Le protocole AIP, également appelé régime AIP, est un protocole mis au point par des médecins américains pour les personnes atteintes d'une maladie auto-immune. Son but est d'apaiser l'inflammation chronique.
Le sigle AIP vient de l'anglais autoimmune paleo ou autoimmune protocol.
En quoi consiste le protocole AIP? Que peut-on manger avec ce régime? Où trouver des recettes AIP? Je réponds à toutes vos questions dans cet article!
Le régime AIP ou protocole AIP
Le régime AIP est un protocole destiné aux personnes atteintes d'une maladie auto immune. Ce protocole vise à réduire l'inflammation par une alimentation et un mode de vie sains afin de diminuer les symptômes des maladies auto-immunes.
Le protocole AIP est composé d'une phase d'élimination et d'une phase de réintroduction.
La phase d'élimination
Le principe de ce protocole est de supprimer pendant un minimum de 30 jours certains aliments considérés comme inflammatoires ou irritants pour l'intestin. Cette période est appelée la phase d'élimination.
La phase d'élimination du protocole AIP est destinée à être suivie sur une courte période et non à long terme.
Que peut-on manger pendant la phase d'élimination?
- Viande d'animaux nourris à l'herbe
- Poissons et fruits de mer
- Légumes (sauf exceptions, voir ci-dessous les aliments à éviter)
- Huiles et graisses de qualité (huile d'olive vierge extra, huile de coco, graisse de canard, saindoux, etc.)
- Bouillon (de légumes, de volaille, de boeuf...)
- Abats
- Farines non dérivées de céréales ou de fruits à coque (farine de coco, farine de souchet, farine de manioc, farine de banane verte, farine de patate douce, etc.)
- Fécules non dérivées de céréales ou de solanacées (fécule de tapioca, arrowroot)
Quels sont les aliments à éviter?
- Toutes les céréales avec et sans gluten (blé, orge, seigle, sarrasin, avoine, riz, maïs, etc.)
- Tous les produits laitiers
- Toutes les légumineuses (haricots, lentilles, petits pois, cacahuètes, pois chiches, etc.)
- Solanacées et épices dérivées (tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons, piments, piment de Cayenne, piment d'Espelette, poivre...)
- Tous les fruits à coque (noix, amandes, châtaignes, noix de pécan, noix de cajou, noisettes...) et les graines (de sésame, de tournesol, de courge, de chia, de lin, etc.)
- Epices dérivées de graines (moutarde, cumin, etc.)
- Oeufs
- Soja
- Additifs, épaississants (gomme de guar, de xanthane, etc.), colorants, etc.
- Huiles de mauvaise qualité ou dérivées des produits précités (huile de tournesol, de colza, de soja, etc.)
Téléchargez gratuitement la liste des aliments interdits dans le protocole AIP
Pour télécharger gratuitement la liste des aliments interdits dans le protocole AIP au format pdf, indiquez votre adresse email ci-dessous.
Que peut-on manger pour le petit-déjeuner?
Voici quelques idées de recettes pour le petit-déjeuner
Et pour le déjeuner ou le dîner?
Les possibilités sont infinies : de la viande ou du poisson avec des légumes, une salade... Mais voici quelques recettes pour vous donner des idées:
Vous pouvez également consulter toutes mes recettes compatibles avec la phase d'élimination du protocole : recettes AIP.
La phase de réintroductions
Après cette phase d'élimination, les aliments sont réintroduits un à un dans un ordre préétabli afin de déterminer s'ils sont tolérés (voir ci-dessous le programme des réintroductions).
Les réintroductions doivent être faites une à une afin de prendre le temps de voir si votre organisme réagit.
Pour réintroduire les aliments vous devez:
- Suivre la phase d'élimination pendant un minimum de 30 jours ou jusqu'à ce que vous sentiez une amélioration de votre état de santé.
- Commencer à réintroduire un aliment de la phase 1 de la réintroduction
- Attendre 3 jours pour observer les éventuelles réactions (douleurs et symptômes liés à votre maladie auto-immune, maux de tête, fatigue, maux de ventre, problèmes de peau, changement d'humeur...)
