Une salade composée aux saveurs asiatiques. Cette salade de vermicelles et crevettes est pleine de fraîcheur.
Ingrédients
- Vermicelles de riz (si vous suivez le protocole AIP, utilisez des vermicelles de konjac ou des vermicelles de patate douce). Comme leur nom l'indique, les vermicelles de riz sont faits à base de riz. C'est grâce à cela qu'ils sont sans gluten. On en trouve très facilement dans le rayon cuisine asiatique des supermarchés.
- Carotte râpée. Vous pouvez râper la carotte avec une râpe manuelle ou une râpe électrique si vous en avez une.
- Avocat
- Crevettes roses cuites. Les crevettes sont un des fruits de mer les plus consommés. La crevette est riche en protéine et est une excellente source de phosphore. Elle est également source d'oméga 3.
- Coriandre fraîche ou menthe fraîche
Pour la sauce
- Sauce tamari (ou aminos de coco pour le protocole AIP et les intolérants au soja). Qu'est-ce que la sauce Tamari? C'est une sauce soja sans gluten. En effet, la sauce soja ordinaire contient du blé (et par conséquent du gluten). Si vous êtes intolérant au soja ou si vous suivez le protocole AIP vous devez utiliser de l'aminos de coco à la place de la sauce soja. Cette sauce fermentée est sans gluten et sans soja.
- Jus de citron
- Huile d'olive vierge extra
- Sauce de poisson (par exemple sauce nuoc mam)
Comment faire cette salade
- Préparez les vermicelles selon les instructions inscrites sur le paquet (celles-ci différent en fonction du type de vermicelles et de la marque). Égouttez-les et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte râpée.
- Épluchez la moitié d’avocat, coupez-la et mettez-la dans le saladier. Ajoutez les crevettes, la coriandre et les cacahuètes.
- Dans un bol ou un verre, versez tous les ingrédients de la sauce et mélangez-les. Versez la sauce sur votre salade de vermicelles et crevettes. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez.
Autres recettes de salades
- Une Salade de crevettes et pamplemousse rose
- ou une Salade mexicaine végétarienne et sans gluten
- ou encore une Salade de carottes râpées et pommes
Salade de vermicelles et crevettes
Une salade de crevettes à l'asiatique
Ingrédients
- 60 g de vermicelles de riz (si vous suivez un régime paléo ou AIP, remplacez par des vermicelles de patate douce ou de konjac)
- 1 carotte de taille moyenne râpée
- ½ avocat
- 100 grammes de crevettes roses cuites
- 2 Cuillères à Soupe de coriandre fraîche ciselée ou de menthe fraîche ciselée
Pour la sauce :
- 1 Cuillère à Soupe de de sauce tamari ou d'aminos de coco si vous suivez le protocole AIP ou êtes allergique au soja
- 1 Cuillère à Soupe de de jus de citron
- 2 Cuillères à Soupe de d'huile d'olive vierge extra
- 1 Cuillère à café de de sauce de poisson (sauce nuoc mam ou autre selon vos restrictions)
Instructions
- Préparez les vermicelles selon les instructions inscrites sur le paquet (celles-ci peuvent différer en fonction du type et de la marque). Égouttez-les et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte râpée.
- Épluchez la moitié d’avocat, coupez-la et mettez-la dans le saladier. Ajoutez les crevettes et parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- Dans un bol ou un verre, versez tous les ingrédients de la sauce et mélangez-les. Versez la sauce sur votre salade. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez. Bon appétit !
Notes
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 757kcalCarbohydrates: 67gProtéines: 27gFat: 44gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 31gCholéstérol: 161mgSodium: 1776mgPotassium: 1041mgFibre: 10gSucre: 4gVitamine A: 10394IUVitamine C: 20mgCalcium: 115mgFer: 2mg
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