Ce butternut bowl est parfait pour ceux qui aiment prendre un petit-déjeuner sucré et sain. Ce petit-déjeuner est sans gluten, vegan et compatible avec le protocole AIP.
Vous allez certainement m'entendre souvent le dire, le petit-déjeuner est devenu pour moi le repas le plus compliqué depuis que j'ai changé mon alimentation. Ne pouvant pas consommer de gluten, ni de produits laitiers de vache, ni d'oeufs, il a fallu que je trouve de nouvelles idées pour un petit-déjeuner healthy et sans gluten. Un jour, j'avais un reste de courge butternut et c'est ainsi que m'est venue l'idée.
Alors, si vous ne savez pas quoi faire d'un reste de courge butternut cuite, voici une idée de recette originale qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- courge butternut cuite (si nécessaire, cliquez ici pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire)
- lait de coco (ou tout autre lait végétal de votre choix si vous ne suivez pas le protocole AIP)
- une demi-banane
- des myrtilles (fraîches ou surgelées)
- cranberries séchées ou raisins secs. Attention à bien sélectionner des fruits secs compatibles avec vos intolérances et éventuellement le protocole AIP. En effet, les fruits secs contiennent souvent divers additifs et peuvent être faire l'objet de contaminations croisées (usines traitant également des produits contenant du gluten ou des fruits à coque)
- optionnel : noix de coco râpée pour décorer
- optionnel : sirop d'érable
Cette recette peut bien sûr être adaptée à vos goûts, vos envies et vos propres intolérances. Alors n'hésitez pas à modifier les fruits en fonction de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également réduire la quantité de fruits dans votre butternut bowl si vous devez faire attention à votre consommation de fruits.
Comment s'organiser pour le préparer
Pour que ce butternut bowl soit vite préparé, voici comment je m'organise.
Les courges butternut que l'on trouve dans le commerce pèsent souvent entre 1 et 2 kg. Ainsi, lorsque j'ai une courge butternut, je la fait cuire entièrement. Puis je m'en sers pour plusieurs recettes, sucrées ou salées.
Autres recettes à la courge butternut
Une fois que j'ai fait cuire ma courge butternut je m'en sers pour diverses recettes telles que:
- Salade de courge butternut (sans gluten, vegan)
- Salade de courge butternut rôtie et feta (végétarien)
- Quiche courge épinards (sans gluten, vegan, AIP)
- Muffins pain d'épices (sans gluten, vegan, AIP)
- Brownies fondants (sans gluten, sans beurre, AIP)
Butternut bowl (petit-déjeuner sans gluten, vegan)
Ingrédients
- 100 grammes (1 tasse) courge butternut cuite - peau retirée (lisez mon guide complet sur la butternut pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire)
- 2 cuillères à soupe lait de coco ou autre lait végétal de votre choix
- ½ banane
- 2 cuillères à soupe myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe cranberries séchées ou raisins secs
Optionnel :
- 1 cuillère à café noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
Instructions
- Dans un bol, écrasez la courge butternut à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le lait végétal et mélangez bien
- Épluchez et coupez la ½ banane en rondelles. Ajoutez les rondelles de banane, les cranberries et les myrtilles sur la butternut écrasée.
- Arrosez le tout avec le sirop d’érable et parsemez de noix de coco râpée. Et voilà!Bon appétit!
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