est parfaite pour un repas automnal! Et vous pouvez emporter les restes au bureau ou à l'école dans votre lunch box.
Pour celles et ceux qui sont déjà venus en France métropolitaine, vous savez sûrement que la quiche est un grand classique ici. Et je dois avouer que déguster une bonne quiche Lorraine traditionnelle me manque. Mais entre le gluten contenu dans la pâte, les produits laitiers et les oeufs contenus dans l'appareil, voilà de nombreuses raisons pour moi de rester à distance des quiches!
Vous savez l'effet que ça fait de ne plus pouvoir manger ce que vous aimiez? Même lorsqu'on est en rémission grâce à son changement d'alimentation, cela n'arrête pas totalement les envies et la frustration de ne pas pouvoir manger ce que l'on veut. Alors, il fallait absolument que je crée une recette compatible.
La partie la plus compliquée a été de trouver comment remplacer les oeufs. Si vous avez déjà fait une quiche traditionnelle, vous savez que les oeufs servent de liant dans l'appareil à quiche. Alors par quoi les remplacer? Puis, l'année dernière, pendant la saison des courges, un jour, alors que j'avais un reste de courge cuite et que je réfléchissais à ce que je pouvais faire avec, l'idée m'est venue.
Vous pouvez faire cette quiche avec n'importe quel type de courge (butternut, potiron, potimarron...). J'ai personnellement une préférence pour la courge butternut. Je fais cuire une courge butternut puis je fais différentes recettes avec, aussi bien salées que sucrées.
Si vous cherchez d'autres idées de recettes avec de la courge butternut ou du potiron, vous pouvez aller voir les recettes suivantes:
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