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    Home » Végétarien

    Fondant au chocolat sans gluten, sans beurre

    Published: Mar 12, 2020 · Updated: Juil 2, 2021 by gohealthywithbea | This post may contain affiliate links | 4 Comments

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    Aller à la recette Imprimer la recette
    graphisme avec 2 photos de fondant au chocolat et le titre au milieu

    Voici une délicieuse recette healthy de fondant au chocolat sans gluten facile à faire. Cette recette est également sans beurre, sans oeuf et sans lactose.

    un fondant au chocolat sur une grille à pâtisserie

    Vous ne savez pas comment faire manger des légumes aux enfants? Alors essayez ce fondant au chocolat sans gluten, sans beurre et sans oeuf, je vous promets qu'ils ne se rendront absolument pas compte qu'ils sont en train de manger un légume! Mais bien sûr, cette recette reste un dessert donc à consommer tout de même avec modération.

    Ingrédients

    • courge butternut cuite et pelée. Si vous ne connaissez pas la courge butternut et voulez tout savoir à son sujet, foncez lire mon article courge butternut pour les débutants. En dehors de la saison ou tout simplement lorsque je n’arrive pas à en trouver chez mon primeur, je prends de la butternut ou du potiron surgelé en cubes. Je prends juste ce qu’il faut pour ma recette, le décongèle, le réduit en purée et le tour est joué.
    • chocolat noir pour pâtisserie
    • sucre non raffiné en poudre (muscovado, sucre de coco...)
    • farine de riz complet. La farine de riz complet est ma farine sans gluten préférée. Car j'aime sa saveur neutre d'une part, et, d'autre part, c'est une des farines sans gluten les moins chères. Même si son prix reste très élevé comparé à la farine de blé ordinaire.
    • huile de coco.

    Comment faire ce fondant au chocolat

    • Mettez la butternut dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène.
    butternut mixée dans un mixeur et une cuillère pleine de la purée obtenue
    • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
    chocolat et huile de coco fondus dans un bol et une cuillère qui fait couler du chocolat pour voir la consistence
    • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
    tous les ingrédients secs de la recette mélangés dans un saladier
    • Puis ajoutez la purée de butternut et le chocolat fondu. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère.
    la pâte du fondant au chocolat dans un saladier
    • Huilez avec un peu d’huile de coco un moule à manqué de 18 cm (7 inches) de diamètre et versez la pâte dans le moule.
    • Enfournez pour 10-15 minutes. Attendez que le fondant refroidisse avant de le démouler. Et voilà! Conservez les éventuels restes au réfrigérateur, il en ressortira encore plus fondant.

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    a fudgy chocolate cake on a baking rack

    Fondant au chocolat (sans gluten, sans beurre)

    gohealthywithbea
    Un gâteau au chocolat qui fond dans la bouche.
    5 from 2 votes
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    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps total 25 min
    Catégorie Dessert
    Cuisine Internationale
    Parts 6 personnes
    Calories 256 kcal

    Ingrédients
     
     

    • 200 g de courge butternut cuite et pelée
    • 160 g chocolat noir pour pâtisserie
    • 70 g sucre non raffiné en poudre (muscovado, sucre de coco...)
    • 3 CàS farine de riz complet
    • 2 CàS d'huile de coco

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 210°C.
    • Mettez la butternut dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène.
    • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
    • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Puis ajoutez la purée de butternut et le chocolat fondu. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère.
    • Huilez avec un peu d’huile de coco un moule à manqué de 18 cm (7 inches) de diamètre et versez la pâte dans le moule.
    • Enfournez pour 10-15 minutes. Attendez que le fondant refroidisse avant de le démouler. Et voilà! Conservez les éventuels restes au réfrigérateur, il en ressortira encore plus fondant.
      Bon appétit !

    Notes

    Si vous avez des restes de ce fondant au chocolat, mettez-les au réfrigérateur. Après avoir été réfrigéré votre fondant aura une texture encore plus fondante. Si vous le souhaitez, laisse-le sorti quelques temps pour qu'il retrouve sa texture initiale. 
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 256kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 3gFat: 13gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 33mgPotassium: 302mgFibre: 2gSucre: 21gVitamine A: 3546IUVitamine C: 7mgCalcium: 109mgFer: 1mg
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    Comments

    1. Diane

      mars 07, 2021 at 11:16

      Bonjour
      Peut on utiliser de la farine Aip(banane verte, souchet, patate douce, coco ou manioc)?
      Merci ☺️

      Répondre
      • gohealthywithbea

        mars 07, 2021 at 12:44

        Bonjour. Les farines de banane verte et de coco vont absorber trop de liquide donc vous obtiendrez un mélange trop sec. Les farines de patate douce et de manioc quant à elles vont donner un côté gluant. Donc non pour ces 4 farines. Vous pouvez éventuellement utiliser de la farine de souchet. Et, bien que je n'ai pas essayé, je pense que cela devrait fonctionner avec de la noix de coco râpée. Pour mémoire, le cacao (et donc le chocolat) n'est pas AIP, sauf bien sûr, si vous l'avez réintroduit avec succès. Vous pouvez également aller voir ma recette de brownies qui est une version totalement AIP de celle-ci et qui propose une version paléo (avec cacao).

        Répondre
    2. Pauline

      janvier 25, 2022 at 6:20

      5 stars
      J’ai adoré !
      Super bon et facile a faire 🙂 🙂

      Répondre
      • gohealthywithbea

        janvier 25, 2022 at 8:32

        Merci d'avoir pris le temps de me laisser un gentil commentaire!! ❤️❤️❤️❤️ Ravie d'entendre que c'était super bon 🥰

        Répondre

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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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