Bouillon de poulet aux vermicelles

Cette recette de bouillon de poulet aux vermicelles est très facile faire. J’adore non seulement ses saveurs mais aussi le fait qu’il y ait à la fois du poulet, des légumes et des vermicelles, toute ça dans une seule soupe (et une seule cocotte).

Bien qu’il s’agisse d’une soupe, j’aime la faire tout au long de l’année, pas seulement en hiver.

Bouillon de poulet aux vermicelles

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Recipe by gohealthywithbea.com – http://www.gohealthywithbea.com Course: PlatDifficulty: Facile
Servings

3

personnes
Prep time

20

minutes
Cooking time

50

minutes

Ingredients

  • 1 oignon

  • 2 carottes de taille moyenne

  • 1 patate douce de taille moyenne

  • 2 CàC d’huile d’olive

  • 500 ml (2 tasses) d’eau

  • 2 cuisses de poulet

  • 2 CàS d’estragon ciselé

  • 3 CàS de persil ciselé

  • 1 pincée de sel

  • 80 g (3 oz) de vermicelles de riz (si vous suivez un régime paléo ou AIP, remplacez par des vermicelles de patate douce ou omettez complètement les vermicelles)

Instructions

  • Épluchez et émincez finement l’oignon. Versez-le dans une cocotte et faites-le suer dans l’huile d’olive à feu moyen.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez en morceaux les carottes et la patate douce. Mettez-les dans la cocotte. Ajoutez le persil, l’estragon et une pincée de sel. Ajoutez les cuisses de poulet et l’eau. Puis mettez le couvercle de la cocotte.
  • Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les carottes, la patate douce et le poulet soient cuits. Éteignez le feu. Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez-les sur une assiette.
  • Étape optionnelle: avec un mixeur plongeur, mixez très brièvement les légumes (pendant 2 secondes) pour donner un peu d’épaisseur et plus de saveur à votre bouillon.
  • Préparez les vermicelles selon les instructions inscrites sur le paquet (celles-ci changent d’une marque à l’autre et du type de vermicelles que vous choisissez). Pour ma part, j’ajoute tout simplement les vermicelles dans ma soupe. Elles cuisent en 5 minutes dans le bouillon encore bouillant, même si le feu est éteint sous ma cocotte. Pendant ce temps, désossez et coupez les cuisses de poulet en petits morceaux et versez-les dans la cocotte. Et voilà!
    Bon appétit !

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