Une béchamel sans gluten ni lactose, totalement végétalienne. Une recette crémeuse et légère pour agrémenter vos gratins. Et surtout, une recette facile à faire!
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Cette sauce est encore un mets traditionnel Français qui est toutefois normalement préparé avec de la farine de blé, du beurre et du lait. Mais pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten ni de produits laitiers, voici une version de la sauce béchamel sans gluten ni lactose et sans beurre et donc entièrement végétalienne.
💭 Pourquoi la sauce Béchamel est si populaire?
En France, la sauce Béchamel est une sauce basique qui sert essentiellement à faire toutes sortes de gratins. Du gratin de pâtes aux gratins de légumes en passant par les lasagnes. Ajouter une sauce béchamel crémeuse à un gratin de légumes le rend immédiatement plus appréciable par les enfants. Alors je pense que vous aimerez cette délicieuse sauce et qu'elle deviendra rapidement un classique de votre cuisine.
⭐ Pourquoi cette version sans gluten ni lactose est mieux que la recette traditionnelle?
Alors, j'ai déjà fait cette recette plusieurs fois à des personnes qui ne suivent aucun régime "sans". Et croyez-moi, elles ont toutes dit que cette version sans gluten ni lactose était plus légère (moins lourde à digérer) que la version traditionnelle. Or, il me semble que de nos jours, beaucoup de personnes préfèrent les repas rassasiants sans être lourds.
📖 Notes sur les ingrédients
- Lait d'amande non sucré. Attention à ne pas vous tromper et à bien prendre du lait d'amande non sucré sinon votre gratin sera immangeable (c'est du vécu! 😅 )
- Farine de riz complet. Cette farine sans gluten au goût neutre est parfaite pour faire une bonne sauce Béchamel sans gluten.
- Noix de muscade, sel et poivre pour assaisonner.
Pour la liste complète des ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.
🎥 Recette en vidéo
🍲 Recettes avec de la Béchamel
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📋 Recipe / Recette
Béchamel sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 500 millilitres (2 tasses) lait d'amande non sucré
- 3 cuillères à soupe farine de riz complet
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Versez la farine dans une casserole. Ajoutez un peu de lait végétal et faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
- Continuez d’ajouter le lait d'amande progressivement tout en continuant de remuer.
- Faites cuire, tout en remuant pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût et voilà! Vous pouvez l’utiliser pour votre gratin préféré.
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