Bol petit déjeuner healthy (sans gluten, vegan, AIP)

Cette recette sera idéale pour ceux qui recherchent un petit déjeuner original healthy et sans gluten.

Voici bol petit-déjeuner à la patate douce, pour celles et ceux qui aiment les petits-déjeuners sucrés nourrissants.

Vous pouvez bien sûr varier les fruits de la recette en fonction de la saison et de ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

Pour faire ce petit déjeuner healthy et sans gluten il vous faudra :

• patate douce cuite à la vapeur. J'utilise généralement un reste de patate douce cuite pour faire cette recette. Mais bien entendu, vous pouvez préparer la patate douce expressément pour cette recette. Pour en savoir plus, lisez le paragraphe suivant.
• jus de citron
• banane
• myrtilles
• raisins secs ou cranberries séchées
• cannelle en poudre
• optionnel : zeste de citron

Comment faire cuire la patate douce?

Je vous conseille de faire cette étape la veille ou tout simplement d’utiliser un reste de patate douce.

Vous pouvez faire la purée de patate douce soit:

• avec un cuit-vapeur (mon option préférée) : épluchez et coupez en morceaux les patates douces. Mettez-les dans votre cuit-vapeur et faites cuire environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• au four : piquez à plusieurs endroits les patates douces à l’aide d’une fourchette. Placez-les dans un plat adapté et faites cuire environ 1 heure à 205° (400°F) ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis coupez-les en 2 dans la longueur et récupérez la chair de la patate douce.
• avec un four à micro-ondes : procédez de la même façon que pour la cuisson au four mais en utilisant un plat adapté pour le micro-ondes et en faisant cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.

Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, une fois la patate douce cuite, transférez-la dans un mixeur avec les autres ingrédients de la recette ci-dessous.

Autres recettes avec de la patate douce

Pour me faciliter la tâche et aller plus vite, je prépare une grosse quantité de purée de patate douce et je l’utilise pour différentes recettes:

• Purée de patate douce au lait de coco (AIP, vegan) 
• Muffins patate douce et lardons (sans GLO, AIP)
• Brownies fondants (sans gluten, sans beurre, AIP)).
• Muffins au poulet (sans GLO, AIP, paléo)