Cette Salade d’Endives aux Noix et aux Pommes est hyper facile et rapide à faire. Ce grand classique est parfait pour un repas automnal!
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Cette salade est une de mes préférées! J'adore le fait qu'elle soit hyper rapide à préparer. Je la prépare aussi bien pour le déjeuner que le dîner. Et il m'arrive de l'emporter au bureau dans ma lunch box avec des wraps de galettes de sarrasin ou des Petits pains aux lardons et fromage sans gluten ou encore une part de Fougasse aux olives sans gluten.
Et un peu comme toutes les salades composées, vous pouvez la manger soit en entrée soit en plat principal.
📖 Ingrédients
- Endive
- Pomme
- Cerneaux de noix
- Morceau de fromage. Personnellement je ne peux pas manger de produits laitiers de vache. Par conséquent, il s’agit ici d’ossau-iraty, un fromage de brebis du Pays Basque. Mais vous pouvez mettre de l'emmental, du gruyère ou même du roquefort ou encore ne pas en mettre. Selon vos goûts et vos propres intolérances.
- Huile d'olive vierge extra
- Vinaigre de cidre ou vinaigre de vin
- Moutarde de Dijon (optionnel)
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
Pour les quantités des ingrédients pour cette salade d'endives aux noix et aux pommes, voir carte recette ci-dessous.
🔪 Pas à pas
- Rincez l’endive sous l'eau froide, retirez l’extrémité un peu rouge.
- Coupez l'endive en morceaux (comme sur la photo ci-dessous). Puis transférez-les dans un saladier.
- Coupez le fromage petits cubes.
- Épluchez (ou pas, selon votre préférence) la demi-pomme et coupez-la en morceaux.
- Cassez les noix et coupez grossièrement les cerneaux de noix.
- Mettez tous les ingrédients dans le saladier.
- Dans un verre, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez la bien pour que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà, votre salade d'endives est prête!
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📋 Recipe / Recette
Salade d'endives aux noix et aux pommes
Ingrédients
- 1 endive
- ½ pomme
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 1 morceau de fromage (ici, il s’agit d’ossau-iraty, un fromage de brebis du Pays Basque mais vous pouvez mettre de l'emmental, du gruyère ou même du roquefort ou encore ne pas en mettre)
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou vinaigre de vin
- ¼ cuillère à café moutarde de Dijon (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Rincez l’endive sous l'eau froide, retirez l’extrémité un peu rouge. Coupez-la en morceaux. Et transférez-les dans le saladier.
- Épluchez (ou pas, selon votre préférence) la demi-pomme et coupez-la en morceaux. Cassez les noix et coupez grossièrement les cerneaux de noix ainsi que le fromage.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Dans un verre, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez la bien pour que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà, c'est prêt!Bon appétit!
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