Ce riz au lait vegan est facile à faire. Et peut être aussi bien préparé avec du lait d'amande qu'avec du lait de coco ou tout autre lait végétal. Quel que soit votre choix, il n'en sera pas moins crémeux.
Le riz au lait (vegan ou pas) est souvent servi en dessert. Mais personnellement, depuis que j'ai commencé ce "régime sans", j'aime en prendre au petit-déjeuner.
En effet, le repas le plus difficile quand vous devez supprimer le gluten, les produits laitiers et les oeufs est probablement le petit-déjeuner.
Quel lait utiliser?
Personnellement, ma version préférée est le riz au lait d'amande. Donc, vous l'aurez deviné, j'utilise le plus souvent du lait d'amande pour cette recette.
Mais vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal (lait de soja, d'avoine sans gluten, de noix de cajou, de souchet...).
Par contre, si vous optez pour du lait de coco (en boîte ou en briquette), je vous conseille de le diluer avec de l'eau sinon cela risque d'être écoeurant. En effet, le lait de coco est très gras. Sauf si vous prenez une "boisson coco". Dans ce cas, la quantité de noix de coco est plus faible que dans les briquettes et donc vous n'aurez pas ce problème.
Comment conserver ce riz au lait?
Je fais généralement ce riz au lait vegan en grosse quantité. Puis je le transfère dans des pots individuels (type pots de yaourts en verre avec couvercle) que je mets au frigo lorsque je sais que je vais les consommer dans les 3-4 jours qui suivent.
Est-ce que je peux le congeler?
Oui. Après avoir fait une grosse quantité de riz au lait, j'aime bien en congeler une partie dans des pots individuels. De cette façon je n'ai qu'à sortir un pot la veille au soir pour qu'il soit décongelé le lendemain matin. Pour cela, il suffit d'attendre que le riz au lait ait bien refroidi. Puis de le transférer dans des pots individuels munis d'un couvercle et de les mettre dans le congélateur.
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Riz au lait vegan
Ingrédients
Instructions
- Versez le lait végétal dans une casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et versez le riz et la vanille et/ou la cannelle dans la casserole. Laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement. Le temps de cuisson dépend du riz que vous utilisez (vérifiez les instructions sur le paquet) et de la cuisson que vous souhaitez. Plus vous le ferez cuire, moins il restera de lait végétal puisque le riz l'aura absorbé et ainsi plus votre riz au lait sera compact. Aussi, sachez que le riz continue de cuire et d'absorber le lait après que vous ayez éteint le feu.
- Ajoutez le sirop en fin de cuisson (ajustez la quantité selon votre goût).
- Transférez le riz au lait dans un bol. Laissez refroidir et voilà! Vous pouvez servir tiède ou froid.Bon appétit !
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