Courge Butternut pour les débutants

Qu'est-ce que la courge butternut?

Comme vous pouvez le voir sur la première photo, il s'agit d'une courge en forme de poire, de couleur orange très pâle, elle pèse souvent entre 1 et 2 kilos. Elle se consomme en automne et en hiver.

Comment faire cuire la courge butternut ? (2 méthodes différentes)

Première méthode : au four

Cette méthode est la plus facile et celle qui demande le moins de temps de préparation. Comme je n'aime pas du tout passer des heures en cuisine, cette méthode est ma préférée.

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Lavez votre courge en la passant sous l'eau froide.
3. Avec un couteau très affûté coupez le haut pour enlever la tige.
4. Coupez ensuite la courge en deux.
5. Avec une cuillère, retirez les graines (comme vous pouvez le voir sur la deuxième photo). Vous pouvez éventuellement arroser la courge avec un filet d'huile d'olive (personnellement je le fais rarement). Certaines personnes ajoutent également du sel mais comme je me sers de ma butternut aussi bien pour des recettes salées que sucrées, je ne le fais pas. A vous de voir.
6. Placez les moitiés de courge à plat (peau vers l'extérieur) sur une plaque allant au four.
7. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge butternut soit tendre. Pour vérifier qu'elle est bien cuite, piquez la lame d'un couteau pointu directement à travers la peau: le couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement.

Deuxième méthode : cuisson vapeur

Vous pouvez également faire cuire votre courge butternut à la vapeur.

1. Lavez votre courge en la passant sous l'eau froide.
2. Retirez la tige en coupant le haut de la courge puis coupez la courge en cubes. Vous pouvez soit retirer la peau avant la cuisson à l'aide d'un économe (ce qui n'est pas chose facile puisque la courge est très dure) ou après la cuisson (dans ce cas la peau s'enlèvera très facilement), ou encore vous pouvez laisser la peau et la manger. A vous de voir.
3. Mettez tous les cubes de butternut dans votre panier vapeur ajoutez l'eau selon les instructions de votre cuit-vapeur et faites-les cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge butternut soit tendre.

Maintenant que ma courge butternut est cuite que puis-je faire avec?

Vous pouvez tester les recettes suivantes (cliquez sur le nom de la recette pour que celle-ci s'affiche) :

• Pour un petit-déjeuner original : essayez la butternut bowl
• Salade de courge butternut
• Salade de courge butternut, pois chiches et feta
• Pour un délicieux dessert: essayez le fondant au chocolat