Poêlée de patate douce (sans gluten, paléo, AIP)

Une délicieuse poêlée de patate douce pour un petit-déjeuner salé sans gluten, sans lactose et sans oeuf.

Je l'ai déjà dit précédemment, pour moi, depuis le début de ce régime sans gluten, sans lait de vache et sans oeuf, le repas le plus compliqué est le petit-déjeuner. Et, selon moi, la palme de la complication est décernée au petit-déjeuner salé sans gluten et sans oeuf!

J'admire ceux qui arrivent à manger les restes du dîner de la veille pour le petit-déjeuner. J'en suis malheureusement incapable. Toutefois, j'ai réalisé qu'une poêlée de patate douce me convenait très bien.

Vous pouvez, bien évidemment, servir cette poêlée de patate douce en plat pour un déjeuner ou un dîner si vous préférez.

Je me prépare cette poêlée essentiellement le week-end quand je peux prendre le temps de la préparer et de la déguster juste après. Et bien sûr, si je ne mange pas tout le jour même, je termine les restes le lendemain.

Ingrédients

• patate douce
• lardons
• champignons de Paris
• oignon
• huile d'olive vierge extra ou saindoux
• feuilles d'épinard fraîches ou surgelées
• pincée de sel

Pour vous simplifier la tâche, vous pouvez utiliser des ingrédients surgelés (comme par exemple les champignons de Paris ou les feuilles d'épinard). Toutefois, je vous conseille de les sortir à l'avance pour qu'ils décongèlent ou de les décongeler séparément. En effet, si vous les ajoutez à la poêlée sans décongélation, vous aurez un excès d'eau qui rendra votre poêlée un peu pâteuse.

Autres recettes pour le petit-déjeuner

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Poêlée de patate douce (sans gluten, paléo, AIP)

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Une poêlée de patate douce pour un petit-déjeuner salé sans gluten, sans lactose et sans oeuf.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Catégorie Petit-déjeuner, Plat principal

Cuisine Américaine

Parts 2 personnes

Calories 451 kcal

Ingrédients

 

GrammesTasses

 

1x2x3x

• 400 g de patate douce
• 100 g de lardons
• 110 g de champignons de Paris
• ½ oignon de taille moyenne
• 1 CàC d'huile d'olive vierge extra ou de saindoux
• 3 grosses poignées de feuilles d'épinard fraîches ou surgelées
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
• Ajoutez les lardons dans la poêle.
• Epluchez et coupez la patate douce en cubes et mettez-la dans la poêle.
• Nettoyez et émincez les champignons. Puis ajoutez-les à la poêlée.
• Enfin, ajoutez les feuilles d'épinard et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût. Ajoutez une pincée de sel et voilà! Servez immédiatement.

  Bon appétit!

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 451kcalCarbohydrates: 59gProtéines: 21gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 7gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 1000mgPotassium: 970mgFibre: 12gSucre: 11gVitamine A: 28515IUVitamine C: 9mgCalcium: 120mgFer: 2mg

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