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    Home » Recettes » Petits-déjeuners

    Poêlée de patate douce

    Published: Juil 24, 2020 · Updated: Avr 15, 2021 by Bea C. | This post may contain affiliate links | 2 Comments

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    Une délicieuse poêlée de patate douce pour un petit-déjeuner salé ou, bien sûr, pour un déjeuner ou dîner.

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    • 📖 Ingrédients
    • 👩🏻‍🍳 Astuce
    • 🥣 Instructions
    • 🍲 Autres recettes avec de la patate douce
    • 📋 Recipe / Recette

    Je l'ai déjà dit précédemment, pour moi, depuis le début de ce régime sans gluten, sans lait de vache et sans oeuf, le repas le plus compliqué est le petit-déjeuner. Et, selon moi, la palme de la complication est décernée au petit-déjeuner salé sans gluten et sans oeuf!

    J'admire ceux qui arrivent à manger les restes du dîner de la veille pour le petit-déjeuner. J'en suis malheureusement incapable. Toutefois, j'ai réalisé qu'une poêlée de patate douce me convenait très bien.

    Vous pouvez, bien évidemment, servir cette poêlée de patate douce en plat pour un déjeuner ou un dîner si vous préférez.

    Je me prépare cette poêlée essentiellement le week-end quand je peux prendre le temps de la préparer et de la déguster juste après. Et bien sûr, si je ne mange pas tout le jour même, je termine les restes le lendemain.

    Pour un petit-déjeuner salé, il m'arrive également de manger de la Quiche courge épinard ou des Muffins au poulet ou encore des Muffins patate douce et lardons.

    📖 Ingrédients

    • Patate douce
    • Lardons
    • Champignons de Paris
    • Oignon
    • Huile d'olive vierge extra ou autre huile de votre choix ou saindoux
    • Feuilles d'épinard fraîches ou surgelées

    Pour les quantités et la liste complète d'ingrédients pour cette poêlée de patate douce, voir carte recette ci-dessous.

    👩🏻‍🍳 Astuce

    Pour vous simplifier la tâche, vous pouvez utiliser des ingrédients surgelés (comme par exemple les champignons de Paris ou les feuilles d'épinard). Toutefois, je vous conseille de les sortir à l'avance pour qu'ils décongèlent ou de les décongeler séparément. En effet, si vous les ajoutez à la poêlée sans décongélation, vous aurez un excès d'eau qui rendra votre poêlée un peu pâteuse.

    🥣 Instructions

    • Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
    • Ajoutez les lardons dans la poêle.
    • Epluchez et coupez la patate douce en cubes et mettez-la dans la poêle.
    • Nettoyez et émincez les champignons. Puis ajoutez-les à la poêlée.
    • Enfin, ajoutez les feuilles d'épinard et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût. Ajoutez une pincée de sel et voilà! Servez immédiatement.
    sweet potato breakfast hash in a black bowl

    🍲 Autres recettes avec de la patate douce

    • Purée de patate douce au lait de coco (AIP, vegan)
    • Salade de patate douce au poulet
    • Brownies fondants (sans gluten, sans beurre)
    • Bol petit déjeuner healthy (sans gluten, vegan, AIP)

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    poêlée de patate douce dans une poêle en fonte noire

    Poêlée de patate douce

    Auteur: Bea C.
    Une poêlée de patate douce pour le diner ou un petit-déjeuner salé.
    5 from 1 vote
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    logo recette AIP
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    logo recette whole30
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 20 min
    Temps total 30 min
    Catégorie Petit-déjeuner, Plat principal
    Cuisine Américaine
    Parts 2 personnes
    Calories 451 kcal

    Matériel

    • 1 poêle

    Ingrédients
     

    • 400 grammes (3 tasses) patate douce
    • 100 grammes (¾ tasse) lardons
    • 110 grammes (1.5 tasses) champignons de Paris
    • ½ oignon de taille moyenne
    • 1 cuillère à café huile d'olive vierge extra ou autre huile de votre choix ou saindoux
    • 3 grosses poignées feuilles d'épinard fraîches ou surgelées
    • 1 pincée de sel

    Instructions
     

    • Epluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon et faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
    • Ajoutez les lardons dans la poêle.
    • Epluchez et coupez la patate douce en cubes et mettez-la dans la poêle.
    • Nettoyez et émincez les champignons. Puis ajoutez-les à la poêlée.
    • Enfin, ajoutez les feuilles d'épinard et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût. Ajoutez une pincée de sel et voilà! Servez immédiatement.
      Bon appétit!

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 451kcalCarbohydrates: 59gProtéines: 21gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 7gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 1000mgPotassium: 970mgFibre: 12gSucre: 11gVitamine A: 28515IUVitamine C: 9mgCalcium: 120mgFer: 2mg
    Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @gohealthywithbea et taguez #gohealthywithbea!
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    Reader Interactions

    Comments

    1. Emma

      août 18, 2020 at 4:24

      J’ai déjà fait 2 fois cette recette de poêlée de patates douces très bon et super rapide lorsque l’on utilise des patates douces surgelées
      Merci pour cette recette

      Répondre
      • gohealthywithbea

        août 18, 2020 at 4:27

        Merci pour votre commentaire. Excellente idée d’utiliser des patates douces surgelées déjà épluchées et coupées en morceaux.

        Répondre

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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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