Une recette facile et rapide d'un délicieux gâteau courgette chocolat léger sans lait, sans beurre, sans oeuf: totalement vegan et sans gluten mais personne ne s'en rendra compte alors ne le dites pas!
Jump To / Aller directement à
Bien que je n'aie découvert que très récemment les gâteaux à la courgette sucrés, ceux-ci sont rapidement devenus un de mes desserts préférés. Et ce gâteau au chocolat et à la courgette est tout en haut de ma liste!
Comme je l'ai déjà dit auparavant, les cakes à la courgette sucrés ne sont pas très courants en France. Ici, nous faisons surtout des cakes à la courgette salés.
Et comme les cakes sucrés ne sont pas très connus ici, c'est vite devenu un sujet de conversation dans ma famille. Mes parents aiment bien raconter à tout leur entourage ce que leur fille leur fait déguster quand elle passe par là. Ce qui ne cesse d'intriguer.
Comme les gens ne s'attendent pas vraiment à ce qu'il y ait de la courgette dans un gâteau au chocolat, c'est la raison pour laquelle j'aime les piéger avec ce cake.
Il y a quelques mois, j'étais invitée à dîner chez des amis et je savais que l'un d'entre eux n'aimait pas du tout la courgette. (Ne vous inquiétez pas, je m'étais discrètement informée qu'il ne s'agissait pas d'une allergie).
J'étais donc ravie de lui faire manger de la courgette à son insu. Il s'est même resservi, a trouvé que c'était très bon. Avant de découvrir le pot aux roses... 😂 J'adore aussi faire le coup aux enfants qui disent ne pas aimer les légumes!
Bon, attention tout de même, bien que ce cake contienne de la courgette, cela reste tout de même un dessert. Donc à consommer avec modération.
Et si vous cherchez d'autres recettes de desserts avec des légumes, vous pouvez essayer mon Cake potiron chocolat vegan, mon Fondant au chocolat sans beurre ou ma Glace à la betterave.
📖 Notes sur les ingrédients
- Courgette. Vous pouvez soit la râper, soit la mixer. Utilisez de préférence de la courgette bio car, pour cette recette, il ne faut pas la peler.
- Poudre d'amande. Si vous êtes intolérant aux amandes ou, plus généralement, aux fruits à coque, vous pouvez utiliser de la farine de souchet. Si vous ne connaissez pas la farine de souchet et souhaitez en savoir plus, lisez mon guide complet de la farine de souchet.
- Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre ou de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca (qui n'est autre que de la fécule de manioc). Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
- Pépites de chocolat noir ou tablette de chocolat noir coupé en petit morceaux
- Cacao en poudre. Attention à bien prendre du cacao en poudre non sucré sans ingrédients ajoutés (pas de poudre chocolatée)
- Vinaigre de cidre ou jus de citron selon préférence
- Huile d'olive vierge extra ou huile de coco selon préférence
Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour faire ce gâteau chocolat courgette, voir la carte recette ci-dessous.
🥣 Pas à pas (2 méthodes)
- Rincez la courgette et coupez les extrémités. Préparez la quantité nécessaire. Vous pouvez ensuite soit la râper, soit la mixer.
- Si vous décidez de râper la courgette, mélangez dans un saladier la courgette râpée, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
- Si vous choisissez de mixer la courgette, coupez-la en petits morceaux puis mettez-la dans un petit mixeur avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
- Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (poudre d'amande, fécule, bicarbonate et cacao).
- Quelle que soit la méthode choisie, ajoutez le mélange de courgette aux ingrédients secs et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Mettez de côté environ une cuillère à soupe de pépites de chocolat pour les parsemer sur le dessus du gâteau. Ajoutez le reste des pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère.
- Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et transférez-y la pâte. Parsemez le dessus du gâteau avec les pépites de chocolat mises de côté précédemment.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes. Et voilà!
- Laissez votre gâteau chocolat courgette refroidir complètement avant de le démouler.
🍪 Autres recettes avec des courgettes
Si vous avez une abondance de courgettes à utiliser voici quelques idées de recettes:
Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile 🌟🌟🌟🌟🌟. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.
📋 Recipe / Recette
Gâteau Chocolat Courgette (sans oeuf, vegan)
Matériel
Ingrédients
- 200 grammes (2 tasses) courgette
- 150 grammes (4/3 tasses) poudre d'amande (ou si vous êtes intolérant aux amandes vous pouvez utiliser de la farine de souchet)
- 150 grammes (1 tasse) pépites de chocolat noir ou de chocolat noir coupé en petit morceaux
- 60 grammes (⅓ tasse) fécule (voir notes)
- 18 grammes (3 cuillères à soupe) cacao en poudre
- 4 cuillères à soupe sirop d'érable (voir notes pour réduire la quantité)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra ou huile de coco
- 6 grammes (1 cuillère à café) bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C (360° F)
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (poudre d'amande, fécule, bicarbonate et cacao).
- Rincez la courgette et coupez les extrémités. Préparez la quantité nécessaire. Vous pouvez ensuite soit la râper, soit la mixer.
- Si vous décidez de râper la courgette, mélangez dans un saladier la courgette râpée, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
- Si vous choisissez de mixer la courgette, coupez-la en petits morceaux puis mettez-la dans un petit mixeur avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Quelle que soit la méthode choisie, ajoutez le mélange de courgette aux ingrédients secs et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Mettez de côté environ une cuillère à soupe de pépites de chocolat pour les parsemer sur le dessus du gâteau. Ajoutez le reste des pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère.
- Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et transférez-y la pâte. Parsemez le dessus du gâteau avec les pépites de chocolat mises de côté précédemment.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes. Et voilà! Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler. Servez à température ambiante.Bon appétit !
Frucco
Bonjour,
Merci pour cette recette, elle est au four, à la place des amandes mis des noix de pécan, par contre difficile avec les c à soupe pour les mesures, bombée pas bombée, si au cas vous avez les gr se serait top.
Bea C.
Bonjour. Merci pour votre commentaire et pour votre remarque pertinentes concernant les cuillères pour les mesures. Comme c'était rapide à faire, j'ai déjà ajouté la quantité en grammes sur cette recette. Par contre il faudra attendre un petit peu pour que ce soit ajouté sur toutes les autres recettes.
Salsabile
Bonjour recette testée aujourd'hui. J'ai été surprise parce que les quelques recettes de cake sans oeufs qu'il m'est arrivé de tester( sur d'autres sites) m'ont toujours déçue ( texture pâteuse ou trop compacte). Par contre votre recette est géniale, elle n'a vraiment rien à envier aux recettes avec oeufs. Vraiment très bon et en plus très rapide( j'ai opté pour mixer la courgette avec les ingrédients liquides).
Merci pour votre partage ☺️
Bea C.
Bonjour. Merci infiniment pour votre excellent commentaire!! ❤️❤️❤️ Je suis absolument ravie de savoir que vous avez aimé cette recette! Effectivement la version courgette mixée est plus rapide à faire donc j'opte souvent pour celle-ci.
Jessica
Merci pour cette recette originale, mais je souhaite connaitre la quantité exacte des ingrédients liquides en ml car j'ai utilisé (200g courgette, 1 cas=10ml vinaigre, 2 cas=20g huile, 4 cas=55g sirop, 3 cas=30g cacao, 60 gr fécule, 150g farine...) mais j'ai obtenu une pate très dur, donc j'ai du rajouter environ 3cas d'eau ... Merci pour votre réponse.
Bea C.
Bonjour Jessica. Oui, le problème est effectivement que vos cuillères à soupe sont trop petites. Une cuillère à soupe = 15 ml. Si vous faites souvent de la pâtisserie, je vous conseille vivement d'acquérir un set de cuillères à mesurer: c'est hyper pratique pour toujours avoir les bonnes quantités surtout lorsqu'il s'agit de petites quantités. On en trouve désormais dans presque tous les magasins d'ustensiles de cuisine.
cécile
Merci, Healthy Bea!
Chocolat-coco-amande, une association goûtue.
Je cherchai un gâteau choco, vegan avec courgette et j'ai découvert un délicieux gâteau facile à faire et qui encouragera peut-être les + traditionnels autour de moi à tenter l'aventure végane!
Car du goût, y'en a dans votre gâteau. 😉
J'ai mis votre site dans mes favoris et je viendrai essayer d'autres recettes.
Bea C.
Oh la la merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait vraiment plaisir!! Je suis toujours ravie d'entendre que mes recettes sont appréciées.🥰
Joly
Merci Béa super recettes heathy 💕😋
Bea C.
Merci pour votre commentaire qui vient illuminer ma journée!🥰
Elodie
Bonjour les calorie donner sont pour la totalitee ?
Bea C.
Bonjour. Non c'est par portion. Donc ici, c'est pour 1/6ème du gâteau puisqu'il est pour 6.
Marie
C'est bête, je viens de faire votre recette, mais sans voir les proportions, j'ai donc tout fait au pif 😅😆 Puis j'ai tout re-regardé en me disant quand même, c'est pas possible... Et en fait il y a la quantité d'ingrédients mais touuuut en bas de la page, je n'avais jamais vu cela, donc je ne m'y attendais vraiment pas 😅 J'espère quand même que ce sera bon même si j'ai tout fait au pif ! Sinon je recommencerai plus tard dans quelques mois. Merci pour votre recette.
Bea C.
Bonjour Marie. Quel dommage!!!! Oui, le paragraphe est intitulé "notes sur les ingrédients" car il s'agit ici de donner un maximum d'informations sur les ingrédients utilisés. Et à la fin du paragraphe il y a bien écrit "Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour faire ce gâteau chocolat courgette, voir la carte recette ci-dessous." Et en plus je mets des raccourcis au début pour celles et ceux qui veulent aller directement à la recette sans lire les informations complémentaires sur les ingrédients. Bon, j'espère que vous referez une tentative avec les quantités, ce sera tout de même plus facile! 😅
Ama
Merci beaucoup pour cette recette très réussie et très surprenante. Goût du chocolat très prononcé et rivalise très bien avec les brownies les plus réussis !
J'essaie vos recettes petit a petit 🙂
Merci encore et bonne continuation.
Bea C.
Bonjour! Merci infiniment pour votre commentaire qui ensoleille mon week-end!! 🥰🥰
Helene
Très bon!
Bea C.
Merci pour votre commentaire! 🥰
Magalie
Excellente recette. Tout le monde s est régalé.
Bea C.
Merci beaucoup pour votre message qui me fait vraiment plaisir!!!🥰