Béchamel sans gluten sans lactose

Une Béchamel sans gluten sans lactose, totalement végétalienne. Une recette crémeuse et légère pour agrémenter vos gratins. Et surtout, une recette facile à faire!

Jump To / Aller directement à

• 💭 Pourquoi la sauce Béchamel est si populaire?
• ⭐ Pourquoi cette version sans gluten sans lactose est mieux que la recette traditionnelle?
• 📖 Notes sur les ingrédients
• 🧾 Si vous suivez le régime sans FODMAPs
• 🍲 Autres recettes sans gluten sans lactose
• 📋 Recipe / Recette
• Comments / Commentaires

Cette sauce est un classique de la cuisine française qui est toutefois normalement préparé avec de la farine de blé, du beurre et du lait. Mais pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten ni de produits laitiers, voici une version de la sauce béchamel sans gluten sans lactose et sans beurre et donc entièrement végétalienne.

💭 Pourquoi la sauce Béchamel est si populaire?

En France, la sauce Béchamel est une sauce basique qui sert essentiellement à faire toutes sortes de gratins. Du gratin de pâtes aux gratins de légumes en passant par les lasagnes. Ajouter une sauce béchamel crémeuse à un gratin de légumes le rend immédiatement plus appréciable par les enfants. Alors je pense que vous aimerez cette délicieuse sauce et qu'elle deviendra rapidement un classique de votre cuisine.

Vous pourrez vous en servir pour faire des Endives au jambon ou un Gratin de pommes de terre à la béchamel ou encore un Gratin de chou-fleur à la béchamel.

⭐ Pourquoi cette version sans gluten sans lactose est mieux que la recette traditionnelle?

Alors, j'ai déjà fait cette recette plusieurs fois à des personnes qui ne suivent aucun régime "sans". Et croyez-moi, elles ont toutes dit que cette version sans gluten ni lactose était plus légère (moins lourde à digérer) que la version traditionnelle. Or, il me semble que de nos jours, beaucoup de personnes préfèrent les repas rassasiants sans être lourds.

📖 Notes sur les ingrédients

• Lait d'amande non sucré. Attention à ne pas vous tromper et à bien prendre du lait d'amande non sucré sinon votre gratin sera immangeable (c'est du vécu! 😅 ). Vous pouvez également utiliser du lait de vache sans lactose si vous n'êtes pas vegan ni intolérant à la caséine.
• Farine de riz complet. Cette farine sans gluten au goût neutre est parfaite pour faire une bonne sauce Béchamel sans gluten.
• Noix de muscade, sel et poivre pour assaisonner.

Pour la liste complète des ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

🧾 Si vous suivez le régime sans FODMAPs

Cette recette de sauce béchamel est faite avec 500 ml (2 tasses) de lait d'amande. Pour le régime sans fodmaps, la consommation de lait d'amande doit être limitée à 250 ml (soit 1 tasse). Dans la mesure où cette sauce béchamel a pour but d'agrémenter un gratin (ou autre plat) élaboré pour plusieurs personnes, cette recette utilisant du lait d'amande est compatible avec le régime sans fodmaps. Vous pouvez également faire cette recette avec du lait de vache sans lactose, qui est également sans fodmaps.

🍲 Autres recettes sans gluten sans lactose

Si vous cherchez d'autres recettes sans gluten et sans lactose, vous êtes au bon endroit! Il y en a plein sur ce blog. Pour les trouver facilement il vous suffit de consulter ma catégorie recettes sans gluten sans lactose. Et pour vous mettre l'eau à la bouche en voici un petit aperçu:

Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile 🌟🌟🌟🌟🌟. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

📋 Recipe / Recette