Une recette facile de tian de légumes avec courgettes mais sans aubergine et sans tomate pour être compatible avec le protocole AIP.
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C'est la saison des courgettes! Alors si vous cherchez une recette facile et colorée pour utiliser les courgettes qui débordent de votre jardin (si vous avez la chance d'en avoir un) ou si vous cherchez simplement une recette avec de la courgette, cette recette sera parfaite pour vous. Vous pouvez également faire une Soupe froide de courgette, des Muffins courgette et pesto ou un Jus de courgette pomme.
Celle-ci est inspirée du traditionnel tian de légumes qui utilise à peu près les mêmes ingrédients que la ratatouille. Toutefois, la version originale du tian de légumes contient essentiellement des légumes de la famille des solanacées qui sont souvent mal tolérés et ne sont pas compatibles avec le protocole AIP.
📖 Notes sur les Ingrédients
- Courgettes. Pour cette recette il vous faudra de la courgette verte et de la courgette jaune.
- Patate douce. J'utilise de la patate douce orange car elle ajoute de la couleur à ce plat et en plus elle est beaucoup plus facile à trouver (en tout cas en France métropolitaine) que la patate douce blanche ou violette.
- Oignon. Vous pouvez utiliser aussi bien de l'oignon jaune que de l'oignon blanc ou de l'oignon rouge.
- Herbes de Provence. Pour parfumer votre tian de légumes. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser d'autres herbes séchées (thym, origan, sarriette...)
- Huile d'olive. Attention à bien prendre de l'huile d'olive vierge extra.
- Ail. Si vous n'aimez pas l'ail ou avez du mal à le digérer, n'hésitez pas à l'omettre.
Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour ce tian de légumes AIP, voir carte recette ci-dessous.
🥣 Matériel
Pour faire ce tian de légumes, il vous faudra un plat à gratin.
🔪 Pas à pas
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, une pincée d'herbes de Provence et le sel. Badigeonnez le fond de votre plat d'une fine couche de ce mélange et mettez de côté le reste.
- Pelez la patate douce et coupez-la ainsi que les courgettes et l'oignon en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mettez les légumes tranchés dans un plat à four en alternant courgette jaune, courgette verte, oignon et patate douce jusqu'à ce que le plat soit plein. N'hésitez pas à bien tasser car les légumes vont réduire à la cuisson. Arrosez les légumes avec le reste de mélange à l'huile d'olive et parsemez avec le reste d'herbes de Provence.
- Placez le plat dans le four. Faites cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Et voilà! Bon appétit!
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📋 Recipe / Recette
Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)
Matériel
Ingrédients
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 patate douce de taille moyenne
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 Pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (360°F)
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, une pincée d'herbes de Provence et le sel. Badigeonnez le fond de votre plat d'une fine couche de ce mélange et mettez de côté le reste.
- Pelez la patate douce et coupez-la ainsi que les courgettes et l'oignon en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mettez les légumes tranchés dans un plat à four en alternant courgette jaune, courgette verte, oignon et patate douce jusqu'à ce que le plat soit plein. N'hésitez pas à bien tasser car les légumes vont réduire à la cuisson.
- Arrosez les légumes avec le reste de mélange à l'huile d'olive et parsemez avec le reste d'herbes de Provence.
- Placez le plat dans le four. Faites cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Et voilà!Bon appétit!
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