Cet été, essayez les spaghetti de courgette au pesto pour un accompagnement plein de fraîcheur, facile et de saison! Cette recette est simple, saine et peut aussi bien être préparée pour une personne que pour une grande tablée.
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Comme mes parents ont souvent une abondance de courgettes dans leur jardin, j'ai créé plusieurs recettes à base de courgette. Des recettes salées, ainsi que des recettes sucrées en passant par des boissons! En voici quelques unes:
- Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)
- Cake thon courgette (sans gluten, sans oeuf, AIP)
- Cake sucré courgette caroube (sans gluten, vegan, AIP)
Mais j'avoue que cette recette est parmi mes incontournables de l'été.
💭 Comment faire des spaghetti de courgette
C'est très facile à faire. Cependant vous aurez besoin d'un coupe-légumes en spirale (ou spiralizer) pour les préparer. Je suis dingue de cet ustensile! A tel point que j'en ai offert un à ma mère pour qu'elle l'utilise avec les courgettes de son jardin.
Coupez les extrémités de la courgette et créez des spirales à l'aide du coupe-légumes en spirale. Vous obtiendrez des "spaghetti de courgette". Mais attention, bien qu'on les appelle "spaghetti de courgette", il ne s'agit bien évidemment pas de pâtes. C'est simplement que, visuellement, cela ressemble à des spaghetti.
Si vous n'avez pas de spiralizer, vous pouvez également utiliser une mandoline. Vous n'obtiendrez cependant pas le même résultat visuel: vous aurez de fins bâtonnets de courgettes.
📖 Notes sur les ingrédients
- Courgette. De petite taille.
- Tomates cerises.
- Pesto. Vous pouvez aussi bien utiliser du pesto de persil ou du pesto de basilic.
- Optionnel (uniquement si vous n'êtes pas paléo, ni vegan et si vous le tolérez): quelques morceaux de fromage de chèvre.
Pour la liste complète d'ingrédients et les quantités pour ces spaghetti de courgette au pesto, voir carte recette ci-dessous.
♨️ Cuisson des spaghetti de courgette
Tout d'abord, vous pouvez parfaitement les manger crues! Mais si vous voulez les faire cuire, voici comment faire.
Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif (pas besoin d'ajouter d'huile). Une fois que le wok / la sauteuse est chaud(e), placez-y les spaghettis de courgette. Faites les cuire 2 minutes, tout en les retournant, le temps de les chauffer un peu. Puis transférez-les dans un saladier.
Ne les laissez pas cuire trop longtemps sinon la courgette perdra son eau, son croquant et sa forme de spaghetti.
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📋 Recipe / Recette
Spaghetti de courgette au pesto
Matériel
- 1 spiraliseur de légumes
Ingrédients
- 1 courgette de taille moyenne
- 6 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe pesto de persil ou pesto de basilic
Optionnel :
- quelques morceaux de fromage de chèvre (uniquement si vous n'êtes pas paléo ni vegan et si vous le tolérez)
Instructions
- Coupez les extrémités de la courgette et faites des spaghettis à l'aide d'un coupe-légumes en spirale (ou spiralizer).
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif (pas besoin d'ajouter d'huile). Une fois que le wok / la sauteuse est chaud(e), placez-y les spaghettis de courgette. Faites les cuire 2 minutes, tout en les retournant, le temps de les chauffer un peu. Puis transférez-les dans un saladier.
- Coupez vos tomates cerises en 2 et mettez-les dans le saladier.
- Ajoutez le pesto et l'éventuel fromage de chèvre. Mélangez bien tous les ingrédients. Et voilà! Servez immédiatement.Bon appétit !
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