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    Home » Recettes sans gluten » Salades sans gluten

    Salade de butternut et feta

    Published: Mar 14, 2020 · Updated: Déc 27, 2022 by Bea C. | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    graphisme avec une photo de salade butternut et feta et le titre écrit en orange
    graphisme avec une photo de salade butternut et feta et le titre écrit en orange

    Si, comme moi, vous aimez les plats colorés, vous voudrez sans doute tester cette salade de butternut et feta. Cette salade d'automne végétarienne est très facile à faire et pleine de saveurs.

    Butternut squash and chickpea salad
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    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🔪 Instructions
    • 👩🏻‍🍳 Astuce
    • 💭 Comment s'organiser pour la préparation
    • 🍲 Autres recettes avec de la courge butternut
    • 📋 Recipe / Recette

    Cette salade de butternut et feta est parfaite pour un repas végétarien. J'aime bien faire cette salade pour un repas à emporter dans ma lunch box ou pour le soir.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Jeunes pousses d’épinard ou autre salade verte de votre choix
    • Butternut rôtie. Si besoin, pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire, lisez mon guide complet de la courge butternut. Personnellement j’épluche la butternut mais vous pouvez manger la peau si vous le souhaitez.
    • Pois chiches (en conserve ou préparé "maison"). Ne jetez pas l'eau des pois chiches (aquafaba), vous pouvez vous en servir pour faire ma Mousse au chocolat vegan.
    • Feta. Il s'agit d'un fromage grec de brebis. Mais il peut parfois également contenir du lait de chèvre. Si vous ne tolérez pas le fromage de chèvre, faites attention à bien vérifier ce point avant l'achat. La feta a une saveur acidulée et salée qui contraste bien le côté doux et légèrement sucré de la butternut. Ce fromage est blanc et n'a pas de croûte. Il vous suffit donc de l'égoutter et le couper en cubes.
    • Coriandre fraîche ou basilic frais
    • Vinaigre balsamic ou vinaigre de cidre
    • Huile d'olive vierge extra

    Pour les quantités et la liste complète d'ingrédients pour cette salade de butternut rôtie, pois chiches et feta, voir carte recette ci-dessous.

    🔪 Instructions

    1. Une fois que la butternut est rôtie et a refroidi, coupez-la en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier.
    2. Egouttez la feta et coupez-la en cubes. Ajoutez les cubes dans le saladier.
    3. Egouttez les pois chiches et ajoutez-les au saladier. Ajoutez les pousses d'épinard et la coriandre ciselée.
    4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette dans le saladier. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà!

    👩🏻‍🍳 Astuce

    Vous pouvez tout aussi bien préparer cette salade de butternut et feta pour une personne que pour une famille nombreuse. Pour ce faire, il vous suffit de multiplier les quantités. Pour ce faire, utilisez la fonction prévue à cette effet sur la carte recette.

    💭 Comment s'organiser pour la préparation

    Voici comment je m'organise pour me faciliter la tâche et préparer mes repas plus rapidement.

    Lorsque j'ai une butternut, je la fais rôtir entièrement puis je la mets au réfrigérateur une fois qu'elle a refroidi. Puis j'utilise cette butternut rôtie pour plusieurs recettes, aussi bien salées que sucrées (voir ci-dessous).

    🍲 Autres recettes avec de la courge butternut

    • Quiche courge épinards (sans gluten, vegan, AIP)
    • a pumpkin pie decorated with crust leaves, mini pumpkins around it with a plate, a fork and a cake slicer
      Tarte au potiron sucrée
    • un cake potiron chocolat avec une part coupée, 3 petites citrouilles, de la poudre d'amande, des bâtons de cannelle et du chocolat tout autour pour décorer
      Cake potiron chocolat (sans gluten, vegan)
    • verrine de crème dessert au potiron avec des morceaux de souchets sur le dessus, le tout saupoudré de cannelle
      Crème dessert facile et rapide au potiron (vegan)

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    Salade de butternut et feta sur une assiette blanche

    Salade de butternut et feta

    Auteur: Bea C.
    Une salade d'automne parfaite pour un déjeuner à emporter
    5 from 2 votes
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    logo recette sans gluten
    logo recette sans oeuf
    Temps de préparation 10 min
    Temps total 10 min
    Catégorie Plat principal, Salade
    Cuisine Internationale
    Parts 1 personne
    Calories 506 kcal

    Matériel

    • 1 saladier

    Ingrédients
     

    • 150 grammes (1 tasse) courge butternut rôtie (lisez le guide complet de la butternut pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire)
    • 50 grammes (2 tasses) jeunes pousses d’épinard ou autre salade verte de votre choix
    • 2 cuillères à soupe Feta
    • 80 grammes (½ tasse) pois chiches
    • 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée ou basilic ciselé
    • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
    • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre

    Instructions
     

    • Coupez la butternut rôtie en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier.
    • Egouttez la feta et coupez-la en cubes. Ajoutez les cubes dans le saladier.
    • Egouttez les pois chiches et ajoutez-les au saladier. Ajoutez les pousses d'épinard et la coriandre ciselée.
    • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette dans le saladier. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà!
      Bon appétit!

    Notes

    Personnellement j’épluche la butternut mais vous pouvez manger la peau si vous le souhaitez.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 506kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 12gFat: 38gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 23gCholéstérol: 31mgSodium: 657mgPotassium: 964mgFibre: 8gSucre: 7gVitamine A: 20818IUVitamine C: 46mgCalcium: 324mgFer: 4mg
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    More / Plus de

    • une assiette pleine de carpaccio de betterave avec des couverts de service sur le côté
      Carpaccio de betterave
    • un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté
      Salade mexicaine végétarienne
    • un bol rempli de vermicelles, carottes râpées, avocat, crevettes. le tout parsemé de coriandre fraîche ciselée
      Salade de vermicelles et crevettes
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      Salade Romantique aux Noix de Saint Jacques

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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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