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    Home » Recettes sans gluten » Desserts & Goûters sans gluten

    Gâteau chocolat courgette (sans oeuf, vegan)

    Published: Oct 16, 2020 · Updated: Août 3, 2021 by Bea C. | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    un gâteau chocolat courgette avec une courgette sur le côté, une cuillerée de cacao en poudre et des morceaux de chocolat et le titre écrit sur la photo

    Une recette facile et rapide d'un délicieux gâteau courgette chocolat léger sans lait, sans beurre, sans oeuf: totalement vegan et sans gluten mais personne ne s'en rendra compte alors ne le dites pas!

    un gâteau chocolat courgette avec une courgette sur le côté, une cuillerée de cacao en poudre et des morceaux de chocolat
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    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🥣 Pas à pas (2 méthodes)
    • 🍪 Autres recettes qui pourraient vous plaire
    • 📋 Recipe / Recette

    Bien que je n'aie découvert que très récemment les gâteaux à la courgette sucrés, ceux-ci sont rapidement devenus un de mes desserts préférés. Et ce gâteau au chocolat et à la courgette est tout en haut de ma liste!

    Comme je l'ai déjà dit auparavant, les cakes à la courgette sucrés ne sont pas très courants en France. Ici, nous faisons surtout des cakes à la courgette salés.

    Et comme les cakes sucrés ne sont pas très connus ici, c'est vite devenu un sujet de conversation dans ma famille. Mes parents aiment bien raconter à tout leur entourage ce que leur fille leur fait déguster quand elle passe par là. Ce qui ne cesse d'intriguer.

    Comme les gens ne s'attendent pas vraiment à ce qu'il y ait de la courgette dans un gâteau au chocolat, c'est la raison pour laquelle j'aime les piéger avec ce cake.

    Il y a quelques mois, j'étais invitée à dîner chez des amis et je savais que l'un d'entre eux n'aimait pas du tout la courgette. (Ne vous inquiétez pas, je m'étais discrètement informée qu'il ne s'agissait pas d'une allergie).

    J'étais donc ravie de lui faire manger de la courgette à son insu. Il s'est même resservi, a trouvé que c'était très bon. Avant de découvrir le pot aux roses... 😂 J'adore aussi faire le coup aux enfants qui disent ne pas aimer les légumes!

    Bon, attention tout de même, bien que ce cake contienne de la courgette, cela reste tout de même un dessert. Donc à consommer avec modération.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Courgette. Vous pouvez soit la râper, soit la mixer. Utilisez de préférence de la courgette bio car, pour cette recette, il ne faut pas la peler.
    • Poudre d'amande. Si vous êtes intolérant aux amandes ou, plus généralement, aux fruits à coque, vous pouvez utiliser de la farine de souchet. Si vous ne connaissez pas la farine de souchet et souhaitez en savoir plus, lisez mon guide complet de la farine de souchet.
    • Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre ou de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca (qui n'est autre que de la fécule de manioc). Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
    • Pépites de chocolat noir ou chocolat noir coupé en petit morceaux
    • Cacao non sucré en poudre
    • Vinaigre de cidre ou jus de citron selon préférence
    • Huile d'olive vierge extra ou huile de coco selon préférence

    Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour faire ce gâteau chocolat courgette, voir la carte recette ci-dessous.

    🥣 Pas à pas (2 méthodes)

    • Rincez la courgette et coupez les extrémités. Préparez la quantité nécessaire. Vous pouvez ensuite soit la râper, soit la mixer.
    • Si vous décidez de râper la courgette, mélangez dans un saladier la courgette râpée, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
    courgette râpée dans un saladier blanc
    • Si vous choisissez de mixer la courgette, coupez-la en petits morceaux puis mettez-la dans un petit mixeur avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
    courgette coupée en morceaux dans un petit mixeur
    • Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    courgette et ingrédients liquides mixés dans un petit mixeur
    • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (poudre d'amande, fécule, bicarbonate et cacao).
    ingrédients secs de la recette de gâteau au chocolat sans gluten sans oeuf dans un saladier
    • Quelle que soit la méthode choisie, ajoutez le mélange de courgette aux ingrédients secs et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    la pâte à gâteau au chocolat courgette dans un saladier avec une cuillère
    • Mettez de côté environ une cuillère à soupe de pépites de chocolat pour les parsemer sur le dessus du gâteau. Ajoutez le reste des pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère.
    • Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et transférez-y la pâte. Parsemez le dessus du gâteau avec les pépites de chocolat mises de côté précédemment.
    gâteau courgette chocolat sans gluten avant d'être enfourné avec des pépites de chocolat sur le dessus
    • Faites cuire pendant environ 30 minutes. Et voilà!
    Gâteau au chocolat sans gluten sans oeuf dans un moule à cake tout juste sorti du four
    • Laissez votre gâteau chocolat courgette refroidir complètement avant de le démouler.
    un gâteau chocolat courgette avec une courgette sur le côté, une cuillerée de cacao en poudre et des morceaux de chocolat

