Salade de vermicelles et crevettes

Une salade composée aux saveurs asiatiques. Cette salade de vermicelles et crevettes est pleine de fraîcheur.

Ingrédients

• Vermicelles de riz. Comme son nom l'indique, les vermicelles de riz sont faits à base de riz. C'est grâce à cela qu'ils sont sans gluten. On en trouve très facilement dans le rayon cuisine asiatique des supermarchés.
• Carotte râpée. Vous pouvez râper la carotte avec une râpe manuelle ou une râpe électrique si vous en avez une.
• Avocat
• Crevettes roses cuites. Les crevettes sont un des fruits de mer les plus consommés. La crevette est riche en protéine et est une excellente source de phosphore. Elle est également source d'oméga 3.
• Coriandre fraîche
• Cacahuètes (optionnel)

Pour la vinaigrette

• Sauce tamari ou aminos de coco. Qu'est-ce que la sauce Tamari? C'est une sauce soja sans gluten. En effet, la sauce soja ordinaire contient du blé (et par conséquent du gluten). Si vous êtes intolérant au soja vous pouvez utiliser de l'aminos de coco à la place de la sauce soja. Cette sauce fermentée est sans gluten et sans soja.
• Jus de citron
• Huile d'olive vierge extra
• Sauce de poisson (par exemple sauce nuoc mam)

Comment faire cette salade

1. Mettez les vermicelles de riz dans une casserole, recouvrez d’eau chaude et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres. Égouttez-les et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte râpée.
2. Épluchez la moitié d’avocat, coupez-la et mettez-la dans le saladier. Ajoutez les crevettes, la coriandre et les cacahuètes.
3. Dans un bol ou un verre, versez tous les ingrédients de la sauce et mélangez-les. Versez la sauce sur votre salade de vermicelles et crevettes. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez.

Autres recettes de salades

• Une Salade de crevettes et pamplemousse rose
• ou une Salade mexicaine végétarienne et sans gluten
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