Bol Petit Déjeuner Healthy (sans gluten, vegan, AIP)

Cette recette sera idéale pour ceux qui recherchent un petit déjeuner original healthy et sans gluten.

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• 📖 Notes sur les ingrédients
• 🔪 Instructions
• 🍲 Autres recettes avec de la patate douce
• 📋 Recipe / Recette
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Voici bol petit-déjeuner à la patate douce, pour celles et ceux qui aiment les petits-déjeuners sucrés nourrissants.

Si vous cherchez d'autres recettes pour un petit-déjeuner sans gluten, essayez les Galettes de sarrasin sans oeuf ou de Muffins banane carottes ou une Poêlée de patate douce.

📖 Notes sur les ingrédients

Pour faire ce petit déjeuner healthy et sans gluten il vous faudra :

• Patate douce cuite à la vapeur. J'utilise généralement un reste de patate douce cuite pour faire cette recette. Mais bien entendu, vous pouvez préparer la patate douce expressément pour cette recette. Pour en savoir plus, lisez le paragraphe suivant.
• Jus de citron
• Banane
• Myrtilles
• Raisins secs ou cranberries séchées
• Cannelle en poudre
• Optionnel : zeste de citron

Vous pouvez bien sûr varier les fruits de la recette en fonction de la saison et de ce que vous avez sous la main.

Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour ce bol petit-déjeuner à la patate douce, voir carte recette ci-dessous.

🔪 Instructions

Comment faire cuire la patate douce?

Je vous conseille de faire cette étape la veille ou tout simplement d’utiliser un reste de patate douce.

Vous pouvez faire la purée de patate douce soit:

• avec un cuit-vapeur (mon option préférée) : épluchez et coupez en morceaux les patates douces. Mettez-les dans votre cuit-vapeur et faites cuire environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• au four : piquez à plusieurs endroits les patates douces à l’aide d’une fourchette. Placez-les dans un plat adapté et faites cuire environ 1 heure à 205° (400°F) ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis coupez-les en 2 dans la longueur et récupérez la chair de la patate douce.

Comment préparer ce bol petit-déjeuner?

• Dans un bol, écrasez la patate douce à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
• Épluchez et coupez la banane en rondelles. Ajoutez les rondelles de bananes, les raisins ou cranberries et les myrtilles sur la patate douce écrasée.
• Parsemez de zeste de citron si vous choisissez d'en mettre et saupoudrez d'un peu de cannelle. Et voilà! C’est prêt.

🍲 Autres recettes avec de la patate douce

Pour me faciliter la tâche et aller plus vite, je prépare une grosse quantité de purée de patate douce et je l’utilise pour différentes recettes:

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