Petits pains aux lardons et fromage (sans gluten)

De délicieux petits pains fourrés aux lardons et au fromage. Une recette facile pour un apéro sans gluten.

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• 📖 Notes sur les ingrédients
• 🥣 Pas à pas
• 💬 Est-ce que je peux les congeler?
• 🍲 Autres recettes à découvrir
• 📋 Recipe / Recette

Je sers très souvent ces petits pains aux lardons et fromage en apéritif et je peux vous garantir que tous mes invités les adorent, qu'ils soient, ou non, concernés par un régime sans gluten.

Pour compléter mon apéro sans gluten, je sers également un Dip de thon, un Guacamole maison sans tomate et des Muffins au poulet.

📖 Notes sur les ingrédients

• Farine sans gluten. Personnellement j'utilise surtout de la farine de riz complet puisque j'aime sa saveur neutre. Mais vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten. Vous pouvez également faire un mélange de farines sans gluten (par exemple farine de riz + farine de sarrasin).
• Poudre d'amande
• Yaourt (végétal ou non). Je ne peux personnellement plus manger de produits laitiers de vache mais heureusement j'ai la chance de pouvoir consommer des produits laitiers de chèvre et de brebis. Pour cette recette, j'utilise donc du yaourt de chèvre ou de brebis mais vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt végétal si vous souhaitez réduire la quantité de produits laitiers de vos petits pains ou si vous ne tolérez pas les yaourts (certains ne tolèrent que le fromage). Choisissez donc en fonction de vos intolérances et de ce que vous avez sous la main.
• Fromage râpé. J'utilise de l'Ossau-Iraty, un fromage de brebis du Pays Basque (Sud Ouest de la France métropolitaine) car je suis intolérante aux produits laitiers de vache. Mais vous pouvez utiliser de l'Emmental, du Gruyère, du Cheddar ou n'importe quel autre fromage râpé.
• Lardons. N'oubliez pas de vérifier les ingrédients avant de les acheter car ils contiennent souvent tout un tas d'additifs.

Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour ces petits pains aux lardons et fromage, voir la carte recette ci-dessous.

🥣 Pas à pas

• Préchauffez le four à 190°C (375°F)
• Faites chauffer une poêle et versez-y les lardons pour les faire dorer à feu moyen.

• Pendant ce temps, dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le fromage râpé.

• Mélangez à l’aide d’une cuillère.

• Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel...

• ... et les lardons cuits.

• Mélangez bien le tout.

• A l'aide d'une cuillère (la pâte étant humide), divisez la pâte en 4 et formez des boules. Placez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

• Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés. Et voilà! Se sert aussi bien chaud que froid.

💬 Est-ce que je peux les congeler?

Oui! Vous pouvez les congeler. Attendez qu'ils aient refroidi avant de les mettre au congélateur. Sortez-les quelques heures avant pour les décongeler. Ou remettez-les quelques minutes au four.

🍲 Autres recettes à découvrir

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