Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)

Une recette facile de tian de légumes avec courgettes mais sans aubergine et sans tomate pour être compatible avec le protocole AIP.

C'est la saison des courgettes! Alors si vous cherchez une recette facile et colorée pour utiliser les courgettes qui débordent de votre jardin (si vous avez la chance d'en avoir un) ou si vous cherchez simplement une recette avec de la courgette, cette recette sera parfaite pour vous.

Celle-ci est inspirée du traditionnel tian de légumes qui utilise à peu près les mêmes ingrédients que la ratatouille. Toutefois, la version originale du tian de légumes contient essentiellement des légumes de la famille des solanacées qui sont souvent mal tolérés (et ne sont pas compatibles avec le protocole AIP).

Ingrédients

• courgette verte
• courgette jaune
• patate douce
• oignon
• herbes de Provence
• huile d'olive vierge extra
• ail
• sel

Comment le préparer

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence et le sel.
• Pelez la patate douce et coupez-la ainsi que les courgettes et l'oignon en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Mettez les légumes tranchés dans un plat à four en alternant courgette jaune, courgette verte, oignon et patate douce (comme sur les photos) jusqu'à ce que le plat soit plein.
• Arrosez les légumes avec le mélange à l'huile d'olive et placez le plat dans le four. Faites cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Et voilà!

Autres recettes avec des courgettes

Si vous cherchez d'autres recettes à base de courgettes vous pouvez jeter un oeil aux recettes suivantes:

Recettes salées à la courgette

• Cake thon courgette (sans gluten, sans oeuf, AIP)
• Muffins courgette et pesto (sans gluten, vegan, AIP)
• Spaghetti de courgette au pesto (paléo, vegan)

Recettes sucrées à la courgette

• Cake à la caroube (sans gluten, vegan, AIP)
• Cake courgette chocolat (sans gluten, lait, oeuf)

ou encore un Jus de pomme et courgette