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    Home » Recettes » Paléo

    Soupe froide de courgette (sans lactose, AIP)

    Published: Août 27, 2020 · Updated: Août 25, 2021 by gohealthywithbea | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    Aller à la recette Imprimer la recette
    un bol de soupe froide de courgette avec des feuilles de basilic sur le dessus pour décorer

    Lorsque la température augmente, cette soupe froide de courgette sans lactose est parfaite pour une entrée légère ou même un apéritif. Cette soupe pleine de fraîcheur deviendra rapidement un de vos classiques de la période estivale.

    a bowl of cold zucchini soup and basil leaves on top to decorate

    Avez-vous déjà eu des courgettes géantes dans votre jardin, dont vous ne saviez pas quoi faire? Eh bien, voici une idée de ce que vous pouvez faire avec : une délicieuse soupe froide de courgette! Bien sûr, si comme moi, vous n'avez pas de jardin (pas de danger pour moi d'avoir une courgette géante sur mon balcon parisien 😂) vous pouvez bien évidemment utiliser des courgettes du marché pour faire cette soupe.

    J'adore le Gazpacho mais malheureusement mon estomac l'aime beaucoup moins que moi. Ainsi, selon moi, cette soupe froide de courgette est une excellente alternative sans solanacées (qui sont souvent mal digérées) au Gazpacho pour une entrée ou un apéritif rafraîchissant pour l'été.

    Ingrédients

    • courgette
    • huile d'olive vierge extra
    • vinaigre de cidre
    • basilic frais
    • sel

    Comment faire cette soupe

    1. Rincez la courgette à l'eau claire et coupez les extrémités. Puis, coupez-la en rondelles et mettez-la dans le panier de votre cuit-vapeur ou de votre cocotte minute. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
    2. Une fois que la courgette est cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la transférer dans un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic et le sel. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    3. Transférez la soupe dans un bol et mettez celui-ci au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que la soupe soit bien froide puis servez. Voilà! Vous pouvez également verser la soupe dans des petites verrines pour un apéritif sain et savoureux.

    Autres recettes avec des courgettes

    Si vous voulez d'autres recettes à base de courgette, vous pouvez jeter un oeil aux recettes suivantes:

    • pour un accompagnement plein de couleurs, essayez le Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)
    • un cake salé : vous pouvez essayer le Cake thon courgette (sans gluten, sans oeuf, AIP)
    • pour un délicieux dessert : le Cake à la caroube (sans gluten, vegan, AIP) ou Cake courgette chocolat (sans gluten, lait, oeuf)
    • un jus de fruits et légumes frais : Jus de pomme et courgette
    un bol de soupe froide de courgette avec des feuilles de basilic sur le dessus pour décorer

    Soupe froide de courgette (sans lactose, AIP)

    gohealthywithbea
    Une soupe froide de courgette délicieusement parfumée au basilic.
    5 from 1 vote
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    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps total 15 min
    Catégorie Apéritif, Entrée
    Cuisine Française
    Parts 1 personne
    Calories 109 kcal

    Matériel

    Mixeur Vitamix
    Mixeur (par exemple un Vitamix)

    Ingrédients
     
     

    • 210 g de courgette
    • 2 CàC d'huile d'olive vierge extra
    • 1 CàC de vinaigre de cidre
    • 2 CàC de basilic frais
    • 1 pincée de sel

    Instructions
     

    • Rincez la courgette à l'eau claire et coupez les extrémités. Coupez-la en rondelles et mettez-la dans le panier de votre cuit-vapeur ou de votre cocotte minute. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
    • Une fois que la courgette est cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la transférer dans un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic et le sel. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    • Transférez la soupe dans un bol et mettez celui-ci au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que la soupe soit bien froide puis servez. Voilà! Vous pouvez également verser la soupe dans des petites verrines pour un apéritif sain et savoureux.
      Bon appétit!

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 109kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 1gSodium: 17mgPotassium: 552mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 431IUVitamine C: 38mgCalcium: 34mgFer: 1mg
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    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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