Pesto de Persil (sans parmesan, sans pignon)

Vous ne savez pas quoi faire avec du persil frais? Essayez ce délicieux Pesto de Persil sans parmesan, sans pignon. Vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients simples et votre pesto sera prêt en 5 minutes.

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• 📖 Notes sur les ingrédients
• 🔪 Matériel
• 🥣 Pas à pas de la recette en photos
• 👩🏻‍🍳 Astuce
• 💭 Que faire avec du pesto de persil
• 🍲 Autres recettes à essayer
• 📋 Recipe / Recette

📖 Notes sur les ingrédients

• Persil. Pour faire ce pesto, il vous faudra du persil frais, bien vert. Personnellement j'apprécie particulièrement le persil frisé. Mais vous pouvez utiliser également du persil plat. Pour d'autres recettes avec du persil, essayez mon Carpaccio de betterave ou ma Salade de betterave rouge et feta ou encore mon Jus de betterave et carotte. Vous l'aurez deviné, le persil et la betterave font très bon ménage!
• Huile d'olive vierge extra. Bien que techniquement vous puissiez utiliser une autre huile que l'huile d'olive pour faire cette recette, je ne le vous conseille pas car l'huile d'olive vierge extra apporte une saveur complémentaire à ce pesto.
• Poudre d'amande. Prenez de la poudre d'amande blanche.

Pour la liste complète d'ingrédients et leurs quantités pour faire ce pesto de persil sans parmesan, sans pignon, voir carte recette ci-dessous.

Si vous aimez le pesto, vous aimerez aussi mon Pesto de Basilic (sans parmesan, sans pignon).

🔪 Matériel

Ce pesto est très facile à préparer. Vous avez seulement besoin d'un petit mixeur qui fera tout le travail pour vous.

🥣 Pas à pas de la recette en photos

Retirez les grosses tiges de persil. Lavez et égouttez votre persil.

Mettez les feuilles de persil, l’huile d’olive, la poudre d’amande et le sel dans un mixeur.

Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Transférez votre pesto dans un pot hermétique ou vissez le couvercle du pot de votre blender s'il en a un. Et voilà!

👩🏻‍🍳 Astuce

Je vous recommande d'utiliser un petit mixeur si vous faites la recette avec les quantités indiquées ici. Si vous utilisez un mixeur plus grand, je vous conseille de multiplier les quantités par 2 ou 3.

💭 Que faire avec du pesto de persil

• Cette sauce très parfumée et pleine fraîcheur accompagnera délicieusement vos pâtes.
• Vous pouvez également l'utiliser en remplacement de l'assaisonnement d'une salade de tomates.
• Si vous cherchez à faire quelque chose d'un peu plus original que des pâtes au pesto, vous pouvez tester ma recette de spaghetti de courgette au pesto.
• Ce pesto de persil est également délicieux avec des pommes de terre.
• Enfin, personnellement, j'aime l'étaler sur une galette de riz et recouvrir le tout d'une tranche de saumon fumé. Un peu comme un canapé. 😋

🍲 Autres recettes à essayer

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📋 Recipe / Recette