Salade mexicaine végétarienne et sans gluten
Course: PlatsCuisine: MexicaineDifficulty: EasyServings
1
personnePrep time
10
minutesCooking time
5
minutesIngredients
200 g (1 tasse) de haricots rouges
quelques feuilles de salade verte (romaine, laitue... ou selon vos préférences)
1 tomate si de saison ou 100g de sauce tomate si hors saison
1 échalote
2 à 3 CàS de guacamole
1 pincée de cumin en poudre
1 filet de jus de citron
1 filet d'huile d'olive
1 poignée de tortilla chips (chips de maïs)
- Optionnel :
50 g de fromage à pâte cuite (personnellement je prends de l’Ossau-Iraty, un fromage de brebis mais vous pouvez prendre de l'emmental ou du gruyère)
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’échalote et faites la suer dans une poêle à feu doux avec un peu d’huile.
- Pendant ce temps, dans un petit saladier, mettez le guacamole d’un côté et les feuilles de salade à côté.
- Ajoutez la tomate coupée en petits cubes (ou la sauce tomate) et les haricots rouges dans la poêle. Ajoutez une pincée de cumin. Faites cuire pendant 5 minutes et transférez le tout dans le saladier à côté de la salade (pas par dessus sinon, cela la fera cuire).
- Si vous voulez ajouter du fromage, coupez-le en petits cubes et ajoutez-les sur les feuilles de salade. Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Mettez quelques tortilla chips autour de votre salade et voilà!
Bon appétit !
Did you make this recipe?
Tag @gohealthywithbea on Instagram and hashtag it #gohealthywithbea
Like this recipe?
Follow us @Go Healthy With Bea on Pinterest
Like this recipe?
Like us on Facebook
Laisser un commentaire