Cette salade de carottes et pommes est toute simple et vite prête. Cette recette est idéale pour une entrée pleine de fraîcheur qui ravira vos papilles.
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La salade de carottes râpées est un véritable classique en France métropolitaine. A tel point que l'on en trouve des toutes prêtes dans n'importe quelle épicerie, au rayon sandwichs et salades.
La salade de carottes râpées est très souvent au menu des déjeuners au bureau en accompagnement d'un sandwich ou autre. Mais on en fait également en entrée pour un repas à la maison.
Si vous aimez la Cuisine française, vous aimerez sans doute également les Poireaux vinaigrette, le Boeuf carottes ou les Rillettes de poulet rôti.
📖 Notes sur les ingrédients
Salade carotte pomme
- Carottes. Prenez des carottes bien fermes.
- Pommes. Utilisez de préférence des pommes plutôt sucrées comme par exemple les pommes Fuji ou Royal Gala.
Vinaigrette pour cette salade de carottes râpées
- Jus de citron. Fraîchement pressé.
- Huile d'olive vierge extra.
Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour cette salade de carottes et pommes, voir carte recette ci-dessous.
💭 Variante
- Traditionnellement, la salade de carottes râpées ne contient que des carottes (pas de pommes). Ainsi, si vous préférez rester sur la version traditionnelle, n'hésitez pas à remplacer les pommes par plus de carottes.
- Vous pouvez également ajouter des raisins secs à votre salade de carottes et pommes.
🔪 Conseils pour râper les carottes et pommes
La texture de cette salade dépend de la façon dont on râpe les carottes et les pommes. Bonne nouvelle : il n'y a pas de règle particulière en la matière. Il s'agit juste d'une histoire de goût.
Vous pouvez râper les carottes et pommes avec la râpe de votre robot culinaire si vous en avez un. Ou vous pouvez les râper à la main avec une râpe manuelle.
Certaines personnes préfèrent les carottes finement râpées alors que d'autres préfèrent qu'elles soient plus grossièrement râpées. C'est donc une question de goûts. Toutefois, je vous conseille de ne pas prendre une râpe trop fine car les pommes vont se transformer en purée au lieu d'être râpées.
Commencez par râper les carottes en premier. Pourquoi? Car les pommes râpées s'oxydent (deviennent brunes) très vite. Pour éviter cela, après avoir râpé les pommes, versez immédiatement le jus de citron dessus.
👩🏻🍳 Astuce
Pour ajuster les quantités en fonction du nombre de convives, vous pouvez utiliser la fonctionnalité prévue à cet effet sur la carte recette. Ou, il vous suffit de respecter le ratio d’⅓ de pommes et ⅔ de carottes.
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📋 Recipe / Recette
Salade de carottes et pommes
Matériel
- 1 râpe électrique ou manuelle
- 1 saladier
Ingrédients
- 200 grammes (2 cups) carottes (poids épluchées)
- 100 grammes (1 cup) pommes (poids épluchées. Utilisez des pommes plutôt sucrées telles que Fuji ou Royal Gala)
Vinaigrette pour cette salade de carottes râpées :
- 2 cuillères à soupe jus de citron (n'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de sel
Instructions
- Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive et le sel dans un bol.
- Pelez et râpez les carottes. Mettez-les dans un saladier.
- Pelez et râpez les pommes. Ajoutez-les aux carottes.
- Versez immédiatement la vinaigrette sur vos carottes et pommes râpées. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà! Bon appétit!
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