Ce cake au potiron chocolat est moelleux à souhait et super facile. Et c'est une recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf, paléo et vegan!

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J'ai créé ce cake potiron chocolat alors que je passais des vacances en famille. Ce qui est super c'est que cela permet d'avoir plein de testeurs pour me donner leur avis sur ma nouvelle recette. Et il n'y a pas meilleurs testeurs que des jumeaux de 2 ans extrêmement difficiles avec la nourriture.
Eh bien j'avoue que je ne m'attendais pas à ce qu'il s'est passé. Premièrement, oubliez les parts pour enfants, ils en ont mangé plus que moi! Et ils se sont mis à pleurer une fois le cake terminé! Puis, ils sont allés piquer l'assiette de leur grand frère pour lécher les miettes!!! 🤣🤣🤣🤣 Pour le coup j'avais ma réponse: cette recette méritait d'être publiée.
Et pour d'autres recettes à base de potiron ou de courge, vous pouvez essayer ma Tarte au potiron sucrée, ma Quiche courge épinards ou ma Salade de butternut et feta.
📖 Notes sur les ingrédients
- Purée de potiron : très utilisée dans les pays Nord américains où on la trouve même en boîte, la purée de potiron est beaucoup moins répandue en France. Il est donc plus difficile de s’en procurer. Quand je peux acheter du potiron frais (ou encore mieux, prendre celui du jardin) je le fais cuire à la vapeur ou au four et le réduit simplement en purée. En dehors de la saison ou tout simplement lorsque je n’arrive pas à en trouver chez mon primeur, je prends du potiron surgelé en cubes. Je prends juste ce qu’il faut pour ma recette, le décongèle, le réduit en purée et le tour est joué. Cette recette fonctionne également très bien avec de la courge butternut.
- Poudre d'amande. Si vous êtes intolérant(e) / allergique aux amandes ou aux fruits à coque, vous pouvez utiliser de la farine de souchet à la place de la poudre d'amande. Si vous ne connaissez pas la farine de souchet et souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à lire le guide complet sur la farine de souchet.
- Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez un régime paléo ou si vous êtes en phase de réintroduction du protocole AIP et que vous n'avez pas réintroduit le maïs ni la pomme de terre, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
- Pépites de chocolat noir. Faites attention à bien vérifier les ingrédients et choisissez vos pépites de chocolat en fonction de vos propres intolérances alimentaires. Vous pouvez également tout simplement couper une tablette de chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau pointu.
- Huile de votre choix : j'utilise soit de l'huile d'olive extra vierge soit de l'huile de coco
- Cannelle ou 4 épices : choisissez en fonction de vos propres intolérances et de vos goûts
- Vinaigre de cidre ou jus de citron
- Sirop d'érable
- Vanille liquide
- Bicarbonate de soude
Pour la liste complète d'ingrédients et les quantités pour cette cake potiron chocolat, voir la carte recette ci-dessous.
🥣 Pas à pas
- A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de potiron, l'huile, le sirop d’érable, le jus de citron (ou vinaigre de cidre) et la vanille. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la fécule, le bicarbonate de soude, la cannelle.

- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

- Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

- Chemisez ou huilez légèrement un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches). Versez la pâte dans le moule. Puis ajoutez la cuillère à soupe de pépites de chocolat sur le dessus de la pâte pour décorer.

- Faites cuire selon les instructions ci-dessous. Et voilà. Bon appétit!

💬 Peut-on le congeler?
Oui, vous pouvez le congeler. Une fois que votre cake est cuit, laissez-le complètement refroidir sur une grille ou un plat jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Vous pouvez ensuite le congeler.
🍪 Autres recettes de desserts avec du potiron
Si vous cherchez d'autres recettes de desserts avec du potiron ou de la courge butternut, vous pouvez essayer:
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📋 Recipe / Recette

Cake Potiron Chocolat (sans gluten, vegan)
Matériel
Ingrédients
- 250 grammes (1 tasse) purée de potiron
- 150 grammes (1 tasse + ⅓ de tasse) poudre d'amande (ou de farine de souchet si vous ne pouvez pas manger d'amandes)
- 150 grammes (1 tasse + 1 CàS pour décorer) pépites de chocolat noir + un peu plus pour décorer
- 50 grammes (¼ tasse + 1 CàS ) fécule (voir notes)
- 4 cuillères à soupe sirop d'érable (voir notes ci-dessous pour réduire la quantité)
- 60 millilitres (¼ tasse) huile de coco (ou huile d'olive vierge extra ou une autre huile de votre choix)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre ou 4 épices
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (360° F)
- A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de potiron, l'huile, le sirop d’érable, le jus de citron (ou vinaigre de cidre) et la vanille. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, l’arrowroot, le bicarbonate de soude, la cannelle.
- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
- Chemisez ou huilez légèrement un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches). Versez la pâte dans le moule. Puis parsemez le dessus du supplément de pépites de chocolat pour décorer.
- Faites cuire environ 35 minutes. Pour vérifier qu’il est bien cuit, enfoncez la lame d’un couteau au milieu du cake, la lame doit revenir avec seulement du chocolat. Et voilà! Laissez-le refroidir avant de le démouler. Bon appétit !
Linda
Super recette! Le cake est très moelleux et humide avec une quantité en sucre parfaite.
Nous avons tous adoré 🙂 à refaire.
Merci beaucoup pour la recette!
Chantal
Délicieux, j'ai fait ce dessert pour mon neuveu et ma niéce. Nous nous sommes régalés. Je n'avais pas de potiron mais j'ai utlisé de la courge butternut du jardin de ma soeur, comme le suggére Béa. Merci pour cette recette délicieuse et si facile á faire!
Bea C.
Merci beaucoup pour votre commentaire! Ravie de savoir que ce cake version butternut chocolat vous a plu! 🥰
Alexandre
Délicieux!
Bea C.
Bonjour. Merci pour votre commentaire! Ca fait plaisir!