2 14 - 16Partages
Cette recette de filet mignon de porc à l'orange est tellement facile et délicieuse qu'elle deviendra rapidement un de vos classiques.
Cette recette est en fait une création de ma mère. Elle prépare ce plat pour un bon déjeuner familial le dimanche ou pour un dîner lorsqu'elle reçoit. Ce qui est super avec cette recette c'est qu'elle est facile, ne requiert pas beaucoup d'ingrédients, ne nécessite pas des heures en cuisine et présente suffisamment bien pour un repas festif.
Alors pour ceux qui me suivent depuis le début de ce blog, vous avez déjà dû m'entendre dire que la partie la plus difficile de cette recette a été de la faire sortir de la tête de ma mère. mdr!
Elle fait tout instinctivement et sans rien mesurer. Alors quand vous lui demandez "quelle quantité de jus d'orange dois-je mettre?" Elle vous répond "eh bien tu verses et puis tu vois" et vous de lui répondre "et je suis censée voir quoi???" ????????
Quand j'étais plus jeune ce genre de réponse m'agaçait mais maintenant ça me fait rire. Surtout que les chats ne font pas des chiens et que je suis un peu pareil. Après bientôt 11 mois de blog de recettes je crois que j'ai progressé dans mes explications mais ce n'est pas une mince affaire.
A propos de la quantité de jus d'orange et d'arrowroot
Alors dans cette recette, la quantité de jus d'orange dépend à la fois de la taille de votre filet mignon et de la taille de votre cocotte. Bien évidemment, je ne vais pas vous dire "versez et puis voyez" lol. Je vais vous expliquer ce que ma mère a fini par m'expliquer pour ajuster la quantité de jus d'orange en fonction de la taille de votre filet mignon et de votre cocotte.
Vous devez faire en sorte que votre filet mignon soit immergé de moitié dans le jus d'orange pour qu'il cuise convenablement dans le jus et que les saveurs s'imprègnent. Donc si votre cocotte est plus grande que la mienne (j'utilise une cocotte de 2,4 L (2,5 qt)) vous devrez ajouter d'avantage de jus d'orange. Et si votre filet mignon est plus petit que le mien, en utilisant la même taille de cocotte, vous aurez besoin d'un peu moins de jus d'orange. Votre filet mignon doit être partiellement immergé dans le jus: sans pour autant être complètement noyé dedans (au point où l'on ne voit même plus la viande).
Vous aurez éventuellement également besoin d'ajuster la quantité d'arrowroot. Par exemple, si vous doublez la quantité de jus d'orange par rapport à moi, vous devrez également doubler la quantité d'arrowroot. Le but étant d'épaissir la sauce.
Laisser un commentaire