- Les aliments réintroduits avec succès (sans réaction) peuvent désormais faire partie de votre alimentation.
- Répéter ce procédé pour chaque aliment
Cliquez sur le lien pour télécharger le programme des réintroductions du protocole AIP au format pdf imprimable.
Les autres recommandations à appliquer
Prendre soin de soi et de sa santé ne se résume pas à l'alimentation. C'est bien plus que cela. Voici quelques facteurs à également prendre en compte :
- Réduction du stress
- Sommeil de qualité et d'une durée suffisante
- Produits cosmétiques et d'hygiène corporelle non toxiques
- Produits ménagers non toxiques
- Exercice physique...
… parmi tant d'autres!
Pour en savoir plus sur le protocole AIP
Voici une liste non exhaustive de sites internet et de livres sur le protocole AIP
Livres en français
- Objectif santé immunitaire du Dr Sarah Ballantyne. Ce livre écrit par celle qui a mis au point le protocole présente l'ensemble du régime AIP.
- Soigner l'auto-immunité avec le protocole AIP de Ludy de Menten et Sonia Sidle
Sites internet anglophones
- ThePaleoMom.com (site internet du Dr Sarah Ballantyne)
- PhoenixHelix.com
- AutoimmuneWellness.com
- UnboundWellness.com
Livres en anglais
Mon point de vue sur ce protocole
Cet article est une simple et brève présentation du régime AIP. Il ne s'agit en aucune façon d'une prescription, ni d'une recommandation.
Je n'ai moi-même pas suivi ce protocole pour mettre ma propre maladie auto-immune en rémission, puisque j'ai fait un test d'intolérances alimentaires, qui loin d'être suffisant, m'a tout de même permis d'avoir une base de départ. Et, comme il m'arrive de le dire, mon régime personnalisé est "plus ou moins AIP" car il s'en approche. De même, mon parcours santé au naturel comporte de nombreuses similitudes avec celui des membres de la communauté internationale AIP (communauté que j'apprécie particulièrement). C'est la raison pour laquelle j'ai créé et je continue de créer beaucoup de recettes compatibles avec le protocole AIP afin d'aider les personnes qui suivent ce protocole à se faire plaisir en mangeant malgré les très nombreuses restrictions.
Je ne peux donc que vous encourager à vous documenter davantage sur les différents protocoles alimentaires afin de trouver la solution la mieux adaptée pour vous, que ce soit le protocole AIP ou un autre.
Néanmoins, il est important de noter que le régime AIP (ou protocole AIP) est un régime standard. Or, absolument aucun régime standard ne peut convenir à tout le monde, car nous sommes tous uniques et différents. Au fil des années, j'ai d'ailleurs pu constater au sein de la communauté internationale AIP un très grand nombre de personnes intolérantes à la noix de coco ainsi qu'au manioc qui sont pourtant des aliments autorisés au cours de la phase d'élimination du protocole. A tel point que j'en suis arrivée à créer une catégorie spécifique de recettes AIP sans noix de coco et j'utilise peu de manioc dans mes recettes. Il est donc impératif de toujours rester à l'écoute de son propre corps et de garder du recul par rapport aux régimes standards.
Si vous souhaitez en savoir plus sur mon propre parcours santé au naturel, je vous invite à lire mon article: Mon traitement naturel pour ma maladie auto-immune.
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Plume says
Bonjour Bea,
Je vous remercie pour votre article. Le protocole me donne espoir de soulager les symptômes de ma maladie auto-immune. J'ai quelques questions avant de débuter.
Je consomme régulièrement des algues séchées sous forme de paillettes ou réhydratées. Est-il possible de manger de la laitue de mer par exemple lors de la phase d'élimination ?
Dans la pâtisserie, peut-on utiliser de l'agar-agar pour faire une gelée, ou est-ce un épaississant à exclure ?
Je vous remercie par avance et vous souhaite une bonne journée.
