Le régime AIP: qu'est-ce que c'est?

Le régime AIP, également appelé protocole AIP, est un protocole mis au point par des médecins américains pour les personnes atteintes d'une maladie auto-immune. Son but est d'apaiser l'inflammation chronique.

Le sigle AIP vient de l'anglais autoimmune paleo ou autoimmune protocol.

En quoi consiste le régime AIP? Que peut-on manger pendant le protocole? Où trouver des recettes AIP?

Le régime AIP ou protocole AIP

Le régime AIP est un protocole destiné aux personnes atteintes d'une maladie auto immune. Ce protocole vise à réduire l'inflammation par une alimentation et un mode de vie sains afin de diminuer les symptômes des maladies auto-immunes.

Le protocole AIP est composé d'une phase d'élimination et d'une phase de réintroduction.

La phase d'élimination

Le principe de ce protocole est de supprimer pendant un minimum de 30 jours certains aliments considérés comme inflammatoires ou irritants pour l'intestin. Cette période est appelée la phase d'élimination.

La phase d'élimination du protocole AIP est destinée à être suivie sur une courte période et non à long terme.

Que peut-on manger pendant la phase d'élimination?

• Viande d'animaux nourris à l'herbe
• Poissons et fruits de mer
• Légumes (sauf exceptions, voir ci-dessous les aliments à éviter)
• Huiles et graisses de qualité (huile d'olive vierge extra, huile de coco, graisse de canard, saindoux, etc.)
• Bouillon (de légumes, de volaille, de boeuf...)
• Abats
• Farines non dérivées de céréales ou de fruits à coque (farine de coco, farine de souchet, farine de manioc, farine de banane verte, farine de patate douce, etc.)
• Fécules non dérivées de céréales ou de solanacées (fécule de tapioca, arrowroot)

Quels sont les aliments à éviter?

• Toutes les céréales avec et sans gluten (blé, orge, seigle, sarrasin, avoine, riz, maïs, etc.)
• Tous les produits laitiers
• Toutes les légumineuses (haricots, lentilles, petits pois, cacahuètes, pois chiches, etc.)
• Solanacées et épices dérivées (tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons, piments, piment de Cayenne, piment d'Espelette, poivre...)
• Tous les fruits à coque (noix, amandes, châtaignes, noix de pécan, noix de cajou, noisettes...) et les graines (de sésame, de tournesol, de courge, de chia, de lin, etc.)
• Epices dérivées de graines (moutarde, cumin, etc.)
• Oeufs
• Soja
• Additifs, épaississants (gomme de guar, de xanthane, etc.), colorants, etc.
• Huiles de mauvaise qualité ou dérivées des produits précités (huile de tournesol, de colza, de soja, etc.)

N'hésitez pas à télécharger la version pdf imprimable de la liste des aliments à éviter pendant la phase d'élimination du protocole AIP en cliquant sur le lien.

Que peut-on manger pour le petit-déjeuner?

Voici quelques idées de recettes pour le petit-déjeuner

• Poêlée de patate douce (sans gluten, paléo, AIP)
• Butternut bowl (petit-déjeuner sans gluten, vegan)
• Quiche courge épinards (sans gluten, vegan, AIP)

Et pour le déjeuner ou le dîner?

Les possibilités sont infinies : de la viande ou du poisson avec des légumes, une salade... Mais voici quelques recettes pour vous donner des idées:

• Poulet au curry (sans lactose, paléo, AIP)
• Soupe au pistou (sans gluten, vegan, AIP)
• Pot au feu (AIP, paléo, whole30)
• Boeuf carottes avec ou sans vin (AIP, paléo)
• Blanquette de veau sans vin, sans crème

Vous pouvez également consulter toutes mes recettes compatibles avec la phase d'élimination du protocole : recettes AIP.

La phase de réintroductions

Après cette phase d'élimination, les aliments sont réintroduits un à un dans un ordre préétabli afin de déterminer s'ils sont tolérés (voir ci-dessous le programme des réintroductions).

Les réintroductions doivent être faites une à une afin de prendre le temps de voir si votre organisme réagit.

Pour réintroduire les aliments vous devez:

1. Suivre la phase d'élimination pendant un minimum de 30 jours ou jusqu'à ce que vous sentiez une amélioration de votre état de santé.
2. Commencer à réintroduire un aliment de la phase 1 de la réintroduction
3. Attendre 3 jours pour observer les éventuelles réactions (douleurs et symptômes liés à votre maladie auto-immune, maux de tête, fatigue, maux de ventre, problèmes de peau, changement d'humeur...)
4. Les aliments réintroduits avec succès (sans réaction) peuvent désormais faire partie de votre alimentation.
5. Répéter ce procédé pour chaque aliment

Cliquez sur le lien pour télécharger le programme des réintroductions du protocole AIP au format pdf imprimable.

Les autres recommandations à appliquer

Prendre soin de soi et de sa santé ne se résume pas à l'alimentation. C'est bien plus que cela. Voici quelques facteurs à également prendre en compte :

• Réduction du stress
• Sommeil de qualité et d'une durée suffisante
• Produits cosmétiques et d'hygiène corporelle non toxiques
• Produits ménagers non toxiques
• Exercice physique...

… parmi tant d'autres!

Pour en savoir plus sur le protocole AIP

Voici une liste non exhaustive de sites internet et de livres sur le protocole AIP

Livre en français

Objectif santé immunitaire du Dr Sarah Ballantyne. Ce livre écrit par Dr Ballantyne, présente l'ensemble du protocole.

Coach francophone certifiée AIP

Si vous cherchez une coach spécialiste du protocole AIP vous pouvez aller faire un tour sur le site internet de Jan Steele : lagoose.fr

Sites internet anglophones

• ThePaleoMom.com (site internet du Dr Sarah Ballantyne)
• PhoenixHelix.com
• AutoimmuneWellness.com
• UnboundWellness.com

Livres en anglais

• The Paleo Approach
• A Simple Guide to the AIP
• The Autoimmune Paleo Cookbook
• The Healing Kitchen

Cette article est une simple et brève présentation du régime AIP. Il ne s'agit en aucune façon d'une prescription, ni d'une recommandation.

Je n'ai moi-même pas suivi ce protocole puisque j'ai fait un test d'intolérances alimentaires. Toutefois, comme il m'arrive de le dire, mon régime personnalisé est "plus ou moins AIP" car il s'en rapproche. De même, mon parcours santé au naturel comporte de nombreuses similitudes avec celui des membres de la communauté internationale AIP (communauté que j'apprécie particulièrement). C'est la raison pour laquelle j'ai créé et je continue de créer beaucoup de recettes compatibles avec le protocole AIP.

Je ne peux donc que vous encourager à vous documenter davantage sur les différents protocoles alimentaires afin de trouver la solution la mieux adaptée pour vous, que ce soit le protocole AIP ou un autre.

Si vous souhaitez en savoir plus sur mon propre parcours santé au naturel, je vous invite à lire mon article: Ma méthode naturelle.