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    Si vous avez une abondance de courgettes à utiliser voici quelques idées de recettes:

    • 3 muffins courgette et pesto ainsi qu'une courgette dans en arrière plan et des feuilles de basilic
      Muffins courgette et pesto (sans gluten, sans lactose, vegan)
    • un bol de soupe froide de courgette avec des feuilles de basilic sur le dessus pour décorer
      Soupe froide de courgette
    • a zucchini and tuna bread sliced
      Cake thon courgette (sans gluten, sans oeuf, AIP)
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      Jus de pomme et courgette

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    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    un gâteau chocolat courgette avec une courgette sur le côté, une cuillerée de cacao en poudre et des morceaux de chocolat

    Gâteau chocolat courgette (sans oeuf, vegan)

    Auteur: Bea C.
    Un délicieux cake sucré à la courgette
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    logo recette paléo
    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    logo recette vegan
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 30 min
    Temps total 45 min
    Catégorie Dessert
    Cuisine Américaine
    Parts 6 personnes
    Calories 402 kcal

    Matériel

    • 1 moule à cake de 10 x 20 cm

    Ingrédients
     

    • 200 grammes (2 tasses) courgette
    • 150 grammes (4/3 tasses) poudre d'amande (ou si vous êtes intolérant aux amandes vous pouvez utiliser de la farine de souchet)
    • 150 grammes (1 tasse) pépites de chocolat noir ou de chocolat noir coupé en petit morceaux
    • 60 grammes (⅓ tasse) fécule (voir notes)
    • 3 cuillères à soupe cacao non sucré en poudre
    • 4 cuillères à soupe sirop d'érable
    • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
    • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra ou huile de coco
    • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 180° C (360° F)
    • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (poudre d'amande, fécule, bicarbonate et cacao).
    • Rincez la courgette et coupez les extrémités. Préparez la quantité nécessaire. Vous pouvez ensuite soit la râper, soit la mixer.
    • Si vous décidez de râper la courgette, mélangez dans un saladier la courgette râpée, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
    • Si vous choisissez de mixer la courgette, coupez-la en petits morceaux puis mettez-la dans un petit mixeur avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    • Quelle que soit la méthode choisie, ajoutez le mélange de courgette aux ingrédients secs et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    • Mettez de côté environ une cuillère à soupe de pépites de chocolat pour les parsemer sur le dessus du gâteau. Ajoutez le reste des pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère.
    • Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et transférez-y la pâte. Parsemez le dessus du gâteau avec les pépites de chocolat mises de côté précédemment.
    • Faites cuire pendant environ 30 minutes. Et voilà! Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler. Servez à température ambiante.
      Bon appétit !

    Notes

    Bien que je passe énormément de temps à convertir toutes mes recettes (oui, moi-même, manuellement) en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. Pourquoi? Sans entrer dans le débat du manque éventuel de précision, sachez que la densité des farines et des fécules ont des densités différentes d'une marque à l'autre. De plus, la taille des tasses diffère d'un pays à l'autre, ce qui est une raison supplémentaire de les laisser de côté pour exécuter au mieux cette recette.
    Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre ou de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca. Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 402kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 8gFat: 25gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 1mgSodium: 217mgPotassium: 317mgFibre: 5gSucre: 18gVitamine A: 69IUVitamine C: 6mgCalcium: 156mgFer: 2mg
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    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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