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    Home » Recettes » Desserts & Goûters

    Cake potiron chocolat (sans gluten, vegan)

    Published: Fév 12, 2021 · Updated: Jan 24, 2022 by Bea C. | This post may contain affiliate links | 4 Comments

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    un cake potiron chocolat avec une part coupée, 3 petites citrouilles, de la poudre d'amande, des bâtons de cannelle et du chocolat tout autour pour décorer

    Ce cake au potiron chocolat est moelleux à souhait et super facile. Et c'est une recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf, paléo et végétale!

    un cake potiron chocolat avec une part coupée, 3 petites citrouilles, de la poudre d'amande, des bâtons de cannelle et du chocolat tout autour pour décorer
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    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🥣 Pas à pas
    • 💬 Peut-on le congeler?
    • 🍪 Autres recettes de desserts avec du potiron
    • 📋 Recipe / Recette

    J'ai créé ce cake potiron chocolat alors que je passais des vacances en famille. Ce qui est super c'est que cela permet d'avoir plein de testeurs pour me donner leur avis sur ma nouvelle recette. Et il n'y a pas meilleurs testeurs que des jumeaux de 2 ans extrêmement difficiles avec la nourriture.

    Eh bien j'avoue que je ne m'attendais pas à ce qu'il s'est passé. Premièrement, oubliez les parts pour enfants, ils en ont mangé plus que moi! Et ils se sont mis à pleurer une fois le cake terminé! Puis, ils sont allés piquer l'assiette de leur grand frère pour lécher les miettes!!! 🤣🤣🤣🤣 Pour le coup j'avais ma réponse: cette recette méritait d'être publiée.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Purée de potiron : très utilisée dans les pays Nord américains où on la trouve même en boîte, la purée de potiron est beaucoup moins répandue en France. Il est donc plus difficile de s’en procurer. Quand je peux acheter du potiron frais (ou encore mieux, prendre celui du jardin) je le fais cuire à la vapeur ou au four et le réduit simplement en purée. En dehors de la saison ou tout simplement lorsque je n’arrive pas à en trouver chez mon primeur, je prends du potiron surgelé en cubes. Je prends juste ce qu’il faut pour ma recette, le décongèle, le réduit en purée et le tour est joué. Cette recette fonctionne également très bien avec de la courge butternut.
    • Poudre d'amande. Si vous êtes intolérant(e) / allergique aux amandes ou aux fruits à coque, vous pouvez utiliser de la farine de souchet à la place de la poudre d'amande. Si vous ne connaissez pas la farine de souchet et souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à lire le guide complet sur la farine de souchet.
    • Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez un régime paléo ou si vous êtes en phase de réintroduction du protocole AIP et que vous n'avez pas réintroduit le maïs ni la pomme de terre, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
    • Pépites de chocolat noir. Faites attention à bien vérifier les ingrédients et choisissez vos pépites de chocolat en fonction de vos propres intolérances alimentaires. Vous pouvez également tout simplement couper une tablette de chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau pointu.
    • Huile de votre choix : j'utilise soit de l'huile d'olive extra vierge soit de l'huile de coco
    • Cannelle ou 4 épices : choisissez en fonction de vos propres intolérances et de vos goûts
    • Vinaigre de cidre ou jus de citron
    • Sirop d'érable
    • Vanille liquide
    • Bicarbonate de soude

    Pour la liste complète d'ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

    🥣 Pas à pas

    • A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de potiron, l'huile, le sirop d’érable, le jus de citron (ou vinaigre de cidre) et la vanille. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
    purée de potiron dans un mixeur
    • Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la fécule, le bicarbonate de soude, la cannelle.
    tous les ingrédients secs mélangés dans un saladier
    • Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    la pâte à cake avant l'ajout des pépites de chocolat
    • Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
    la pâte à cake avec les pépites de chocolat
    • Chemisez ou huilez légèrement un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches). Versez la pâte dans le moule. Puis ajoutez la cuillère à soupe de pépites de chocolat sur le dessus de la pâte pour décorer.
    • Faites cuire selon les instructions ci-dessous. Et voilà. Bon appétit!
    un cake potiron chocolat avec une part coupée, 3 petites citrouilles, de la poudre d'amande, des bâtons de cannelle et du chocolat tout autour pour décorer

    💬 Peut-on le congeler?

