Ce pesto de basilic très parfumé accompagnera délicieusement vos pâtes, spaghetti de courgettes ou vos salades, en remplacement de l'assaisonnement.
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Rien de meilleur qu'un délicieux pesto fait maison avec une belle botte de basilic bien frais. J'adore ça, je m'en fais plusieurs fois par semaine pendant toute la saison du basilic!
Si vous avez déjà jeté un oeil à mes autres recettes, vous avez déjà sans doute vu ma recette de pesto de persil. Donc vous vous demandez certainement pourquoi je n'ai pas tout simplement mis dans ma précédente recette que vous pouviez également utiliser du basilic à la place du persil. Eh bien en fait non, ce n'est pas exactement la même recette.
Voici donc un pesto de basilic sans parmesan et sans pignon. Je m'en sers pour faire ma Soupe au pistou facile et mes Spaghetti de courgette.
📖 Notes sur les ingrédients
- Basilic. Pour cette recette il vous faudra impérativement du basilic frais.
- Huile d'olive. Je recommande d'utiliser de l'huile d'olive vierge extra.
- Poudre d'amande. Pour ceux qui ne suivent pas le protocole AIP (ou farine de souchet si vous suivez le protocole AIP).
- Ail. Si vous n'aimez pas l'ail ou si vous ne le tolérez pas bien, vous pouvez parfaitement ne pas le mettre. Personnellement j'aime autant avec, que sans ail.
- Sel. Je vous recommande d'utiliser du sel de mer.
Pour les quantités pour cette recette de pesto de basilic sans pignon et sans parmesan, voir carte recette ci-dessous.
🔪 Matériel
Il vous faudra un mixeur pour faire ce pesto de basilic.
🥣 Instructions
Retirez les grosses tiges de basilic. Rincez à l'eau froide et égouttez les feuilles.
Mettez les feuilles de basilic, l'huile d'olive, la poudre d'amande (ou farine de souchet), l'ail et le sel dans le mixeur.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Transférez votre pesto dans un pot hermétique ou vissez le couvercle du pot de votre blender s'il en a un. Et voilà!
👩🏻🍳 Astuce
Ce pesto est très facile à préparer. Vous avez seulement besoin d'un mixeur qui fera tout le travail pour vous. Je vous recommande d'utiliser un petit mixeur si vous faites la recette avec les quantités indiquées ici. Si vous utilisez un mixeur plus grand, je vous conseille de multiplier les quantités par 2 ou 3.
🍲 Autres recettes à essayer
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📋 Recipe / Recette
Pesto de Basilic (sans parmesan, sans pignon)
Matériel
Ingrédients
- 1 bouquet (1 tasse) basilic frais (voir notes)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café poudre d'amande pour ceux qui ne suivent pas le protocole AIP (ou farine de souchet si vous suivez le protocole AIP)
- 1 pincée sel
Optionnel :
- 1 petite gousse d'ail vous pouvez l'omettre si vous n'aimez pas l'ail
Instructions
- Retirez les grosses tiges de basilic. Rincez à l'eau froide et égouttez les feuilles.
- Mettez les feuilles de basilic, l'huile d'olive, la poudre d'amande (ou la farine de souchet), l'ail et le sel dans un petit mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et voilà! Bon appétit !
Notes
Nutrition par portion
Gosset
Simplement bon et facile à faire, tout ce que j’aime ! Merci pour l’idée.
Nadine Trudel
Bonjour, peut-on congeler ce Pesto?
Merci !
Bea C.
Bonjour. J'avoue que, malheureusement, je n'ai pas encore essayé de congeler ce pesto. Je ne suis donc pas en mesure de me prononcer sur le résultat après congélation.
Margueron
Combien de temps peut-on garder le pesto dans un petit pot fermé ?
Bea C.
Bonjour. Personnellement je ne le garde pas plus de 2-3 jours au réfrigérateur dans un pot fermé.
Pauline
Super merci !!