Cette salade de carottes râpées aux pommes est toute simple et vite prête. Cette recette est idéale pour une entrée pleine de fraîcheur qui ravira vos papilles.
La salade de carottes râpées est un véritable classique en France. A tel point que l'on en trouve des toutes prêtes dans n'importe quelle épicerie, au rayon sandwichs et salades.
La salade de carottes râpées est très souvent au menu des déjeuners au bureau en accompagnement d'un sandwich ou autre. Mais on en fait également en entrée pour un repas à la maison.
Ingrédients
- carottes
- pommes. Utilisez de préférence des pommes plutôt sucrées comme par exemple les Fuji ou Royal Gala.
- jus de citron
- huile d'olive vierge extra
- pincée de sel
Traditionnellement, la salade de carottes râpées ne contient que des carottes (pas de pommes). Ainsi, si vous préférez rester sur la version traditionnelle, n'hésitez pas à remplacer les pommes par plus de carottes.
Pour ajuster les quantités en fonction du nombre de convives, vous pouvez utiliser la fonctionnalité prévue à cet effet sur la carte recette. Ou, il vous suffit de respecter le ratio d’⅓ de pommes et ⅔ de carottes.
Comment râper les carottes et pommes
La texture de cette salade dépend de la façon dont on râpe les carottes et les pommes. Bonne nouvelle : il n'y a pas de règle particulière en la matière. Il s'agit juste d'une histoire de goût.
Vous pouvez râper les carottes et pommes avec la râpe de votre robot culinaire si vous en avez un. Ou vous pouvez les râper à la main avec une râpe manuelle.
Certaines personnes préfèrent les carottes finement alors que d'autres préfèrent qu'elles soient plus grosses. Toutefois, je vous conseille de ne pas prendre une râpe trop fine car les pommes vont se transformer en purée au lieu d'être râpées.
Commencez par râper les carottes en premier. Pourquoi? Car les pommes râpées s'oxydent (deviennent brunes) très vite. Pour éviter cela, après avoir râpé les pommes, versez immédiatement le jus de citron dessus.
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Salade de carottes râpées et pommes
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées
- 100 g de pommes râpées (utilisez des pommes plutôt sucrées telles que Fuji ou Royal Gala)
- 2 CàS de jus de citron (n'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts)
- 2 CàS d'huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mettez les carottes râpées dans un saladier
- Ajoutez les pommes râpées
- Puis préparez immédiatement la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur vos carottes et pommes râpées. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà! Bon appétit!
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