Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Vous cherchez un accompagnement pour vos grillades ou un poulet rôti? Cet écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive est très facile à faire et requiert peu d'ingrédients.

Cette recette sans lait, sans beurre et sans crème est hyper facile. L'huile d'olive et les olives noires à la grecque donne à cet écrasé de pomme de terre une délicieuse saveur Méditerranéenne.

Il constitue un excellent accompagnement pour les grillades, un poulet rôti ou une bavette à la sauce échalote.

Notes sur les ingrédients

• Pommes de terre. Le type de pomme de terre à utiliser est important. La texture de votre écrasé de pomme de terre dépend de la chair de la pomme de terre choisie. Je vous conseille des pommes de terre Bintje ou Caesar, idéales pour les purées.  
• Huile d'olive. Je vous conseille de prendre de l'huile d'olive vierge extra.
• Olives noires à la grecque dénoyautées. Le goût fort et salé de ces olives se marie très bien avec la saveur douce des pommes de terre.

Voir carte recette ci-dessous pour les quantités.

Conseils pour bien faire cette recette

• Coupez les pommes de terre de façon à obtenir des morceaux de même taille afin que les pommes de terre cuisent uniformément.
• Il est important de mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide.
• Si vous préférez, vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à la vapeur.
• Veillez à bien écraser les pommes de terre avant d'ajouter les olives noires. En effet, celles-ci auront tendance à noircir les pommes de terre.

Autres recettes d'accompagnements

• Gratin de pommes de terre à la Béchamel
• Purée de patate douce au lait de coco (AIP, vegan)
• Gratin de chou-fleur à la Béchamel (sans gluten)
• Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)