Tarte aux pommes (sans gluten, AIP, vegan)

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C (390°F).
• Dans un saladier, mélangez la farine, l’arrowroot, la cannelle et le sel. Puis ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’érable et l’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en mettant la pâte entre deux papiers cuisson (pour éviter qu’elle colle sur le rouleau). Une fois qu’elle est étalée, retirez le papier cuisson du dessus et transférez la pâte dans un moule de 27 cm de diamètre avec le deuxième papier (de cette façon, vous chemisez votre moule de papier cuisson en même temps que vous transférez la pâte).
• Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez-la pour une dizaine de minutes pour la faire précuire.
• Pendant ce temps, épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles
• Etalez la compote uniformément sur la pâte une fois que celle-ci est précuite. Répartissez les lamelles de pommes sur la compote en commençant par l'extérieur : déposez une rangée de lamelles de pommes tout autour de la tarte puis recommencez l'opération pour chaque rangée jusqu'au centre.
• Optionnel: versez le sirop d'érable sur les pommes pour leur donner un petit goût de caramel. Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et voilà! Laissez refroidir et dégustez.
  Bon appétit !