    Oui, vous pouvez le congeler. Une fois que votre cake est cuit, laissez-le complètement refroidir sur une grille ou un plat jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Vous pouvez ensuite le congeler.

    🍪 Autres recettes de desserts avec du potiron

    Si vous cherchez d'autres recettes de desserts avec du potiron ou de la courge butternut, vous pouvez essayer:

    • Crème dessert facile et rapide au potiron (vegan)
    • Muffins pain d'épices
    • Fondant au chocolat sans gluten, sans beurre
    • Pain d'épice facile sans gluten ni lait (vegan, AIP)

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    un cake potiron chocolat avec une part coupée, 3 petites citrouilles, de la poudre d'amande, des bâtons de cannelle et du chocolat tout autour pour décorer

    Cake potiron chocolat (sans gluten, vegan)

    Auteur: Bea C.
    Une recette facile pour ce cake sucré original et healthy. Moelleux à souhait!
    4.74 from 15 votes
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    logo recette paléo
    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    logo recette vegan
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 35 min
    Temps total 45 min
    Catégorie Dessert, Goûter
    Cuisine Américaine
    Parts 8 personnes
    Calories 336 kcal

    Matériel

    • 1 petit mixeur
    • 1 moule à cake de 10 x 20 cm

    Ingrédients
     

    • 250 grammes (1 cup) purée de potiron
    • 150 grammes (4/3 cups) poudre d'amande (ou de farine de souchet si vous ne pouvez pas manger d'amandes)
    • 150 grammes (1 cup + 1 tablespoon to decorate) pépites de chocolat noir + un peu plus pour décorer
    • 50 grammes (¼ cup + 1 tablespoon ) fécule (voir notes)
    • 4 cuillères à soupe sirop d'érable (voir notes ci-dessous pour réduire la quantité)
    • 60 millilitres (¼ cup) huile de coco (ou huile d'olive vierge extra ou une autre huile de votre choix)
    • 1 cuillère à café (1 teaspoon) cannelle en poudre ou 4 épices
    • 1 cuillère à café extrait de vanille
    • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
    • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 180°C (360° F)
    • A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de potiron, l'huile, le sirop d’érable, le jus de citron (ou vinaigre de cidre) et la vanille. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
    • Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, l’arrowroot, le bicarbonate de soude, la cannelle.
    • Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
    • Chemisez ou huilez légèrement un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches). Versez la pâte dans le moule. Puis parsemez le dessus du supplément de pépites de chocolat pour décorer.
    • Faites cuire environ 35 minutes. Pour vérifier qu’il est bien cuit, enfoncez la lame d’un couteau au milieu du cake, la lame doit revenir avec seulement du chocolat. Et voilà! Laissez-le refroidir avant de le démouler. Bon appétit !

    Notes

    Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
    Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml. 
    Fécule: Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez un régime paléo ou si vous êtes en phase de réintroduction du protocole AIP et que vous n'avez pas réintroduit le maïs ni la pomme de terre, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
    Si vous voulez réduire la quantité de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par une même quantité d’huile d’olive.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Portion: 100gCalories: 336kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 6gFat: 23gLipides saturés: 7gCholéstérol: 1mgSodium: 160mgPotassium: 210mgFibre: 4gSucre: 14gVitamine A: 4866IUVitamine C: 1mgCalcium: 120mgFer: 1mg
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    Comments

    1. Alexandre

      janvier 11, 2023 at 5:26

      5 stars
      Délicieux!

      Répondre
      • Bea C.

        janvier 12, 2023 at 2:57

        Bonjour. Merci pour votre commentaire! Ca fait plaisir!

        Répondre
    2. Chantal

      janvier 28, 2023 at 10:00

      5 stars
      Délicieux, j'ai fait ce dessert pour mon neuveu et ma niéce. Nous nous sommes régalés. Je n'avais pas de potiron mais j'ai utlisé de la courge butternut du jardin de ma soeur, comme le suggére Béa. Merci pour cette recette délicieuse et si facile á faire!

      Répondre
      • Bea C.

        janvier 29, 2023 at 9:29

        Merci beaucoup pour votre commentaire! Ravie de savoir que ce cake version butternut chocolat vous a plu! 🥰

        Répondre

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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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