Poêlée de Patate Douce

Une délicieuse Poêlée de Patate Douce pour un petit-déjeuner salé ou, bien sûr, pour un déjeuner ou dîner.

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• 📖 Ingrédients
• 👩🏻‍🍳 Astuce
• 🥣 Instructions
• 🍲 Autres recettes avec de la patate douce
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Je l'ai déjà dit précédemment, pour moi, depuis le début de ce régime sans gluten, sans lait de vache et sans oeuf, le repas le plus compliqué est le petit-déjeuner. Et, selon moi, la palme de la complication est décernée au petit-déjeuner salé sans gluten et sans oeuf!

J'admire ceux qui arrivent à manger les restes du dîner de la veille pour le petit-déjeuner. J'en suis malheureusement incapable. Toutefois, j'ai réalisé qu'une poêlée de patate douce me convenait très bien.

Vous pouvez, bien évidemment, servir cette poêlée de patate douce en plat pour un déjeuner ou un dîner si vous préférez.

Je me prépare cette poêlée essentiellement le week-end quand je peux prendre le temps de la préparer et de la déguster juste après. Et bien sûr, si je ne mange pas tout le jour même, je termine les restes le lendemain.

Pour un petit-déjeuner salé, il m'arrive également de manger de la Quiche courge épinards ou des Muffins au poulet ou encore des Muffins patate douce et lardons.

📖 Ingrédients

• Patate douce
• Lardons
• Champignons de Paris
• Oignon
• Huile d'olive vierge extra ou autre huile de votre choix ou saindoux
• Feuilles d'épinard fraîches ou surgelées

Pour les quantités et la liste complète d'ingrédients pour cette poêlée de patate douce, voir carte recette ci-dessous.

👩🏻‍🍳 Astuce

Pour vous simplifier la tâche, vous pouvez utiliser des ingrédients surgelés (comme par exemple les champignons de Paris ou les feuilles d'épinard). Toutefois, je vous conseille de les sortir à l'avance pour qu'ils décongèlent ou de les décongeler séparément. En effet, si vous les ajoutez à la poêlée sans décongélation, vous aurez un excès d'eau qui rendra votre poêlée un peu pâteuse.

🥣 Instructions

• Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
• Ajoutez les lardons dans la poêle.
• Epluchez et coupez la patate douce en cubes et mettez-la dans la poêle.
• Nettoyez et émincez les champignons. Puis ajoutez-les à la poêlée.
• Enfin, ajoutez les feuilles d'épinard et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût. Ajoutez une pincée de sel et voilà! Servez immédiatement.

🍲 Autres recettes avec de la patate douce

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