Tarte Tomate Moutarde

Vous cherchez une délicieuse recette de tarte salée à servir cet été? Ne cherchez plus! Cette Tarte Tomate Moutarde est un grand classique Français qui plaît à tous, petits et grands.

Avec seulement quelques ingrédients simples, cette tarte est facile à faire et pleine de saveurs. Vous trouverez ici, la recette en photo étape par étape. Alors, à vos fourneaux!

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• ⭐ Caractéristiques de cette recette
• 📖 Notes sur les Ingredients
• 🔪 Recette en photo étape par étape
• 👩🏻‍🍳 Astuces
• 💬 Questions fréquentes
• 🍲 Autres recettes à découvrir
• 📋 Recipe / Recette
• Comments / Commentaires

Si vous aimez la Cuisine Française, vous pouvez servir votre Tarte Tomate Moutarde avec des Rillettes de Poulet Rôti ou des Poireaux Vinaigrette ou une Salade d'endives aux noix et aux pommes.

⭐ Caractéristiques de cette recette

• Très facile et rapide à faire.
• Un grand classique de la cuisine Française.
• Parfaite pour vos pique-niques cet été.

📖 Notes sur les Ingredients

Une pâte feuilletée (sans gluten) toute prête.

Personnellement, j'adore faire cette tarte tomate moutarde avec une pâte feuilletée (sans gluten). D'une part, parce que je l'achète toute prête et du coup faire cette tarte ne me prend que quelques minutes (Attention toutefois lisez bien les ingrédients avant d'acheter votre pâte feuilletée et choisissez une pâte qui contient des ingrédients de qualité). Et d'autre part, parce que je suis une grande fan du côté à la fois croustillant et un peu "aérien" de cette pâte.

Vous pouvez également faire cette tarte avec ma recette de Pâte à tarte à la farine de manioc.

Tomates

Je vous conseille d'utiliser des tomates bien fermes et fraîches.

Fromage Râpé

Si vous voulez utiliser du fromage Français, assurez-vous d'utiliser de l'Emmental ou du Comté (ces deux fromages sont faits à partir de lait de vache). Si vous ne pouvez pas consommer de produits laitiers de vache, vous pouvez utiliser du fromage de brebis tel que Ossau-Iraty ou P'tit Basque.

Vous pouvez également utiliser le célèbre fromage Suisse: Gruyère.

Moutarde de Dijon

Une fine couche de moutarde de Dijon étalée sur la pâte ajoute une note de piquant qui se marie très bien avec la saveur sucrée des tomates. Mais attention à ne pas mettre trop de moutarde, sinon elle sera trop présente et déséquilibrera les saveurs.

Herbes de Provence

C'est un mélange d'herbes aromatiques originaire de la région du Sud de la France: la Provence. Le mélange peut varier mais contient souvent du romarin, de l'origan, du thym et de la sarriette.

Olives Noires

Des olives noires pour décorer votre tarte. Elles sont totalement optionnelles. Omettez-les si vous n'aimez pas ou si vous n'en avez pas. Personnellement, j'aime utiliser des olives noires à la grecque. Je trouve que leur goût prononcé contraste très bien avec la douceur de la tarte.

🔪 Recette en photo étape par étape

Préchauffez le four à 210°C (410° F). Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule de 27 cm (10.6 inch) de diamètre. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Et faites-la précuire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer (entre 5 et 10 minutes).

Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles d'environ 5 mm (3/16 inch) d'épaisseur.

A l'aide d'une spatule, recouvrez la pâte précuite d'une fine couche de moutarde.

Puis ajoutez le fromage râpé par dessus la moutarde.

Et recouvrez de rondelles de tomate.

Enfin, parsemez votre tarte d'herbes de Provence. Et ajoutez des olives noires pour décorer.

Faites cuire votre tarte tomate moutarde environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Et voilà! Servez chaud ou à température ambiante. Bon appétit!

👩🏻‍🍳 Astuces

• Assurez-vous de couper des rondelles de tomate de même épaisseur, afin que celles-ci cuisent de façon uniforme.
• Achetez un morceau de fromage que vous râperez vous-même: la texture du fromage fraîchement râpée est bien meilleure et fond plus facilement que le fromage déjà râpé.
• Attention à bien surveiller la cuisson de votre tarte. Gardez un oeil dessus et sortez la du four dès qu'elle est bien dorée.

💬 Questions fréquentes

Comment conserver les restes?

Si vous avez des restes, mettez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.

Comment faire réchauffer les restes?

Faites préchauffer votre four à 180° C (350°F) et enfournez votre tarte pour 5 à 10 minutes.

Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez également la réchauffer quelques secondes au micro-ondes. C'est certes plus rapide mais la pâte de votre tarte va perdre son côté croustillant et sera toute molle.

🍲 Autres recettes à découvrir

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📋 Recipe / Recette