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Le repas le plus difficile quand vous devez supprimer le gluten, les produits laitiers et les oeufs est probablement le petit-déjeuner. Vous trouverez ici une recette le plus souvent servie en dessert mais que je mange parfois au petit-déjeuner. Généralement, j'en fais une grosse quantité puis je transfère le riz au lait dans des pots individuels que je mets au frigo lorsque je sais que je vais les consommer dans les 3-4 jours qui suivent ou je les mets directement dans le congélateur et je n'aurai qu'à sortir un pot la veille au soir pour qu'il soit décongelé le lendemain matin.
Pour cette recette, comme je ne suis pas allergique aux amandes et que je les adore, j'utilise du lait d'amande. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal (lait de soja, d'avoine sans gluten, de noix de cajou, de souchet...) et bien sûr, si vous le tolérez, vous pouvez utiliser du lait non végétal. Par contre, si vous optez pour du lait de coco, je vous conseille de le diluer avec de l'eau sinon cela risque d'être écoeurant, car le lait de coco est très gras.
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