Une recette sans gluten et sans oeuf de petits pains aux lardons et fromage.
Je ne peux malheureusement plus manger de produits laitiers de vache mais heureusement j’ai la chance de pouvoir consommer des produits laitiers de chèvre et de brebis. Pour cette recette, j’utilise donc du yaourt de chèvre ou brebis mais vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt végétal si vous souhaitez réduire la quantité de produits laitiers de vos petits pains ou si vous ne tolérez pas les yaourts (certains ne tolèrent que le fromage).
Petits pains aux lardons et fromage
Course: ApéritifDifficulty: Facile4
petits pains10
minutes20
minutesIngredients
80 g (1/2 tasse + 2 CàS) de farine sans gluten (j’ai choisi de la farine de riz complet)
50 g (1/2 tasse) d’amandes en poudre
125 g (1/2 tasse) de yaourt nature (végétal ou non)
2 CàS d’huile d’olive extra vierge
100 g (1/2 tasse) de lardons
80 g (1/2 tasse) de fromage râpé (j’ai choisi de l’Ossau-Iraty)
1/2 CàC bicarbonate de soude
1 CàS vinaigre de cidre
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F)
- Faites chauffer une poêle et versez-y les lardons pour les faire dorer à feu moyen.
- Pendant ce temps, dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le fromage râpé. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les lardons cuits. Mélangez bien le tout.
- A l’aide d’une cuillère (la pâte étant humide), divisez la pâte en 4 et formez des boules. Placez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés. Et voilà! Se sert aussi bien chaud que froid.
Bon appétit !
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