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    Home » Recettes » Desserts & Goûters

    Fondant au chocolat sans gluten, sans beurre

    Published: Mar 12, 2020 · Updated: Jan 2, 2023 by Bea C. | This post may contain affiliate links | 4 Comments

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    graphisme avec 2 photos de fondant au chocolat et le titre au milieu

    Voici une délicieuse recette healthy de fondant au chocolat sans gluten facile à faire. Ce gâteau au chocolat à base de courge butternut est également sans beurre, sans oeuf et sans lactose.

    un fondant au chocolat sur une grille à pâtisserie
    Jump To / Aller directement à
    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🥣 Pas à pas
    • 👩🏻‍🍳 Astuce
    • 🍪 Autres recettes à découvrir
    • 📋 Recipe / Recette

    Vous ne savez pas comment faire manger des légumes aux enfants? Alors essayez ce fondant au chocolat à la courge butternut. Je vous promets qu'ils ne se rendront absolument pas compte qu'ils sont en train de manger un légume! Mais bien sûr, cette recette reste un dessert donc à consommer tout de même avec modération.

    Et si vous cherchez d'autres recettes de desserts à base de légumes vous pouvez essayer mon Gâteau chocolat courgette ou mon Cake potiron chocolat ou encore ma Tarte au potiron sucrée.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Courge butternut cuite et pelée. Si vous ne connaissez pas la courge butternut et voulez tout savoir à son sujet, foncez lire mon article courge butternut pour les débutants. En dehors de la saison ou tout simplement lorsque je n’arrive pas à en trouver chez mon primeur, je prends de la courge butternut ou du potiron surgelé(e) en cubes. Je prends juste ce qu’il faut pour ma recette, le décongèle, le réduit en purée et le tour est joué.
    • Chocolat noir pour pâtisserie
    • Sucre non raffiné en poudre (muscovado, sucre de coco...)
    • Farine de riz complet. La farine de riz complet est ma farine sans gluten préférée. Car j'aime sa saveur neutre d'une part, et, d'autre part, c'est une des farines sans gluten les moins chères. Même si son prix reste très élevé comparé à la farine de blé ordinaire.
    • Huile de coco. L'huile de coco apporte non seulement une délicieuse saveur de coco à ce fondant au chocolat mais également sa texture fondante. En effet, l'huile de coco fige à température inférieure à 25 ° C.

    Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour ce gâteau au chocolat à la butternut, voir carte recette ci-dessous.

    🥣 Pas à pas

    • Mettez la courge butternut dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène.
    butternut mixée dans un mixeur et une cuillère pleine de la purée obtenue
    • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
    chocolat et huile de coco fondus dans un bol et une cuillère qui fait couler du chocolat pour voir la consistence
    • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
    tous les ingrédients secs de la recette mélangés dans un saladier
    • Puis ajoutez la purée de butternut et le chocolat fondu. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère.
    la pâte du fondant au chocolat dans un saladier
    • Huilez avec un peu d’huile de coco un moule à manqué de 18 cm (7 inches) de diamètre et versez la pâte dans le moule.
    • Enfournez pour 10-15 minutes. Attendez que le fondant refroidisse complètement avant de le démouler. Et voilà!
    un fondant au chocolat avec une part coupée

    👩🏻‍🍳 Astuce

    Conservez les éventuels restes de ce gâteau fondant au chocolat et à la butternut au réfrigérateur. Il en ressortira encore plus fondant grâce à l'huile de coco qui aura figé.

    🍪 Autres recettes à découvrir

    • Mousse au chocolat vegan (sans oeuf, sans beurre)
    • Tarte poire chocolat sans oeuf et sans crème
    • Goûter healthy facile et rapide au chocolat
    • Mug cake chocolat (sans oeuf, sans beurre, sans gluten)

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    un fondant au chocolat sur une grille à pâtisserie

    Fondant au chocolat (sans gluten, sans beurre)

    Auteur: Bea C.
    Un gâteau au chocolat et à la courge butternut qui fond dans la bouche.
    5 from 3 votes
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    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    logo recette vegan
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps total 25 min
    Catégorie Dessert
    Cuisine Internationale
    Parts 6 personnes
    Calories 256 kcal

    Matériel

    • 1 petit mixeur
    • 1 moule à manqué

    Ingrédients
     

    • 200 grammes (¾ cup) courge butternut cuite et pelée
    • 160 grammes (5.6  oz ) chocolat noir pour pâtisserie
    • 70 grammes (⅓ cup) sucre non raffiné en poudre (muscovado, sucre de coco...)
    • 3 cuillères à soupe farine de riz complet
    • 2 cuillères à soupe huile de coco

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 210°C.
    • Mettez la courge butternut dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène.
    • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
    • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Puis ajoutez la purée de butternut et le chocolat fondu. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère.
    • Huilez avec un peu d’huile de coco un moule à manqué de 18 cm (7 inches) de diamètre et versez la pâte dans le moule.
    • Enfournez pour 10-15 minutes. Attendez que le fondant refroidisse avant de le démouler. Et voilà! Conservez les éventuels restes au réfrigérateur, il en ressortira encore plus fondant.
      Bon appétit !

    Notes

    Si vous avez des restes de ce fondant au chocolat, mettez-les au réfrigérateur. Après avoir été réfrigéré votre fondant aura une texture encore plus fondante. Si vous le souhaitez, laisse-le sorti quelques temps pour qu'il retrouve sa texture initiale. 
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 256kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 3gFat: 13gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 33mgPotassium: 302mgFibre: 2gSucre: 21gVitamine A: 3546IUVitamine C: 7mgCalcium: 109mgFer: 1mg
    Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @gohealthywithbea et taguez #gohealthywithbea!
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    • Tarte aux pommes sans gluten (AIP, vegan)
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    Reader Interactions

    Comments

    1. Diane

      mars 07, 2021 at 11:16

      Bonjour
      Peut on utiliser de la farine Aip(banane verte, souchet, patate douce, coco ou manioc)?
      Merci ☺️

      Répondre
      • gohealthywithbea

        mars 07, 2021 at 12:44

        Bonjour. Les farines de banane verte et de coco vont absorber trop de liquide donc vous obtiendrez un mélange trop sec. Les farines de patate douce et de manioc quant à elles vont donner un côté gluant. Donc non pour ces 4 farines. Vous pouvez éventuellement utiliser de la farine de souchet. Et, bien que je n'ai pas essayé, je pense que cela devrait fonctionner avec de la noix de coco râpée. Pour mémoire, le cacao (et donc le chocolat) n'est pas AIP, sauf bien sûr, si vous l'avez réintroduit avec succès. Vous pouvez également aller voir ma recette de brownies qui est une version totalement AIP de celle-ci et qui propose une version paléo (avec cacao).

        Répondre
    2. Pauline

      janvier 25, 2022 at 6:20

      5 stars
      J’ai adoré !
      Super bon et facile a faire 🙂 🙂

      Répondre
      • gohealthywithbea

        janvier 25, 2022 at 8:32

        Merci d'avoir pris le temps de me laisser un gentil commentaire!! ❤️❤️❤️❤️ Ravie d'entendre que c'était super bon 🥰

        Répondre

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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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