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    Home » Recettes » Plats & accompagnements

    Spaghetti de courgette au pesto (paléo, vegan)

    Published: Mar 26, 2020 · Updated: Mai 31, 2021 by gohealthywithbea | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet été, essayez les spaghetti de courgette au pesto pour un accompagnement plein de fraîcheur, facile et de saison! Cette recette est simple, saine et peut aussi bien être préparée pour une personne que pour une grande tablée.

    a white plate full of zucchini noodles coated with pesto and topped with cherry tomatoes and a black olive

    Comment faire des spaghetti de courgette

    Les spaghetti de courgette sont très facile à faire. Cependant vous aurez besoin d'un coupe-légumes en spirale (ou spiralizer) pour les préparer. Je suis dingue de cet ustensile! A tel point que j'en ai offert un à ma mère pour qu'elle l'utilise avec les courgettes de son jardin.

    Coupez les extrémités de la courgette et créez des spirales à l'aide du coupe-légumes en spirale. Vous obtiendrez des "spaghetti de courgette". Mais attention, bien qu'on les appelle "spaghetti de courgette", il ne s'agit bien évidemment pas de pâtes. C'est simplement que, visuellement, cela ressemble à des spaghetti.

    Comment les faire cuire

    Tout d'abord, vous pouvez parfaitement les manger crues! Mais si vous voulez les faire cuire, voici comment faire.

    Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif (pas besoin d'ajouter d'huile). Une fois que le wok / la sauteuse est chaud(e), placez-y les spaghettis de courgette. Faites les cuire 2 minutes, tout en les retournant, le temps de les chauffer un peu. Puis transférez-les dans un saladier.

    Ne les laissez pas cuire trop longtemps sinon la courgette perdra son eau et sa forme de spaghetti. Transférez-les dans un saladier.

    Ingrédients pour cette recette

    • courgette
    • tomates cerises
    • pesto: vous pouvez utiliser soit du pesto de persil ou du pesto de basilic (cliquez sur les liens pour voir mes recettes).
    • Optionnel (uniquement si vous n'êtes pas paléo, ni vegan et si vous le tolérez): quelques morceaux de fromage de chèvre.

    Autres recettes avec des courgettes

    Comme mes parents ont souvent une abondance de courgettes dans leur jardin, j'ai créé plusieurs recettes à base de courgette. Des recettes salées, ainsi que des recettes sucrées en passant par des boissons!

    Recettes salées

    • Muffins courgette et pesto (sans gluten, vegan, AIP)
    • Soupe froide de courgette (sans lactose, AIP)
    • Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)
    • Cake thon courgette (sans gluten, sans oeuf, AIP)

    Boissons

    • Jus de pomme et courgette

    Recettes sucrées

    • Cake sucré courgette caroube (sans gluten, vegan, AIP)
    • Cake courgette chocolat (sans gluten, lait, oeuf)
    a white plate full of zucchini noodles coated with pesto and topped with cherry tomatoes and a black olive

    Spaghetti de courgette au pesto (paléo, vegan)

    gohealthywithbea
    Ces spaghetti de courgette se mangent aussi bien crues que cuites!
    5 from 1 vote
    Imprimer la recette Epingler la recette
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 2 min
    Temps total 12 min
    Catégorie Accompagnement
    Cuisine Internationale
    Parts 1 personne
    Calories 328 kcal

    Ingrédients
      

    • 1 courgette de taille moyenne
    • 6 tomates cerises
    • 2 CàS de pesto de persil  ou pesto de basilic

    Optionnel (uniquement si vous n'êtes pas paléo ni vegan et si vous le tolérez):

    • quelques morceaux de fromage de chèvre

    Instructions
     

    • Coupez les extrémités de la courgette et faites des spaghettis à l'aide d'un coupe-légumes en spirale (ou spiralizer).
    • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif (pas besoin d'ajouter d'huile). Une fois que le wok / la sauteuse est chaud(e), placez-y les spaghettis de courgette. Faites les cuire 2 minutes, tout en les retournant, le temps de les chauffer un peu. Puis transférez-les dans un saladier.
    • Coupez vos tomates cerises en 2 et mettez-les dans le saladier.
    • Ajoutez le pesto et l'éventuel fromage de chèvre. Mélangez bien tous les ingrédients. Et voilà! Servez immédiatement.
      Bon appétit !

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 
     

    Nutrition

    Calories: 328kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 16gFat: 25gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 30mgSodium: 532mgPotassium: 750mgFibre: 3gSucre: 9gVitamine A: 2124IUVitamine C: 58mgCalcium: 176mgFer: 3mg
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    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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