Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Vous cherchez un accompagnement pour vos grillades ou un poulet rôti? Cet écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive est très facile à faire et requiert peu d'ingrédients.

Cette recette sans lait, sans beurre et sans crème est hyper facile. L'huile d'olive et les olives noires à la grecque donne à cet écrasé de pomme de terre une délicieuse saveur Méditerranéenne.

Il constitue un excellent accompagnement pour les grillades, un poulet rôti ou une bavette à la sauce échalote.

Ingrédients

• pomme de terre. Le type de pomme de terre à utiliser est important. La texture de votre écrasé de pomme de terre dépend de la chair de la pomme de terre choisie. Je vous conseille des pommes de terre Bintje ou Caesar, idéales pour les purées.  
• huile d'olive vierge extra.
• olives noires à la grecque dénoyautées. Le goût fort et salé de ces olives se marie très bien avec la saveur douce des pommes de terre.
• pincée de sel

Comment faire cette recette

1. Épluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
2. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolongez la cuisson pendant quelques minutes. Autre option: vous pouvez également les faire cuire à la vapeur.
3. Une fois qu’elles sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans un saladier puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et les olives coupées en morceaux.
4. Salez selon votre goût. Et voilà. Servez bien chaud.

Autres recettes d'accompagnements

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