Bea C. says
Bonjour Plume. Les algues sont autorisées dans la phase d'élimination du protocole AIP. Donc vous pouvez continuer à consommer de la laitue de mer pendant la phase d'élimination. Vous pouvez également utiliser de l'agar-agar. Néanmoins, dans le cadre de ce protocole, il est plutôt recommandé d'utiliser de la gélatine de boeufs nourris à l'herbe, du fait de ses bienfaits sur la santé, en particulier sur l'intestin.
Marie-Claire BJORNDAHL says
Bonjour,
Dans la phase d'élimination, ce qui m'est le plus difficile à mettre en place est le petit déjeuner du matin. J'ai déjà supprimé le café. Pain sans gluten, un peu de beurre et miel, c'est ok ? D'autres idées svp ? Merci !
Bea C. says
Bonjour. Le beurre fait partie des produits laitiers donc il est interdit pendant la phase d'élimination. Concernant le pain sans gluten, tout dépend avec quelle farine il est fait. Est-il fait maison? Les pains sans gluten industriels sont bourrés d'additifs déjà peu recommandables d'ordinaire et encore moins dans le cadre du protocole AIP. Pour trouver des idées de recettes n'hésitez pas à utiliser les liens dans l'article ci-dessus ou à aller naviguer dans mes recettes AIP.
Aurélia says
Bonjour Bea, merci beaucoup pour votre articles et vos recettes qui aident beaucoup. Je suis le protocole depuis deux semaines et globalement je me sens en meilleure forme (comme quoi le mythe des sucres lents...) Je dis pour encourager les personnes qui décident de se lancer 🙂
Question à part, savez-vous si le café fait entièrement à partir de noyau de dattes (cuits, broyés, à infuser) est compatible avec la première phase de l'AIP?
Un très grand merci d'avance
Bea C. says
Bonjour Aurélia. Merci pour votre message qui me fait particulièrement plaisir!! 🥰 Bien que les noyaux de dattes ne soient pas spécifiquement listés parmi les aliments à éviter pendant la période d'élimination (liste établie par le Dr Sarah Ballantyne), je pense que les noyaux de dattes rentrent dans la catégorie des "seeds" (en français: graines ou pépins) et, pour cette raison, je vous conseille de les éviter pendant cette phase. La boisson la plus proche du café qui est, quant à elle autorisée dans la phase d'élimination, est la chicorée (attention toutefois à bien choisir un produit 100% chicorée car il existe des mélanges café + chicorée).
Aurelia says
Merci beaucoup Bea
(malheureusement je ne la supporte pas bien la chicorée, tant pis je resterait au thé)
Bea C. says
Oui c'est là toute la limite des protocoles standards comme l'AIP, ce n'est pas parce que c'est "autorisé" que c'est bien supporté par tout un chacun. En l'occurrence la chicorée est riche en FODMAPs donc mal supportée par beaucoup de personnes qui ont un intestin fragile.
Anaelle says
Bonjour,
J'ai commencé ce régime pour tenter d'apaiser une thyroïdite d'Hashimoto, en enlevant progressivement les familles d'aliments. Au bout d'une semaine de régime AIP strict, les étourdissements se multiplient. Tête qui tourne, vision floue, maux de tête, vertiges en se relevant... Est-ce le manque de glucides à votre avis ? Si oui, comment éviter ces effets ? J'ai peur de me mettre en danger avec ce régime.
Merci d'avance pour votre réponse.
Bea C. says
Bonjour. Je vous conseille de consulter votre médecin qui sera seul(e) à même de poser un diagnostic sur vos symptômes.
Lynda says
Enfin un article clair et précis. Merci
Bea C. says
Bonjour. Merci beaucoup pour votre commentaire. C'est agréable de voir que mon travail est apprécié! 🥰
Philippe leresche says
Super merci
gohealthywithbea says
Avec plaisir!
La Goose says
Un article qui servira d’excellente ressource pour les gens qui souhaitent des infos fiables sur L’AIP. Bravo !
gohealthywithbea says
Merci!!
Florine says
Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes vos idées recettes!
Savez vous si le café décaféiné est autorisé pendant la phase d'élimination ?
Merci d'avance pour votre retour.
Bea C. says
Bonjour. Pendant la phase d'élimination, aucun café, même s'il est décaféiné. Vous pouvez prendre de la chicorée à la place.