Soupe de Poulet aux Vermicelles

Une Soupe de Poulet aux Vermicelles très facile à faire: des légumes, du poulet et des vermicelles pour une soupe complète qui va vous rassasier et vous réchauffer.

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• 📖 Notes sur les ingrédients
• 🔪 Matériel
• 🥣 Pas à pas
• 💭 Conseils de conservation
• 🍲 Autres recettes de poulet
• 📋 Recipe / Recette
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Cette recette de soupe de poulet aux vermicelles pleine de saveurs et qui allie poulet, légumes, vermicelles et herbes aromatiques. Tout ça dans une seule soupe et une seule cocotte. Je ne sais pas pour vous mais j'adore les recettes à la cocotte en fonte. On met tout dans une cocotte et c'est tout. Du coup, il y a moins de vaisselle à faire. Comme pour mon Pot au feu à la cocotte en fonte ou mon Boeuf Carottes (avec ou sans vin) ou encore ma Soupe de carottes au lait de coco.

📖 Notes sur les ingrédients

• Poulet. Pour cette recette il vous faudra des cuisses de poulet qui donneront plus de goût que des blancs de poulet.
• Patate douce. Vous pouvez utiliser aussi bien des patates douces oranges que des patates douces blanches. Si vous ne suivez pas le protocole AIP, vous pouvez utiliser des pommes de terre à la place de la patate douce.
• Estragon ciselé. Vous pouvez utiliser de l'estragon frais ou surgelé.
• Persil ciselé. Là encore, vous pouvez utiliser du persil frais ou du persil surgelé.
• Vermicelles de riz. On en trouve très facilement, au rayon cuisine asiatique des supermarchés. Si vous suivez un régime paléo ou AIP, remplacez par des vermicelles de patate douce ou omettez complètement les vermicelles.

Pour les quantités et la liste complète des ingrédients, voir la carte recette ci-dessous.

🔪 Matériel

Pour faire cette soupe de poulet aux vermicelles, il vous faudra une grande cocotte. Personnellement, j'utilise une cocotte en fonte.

🥣 Pas à pas

Épluchez et émincez finement l’oignon. Versez-le dans une cocotte et faites-le suer dans l’huile d’olive à feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en morceaux les carottes et la patate douce. Mettez-les dans la cocotte. Ajoutez le persil, l’estragon et une pincée de sel.

Ajoutez les cuisses de poulet et l’eau. Puis mettez le couvercle de la cocotte.

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes, la patate douce et le poulet soient cuits. Éteignez le feu. Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez-les de côté.

Étape optionnelle: avec un mixeur plongeur, mixez très brièvement les légumes (pendant 2 secondes) pour donner un peu d’épaisseur et plus de saveur à votre bouillon.

Préparez les vermicelles selon les instructions inscrites sur le paquet. Pour ma part, j’ajoute tout simplement les vermicelles dans ma soupe. Elles cuisent en 5 minutes dans le bouillon encore bouillant, même si le feu est éteint sous ma cocotte. Pendant ce temps, désossez et coupez les cuisses de poulet en petits morceaux et versez-les dans la cocotte. Et voilà!

💭 Conseils de conservation

Cette soupe peut être conservée jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Si vous planifiez de ne pas manger cette soupe immédiatement après l'avoir faite, je vous conseille de ne pas mettre les vermicelles tout de suite. En effet, les vermicelles vont absorber le bouillon.

Ainsi, si vous préparez votre soupe de poulet à l'avance, laissez les vermicelles de côté. Quand vous souhaitez servir votre soupe, réchauffez la. Une fois que la soupe est chaude, ajoutez les vermicelles et faites cuire le temps nécessaire. (Le temps de cuisson des vermicelles varie d’une marque à l’autre et en fonction du type de vermicelles que vous choisissez).

🍲 Autres recettes de poulet

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