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    Home » Recettes » Salades

    Salade mexicaine végétarienne

    Published: Mai 29, 2022 · Updated: Mai 29, 2022 by Bea C. | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté
    un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté

    Une salade mexicaine végétarienne avec des haricots rouges et de l'avocat. Un repas simple, rapide et healthy aux saveurs du Mexique.

    un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté
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    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 💭 Variante
    • 👩🏻‍🍳 Idées de garnitures supplémentaires
    • 🍲 Autres recettes à essayer
    • 📋 Recipe / Recette

    Cette salade mexicaine végétarienne est fraîche et rassasiante. Un repas complet et sain dans un bol. C'est l'une de mes recettes préférées pour un dîner vite prêt.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Haricots rouges. Vous pouvez prendre des haricots rouges en conserve ou que vous aurez fait cuire vous-même.
    • Salade verte: Laitue, romaine, batavia... c'est comme vous préférez!
    • Tomate. Fraîche si de saison, sinon 125 ml de sauce tomate ou de tomates concassées en conserve.
    • Echalote ou oignon
    • Guacamole. Je fais moi-même mon guacamole maison sans tomate: une recette express qui ne requiert que 4 ingrédients et est prête en 5 minutes.
    • Cumin en poudre
    • Jus de citron
    • Huile d'olive vierge extra 
    • Optionnel: tortilla chips (chips de maïs). Faites attention à prendre des tortilla chips qui sont bien sans gluten. En effet, certaines tortilla chips avec des goûts spéciaux peuvent éventuellement contenir du gluten. Généralement les tortilla chips nature n'ont pas ce problème mais il vaut mieux toujours vérifier. Par ailleurs, veuillez noter que les tortilla chips industrielles font clairement partie de la "male bouffe". Par conséquent, il ne faut pas en abuser. A consommer une fois de temps en temps seulement et avec modération.
    • Fromage de votre choix : Gruyère, Emmental, Ossau-Iraty, Cheddar... si vous n'êtes ni intolérant(e) aux produits laitiers ni végétalien(ne). Par contre si vous êtes végétalien(ne) ou intolérant(e) aux produits laitiers, veillez à prendre un "fromage" végétal.

    Pour la liste complète d'ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

    un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté

    💭 Variante

    N'hésitez pas à ajouter du riz à votre salade mexicaine si vous le souhaitez.

    👩🏻‍🍳 Idées de garnitures supplémentaires

    • Coriandre ciselée
    • Maïs
    • Sauce chimichurri
    • Piment jalapeño

    🍲 Autres recettes à essayer

    • Salade de vermicelles et crevettes
    • Salade de butternut rôtie
    • Salade d’endives aux noix et aux pommes
    • Courge spaghetti farcie végétarienne

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté

    Salade mexicaine végétarienne

    Auteur: Bea C.
    Des haricots rouges et de l'avocat pour une salade aux saveur du Mexique.
    5 from 2 votes
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    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 5 min
    Temps total 15 min
    Catégorie Plat principal, Salade
    Cuisine Mexicaine
    Parts 1 personne
    Calories 769 kcal

    Matériel

    • 1 saladier
    • 1 poêle

    Ingrédients
     

    • 200 grammes (1 tasse) haricots rouges (en conserve ou cuits par vos soins)
    • 80 grammes (1.5 tasses) salade verte (laitue, romaine...)
    • 1 (½ tasse) tomate si de saison, sinon 125 ml de sauce tomate en conserve
    • 1 échalote ou ¼ oignon
    • 3 Cuillères à Soupe guacamole voir ma recette de guacamole sans tomate
    • 1 pincée de cumin en poudre
    • 1 filet de jus de citron
    • 1 Cuillère à Soupe huile d'olive vierge extra + 1 cuillère à café pour la poêle

    Optionnel :

    • 25 grammes tortilla chips sans gluten
    • 50 grammes (¼ tasse) fromage de votre choix (voir notes)

    Instructions
     

    • Épluchez et émincez finement l’échalote et faites-la suer dans une poêle à feu doux avec un peu d’huile.
    • Coupez la tomate en morceaux et ajoutez-la (ou la sauce tomate) à la poêle. Ajoutez également les haricots rouges. Assaisonnez avec une pincée de cumin. Faites cuire pendant 5 minutes.
    • Pendant ce temps, dans un petit saladier, mettez le guacamole d’un côté et les feuilles de salade à côté.
    • Une fois que les haricots rouges et tomates sont chauds, transférez le tout dans le saladier à côté de la salade (pas par dessus sinon, cela la fera cuire).
    • Si vous voulez ajouter du fromage, coupez-le en petits cubes et ajoutez-les au saladier. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Servez immédiatement avec quelques tortilla chips.
      Bon appétit !

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 
    Pour le fromage, vous pouvez utiliser : Gruyère, Emmental, Ossau-Iraty, Cheddar... si vous n'êtes ni intolérant(e) aux produits laitiers  ni végétalien(ne). Par contre si vous êtes végétalien(ne) ou intolérant(e) aux produits laitiers, veillez à prendre un "fromage" végétal.

    Nutrition

    Calories: 769kcalCarbohydrates: 64gProtéines: 27gFat: 48gLipides saturés: 14gGraisses polyinsaturées: 7gGraisses monoinsaturées: 23gCholéstérol: 50mgSodium: 942mgPotassium: 1336mgFibre: 18gSucre: 12gVitamine A: 1999IUVitamine C: 33mgCalcium: 481mgFer: 4mg
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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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