Bien que je n’ai découvert que très récemment les cakes à la courgette sucrés, ceux-ci sont rapidement devenus un de mes desserts préférés. Et ce cake au chocolat et à la courgette est tout en haut de ma liste!
Comme je l’ai déjà dit auparavant, les cakes à la courgette sucrés ne sont pas très courants en France. Ici, nous faisons surtout des cakes à la courgette salés (vous pouvez d’ailleurs essayer mon cake au thon et à la courgette ou mes muffins courgette/pesto). Et comme les cakes sucrés ne sont pas très connus ici, c’est vite devenu un sujet de conversation dans la famille. Mes parents aiment bien raconter à tout leur entourage ce que leur fille leur fait déguster quand elle passe par là, ce qui ne cesse d’intriguer.
Comme les gens ne s’attendent pas vraiment à ce qu’il y ait de la courgette dans un gâteau au chocolat, c’est la raison pour laquelle j’aime les piéger avec mon cake au chocolat et à la courgette. Il y a quelques mois, j’étais invitée à dîner chez des amis et je savais que l’un d’entre eux n’aime pas du tout la courgette (ne vous inquiétez pas, je m’étais discrètement informée qu’il ne s’agissait pas d’une allergie). J’étais donc ravie de lui faire manger de la courgette à son insu. Il s’est même resservi, a trouvé que c’était très bon, avoir de découvrir le pot aux roses. 😂 J’adore aussi faire le coup aux enfants qui disent ne pas aimer les légumes.
Bon, attention tout de même, bien que ce cake contienne de la courgette, cela reste tout de même un dessert, à consommer donc avec modération.
Si vous voulez tester une autre recette de cake sucré à la courgette, vous pouvez jeter un oeil à mon cake à la caroube qui est déjà très populaire outre-Atlantique!
Cake au chocolat et à la courgette
Course: DessertCuisine: AméricaineDifficulty: Facile6
servings15
minutes30
minutesIngredients
200 g (2 tasses) de courgette râpée
150 g (1 + 1/3 cups) de poudre d’amande (ou si vous êtes intolérant aux amandes vous pouvez utiliser de la farine de souchet)
150 g (1 tasse) de pépites de chocolat noir ou de chocolat noir coupé en petit morceaux
60 g (1/3 cup) d’arrowroot (voir note ci-dessous pour les substitutions)
3 CàS cacao non sucré en poudre
4 CàS sirop d’érable
1 CàS de vinaigre de cidre ou de jus de citron
2 CàS d’huile d’olive ou de coco
1 CàC de bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C (360° F)
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (poudre d’amande, arrow root, bicarbonate et cacao).
- Ajoutez les ingrédients liquides (sirop d’érable, huile et vinaigre de cidre) et mélangez bien à l’aide d’une cuillère. A cette étape là, vous allez sans doute penser qu’il manque du liquide à votre pâte, pas de panique c’est normal.
- Ajoutez la courgette râpée et les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère. L’humidité de la courgette va petit à petit permettre de lier le mélange. Mélangez donc jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et transférez-y la pâte.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes. Et voilà! Attendez qu’il refroidisse pour le démouler. Servez à température ambiante.
Bon appétit !
Notes
- Si vous n’êtes pas intolérant au manioc, vous pouvez remplacer l’arrowroot par de la fécule de tapioca. Le tapioca et l’arrowroot sont compatibles avec le régime paléo. Si vous ne suivez pas le régime paléo, vous pouvez tout simplement utiliser de la fécule de pommes de terre ou de maïs à la place de l’arrowroot.
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