Une pâte à tarte à la farine de manioc pour vos quiches et tartes salées. Une recette facile, naturellement sans gluten avec seulement 4 ingrédients.
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📖 Notes sur les ingrédients
- Farine de manioc. Egalement appelée farine de yuca. Le manioc est un légume racine originaire des régions tropicales et subtropicales. La farine de manioc est donc sans gluten, sans céréales et compatible avec les régimes paléo et AIP.
- Huile d'olive vierge extra. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'avocat.
Pour les quantités et la liste complète des ingrédients, voir la carte recette ci-dessous.
🥣 Pas à pas
- Dans un saladier, mélangez la farine de manioc, le sel, l'huile d'olive et l'eau.
- Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
- Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
- Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 22 cm de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
- Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant. Découpez les excédents de papier cuisson.
- Foncez la pâte dans le moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour évitez qu'elle ne gonfle.
👩🏻🍳 Astuces
- Si la pâte commence à craquer, trempez vos doigts dans un bol d'eau froide puis humidifiez la pâte du bout des doigts.
- Je recommande d'utiliser un moule en métal pour faire cuire cette pâte à tarte à la farine de manioc.
- Cette pâte à tarte est meilleure pour les quiches et tartes salées.
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📋 Recipe / Recette
Pâte à tarte à la farine de manioc
Une recette facile avec seulement 4 ingrédients. Parfaite pour vos quiches et tartes salées.
Matériel
moule à tarte 22 cm / 9 inch
rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de manioc, le sel, l'huile d'olive et l'eau.
- Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
- Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
- Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 22 cm de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
- Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant. Découpez les excédents de papier cuisson.
- Foncez la pâte dans le moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour évitez qu'elle ne gonfle.
Notes
Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. par ailleurs, celles-ci ne prennent pas en compte le glaçage optionnel.
Nutrition
Calories: 157kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 1gFat: 10gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gSodium: 66mgPotassium: 4mgFibre: 0.4gSucre: 1gVitamine C: 1mgCalcium: 32mgFer: 1mg
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