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    Home » Recettes » Sauces

    Béchamel sans gluten ni lactose

    Published: Mar 8, 2020 · Updated: Juin 19, 2021 by Bea C. | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    Une béchamel sans gluten ni lactose, totalement végétalienne. Une recette crémeuse et légère pour agrémenter vos gratins. Et surtout, une recette facile à faire!

    Vegan and gluten free Bechamel sauce in a black bowl
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    • 💭 Pourquoi la sauce Béchamel est si populaire?
    • ⭐ Pourquoi cette version sans gluten ni lactose est mieux que la recette traditionnelle?
    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🎥 Recette en vidéo
    • 🍲 Recettes avec de la Béchamel
    • 📋 Recipe / Recette

    Cette sauce est encore un mets traditionnel Français qui est toutefois normalement préparé avec de la farine de blé, du beurre et du lait. Mais pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten ni de produits laitiers, voici une version de la sauce béchamel sans gluten ni lactose et sans beurre et donc entièrement végétalienne.

    💭 Pourquoi la sauce Béchamel est si populaire?

    En France, la sauce Béchamel est une sauce basique qui sert essentiellement à faire toutes sortes de gratins. Du gratin de pâtes aux gratins de légumes en passant par les lasagnes. Ajouter une sauce béchamel crémeuse à un gratin de légumes le rend immédiatement plus appréciable par les enfants. Alors je pense que vous aimerez cette délicieuse sauce et qu'elle deviendra rapidement un classique de votre cuisine.

    ⭐ Pourquoi cette version sans gluten ni lactose est mieux que la recette traditionnelle?

    Alors, j'ai déjà fait cette recette plusieurs fois à des personnes qui ne suivent aucun régime "sans". Et croyez-moi, elles ont toutes dit que cette version sans gluten ni lactose était plus légère (moins lourde à digérer) que la version traditionnelle. Or, il me semble que de nos jours, beaucoup de personnes préfèrent les repas rassasiants sans être lourds.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Lait d'amande non sucré. Attention à ne pas vous tromper et à bien prendre du lait d'amande non sucré sinon votre gratin sera immangeable (c'est du vécu! 😅 )
    • Farine de riz complet. Cette farine sans gluten au goût neutre est parfaite pour faire une bonne sauce Béchamel sans gluten.
    • Noix de muscade, sel et poivre pour assaisonner.

    Pour la liste complète des ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

    🎥 Recette en vidéo

    🍲 Recettes avec de la Béchamel

    • Gratin de chou-fleur à la Béchamel
    • Gratin de pommes de terre à la Béchamel
    • Endives au jambon

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    Vegan and gluten free Bechamel sauce in a black bowl

    Béchamel sans gluten ni lactose

    Auteur: Bea C.
    Une délicieuse et légère sauce béchamel pour agrémenter vos gratins.
    5 from 16 votes
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    logo recette vegan
    Temps de préparation 25 min
    Temps total 25 min
    Catégorie Sauce
    Cuisine Française
    Parts 4 personnes
    Calories 190 kcal

    Matériel

    • 1 casserole
    • 1 fouet

    Ingrédients
     

    • 500 millilitres (2 tasses) lait d'amande non sucré
    • 3 cuillères à soupe farine de riz complet
    • 1 pincée noix de muscade
    • 1 pincée sel
    • 1 pincée poivre

    Instructions
     

    • Versez la farine dans une casserole. Ajoutez un peu de lait végétal et faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
    • Continuez d’ajouter le lait d'amande progressivement tout en continuant de remuer.
    • Faites cuire, tout en remuant pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
    • Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût et voilà! Vous pouvez l’utiliser pour votre gratin préféré.

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Portion: 125mlCalories: 190kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 5gFat: 8gLipides saturés: 1gSodium: 728mgPotassium: 93mgFibre: 3gSucre: 1gVitamine A: 2IUVitamine C: 1mgCalcium: 640mgFer: 1mg
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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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