Salade de courge butternut rôtie et feta (végétarien)

Ingredients

• 150 à 200 g de courge butternut rôtie au four (cliquez ici pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire) et coupée en morceaux (personnellement j’épluche la butternut mais vous pouvez manger la peau si vous le souhaitez).

• 50 g de jeunes pousses d’épinard ou autre salade verte de votre choix

• 2 CàS de Feta coupée en dés

• 80 g de pois chiches (ne jetez pas l'eau des pois chiches, allez voir ma recette de mousse au chocolat pour l'utiliser en cliquant ici)

• 1 CàS de feuilles de coriandre fraîche

• Vinaigrette :

• 2 CàS d'huile d’olive vierge extra

• 1 CàS de vinaigre balsamique