La mousse au chocolat est un tel grand classique dans toutes les familles françaises qu’il fallait absolument que je trouve une solution pour pouvoir en manger malgré toutes mes intolérances. J’ai trouvé LA meilleure solution à mon problème parmi les recettes végétaliennes : non seulement cette recette n’est pas chère, mais elle est également zéro déchet, facile à faire et avec seulement 2 ingrédients! En fin de compte elle est peut-être mieux que la recette originale.
Mousse au chocolat légère (sans oeuf, vegan)
Course: DessertDifficulty: FacileServings
3
personnesPrep time
10
minutesIngredients
80 g d’eau de pois chiches appelée aussi aquafaba (pour en savoir plus sur l'aquafaba cliquez ici)
100 g de chocolat noir pâtissier
Instructions
- Faites fondre le chocolat de façon à ce qu’il soit bien liquide. Vous pouvez éventuellement ajoutez un tout petit peu d’eau pour vous aider.
- Battez l’aquafaba au fouet ou batteur électrique jusqu’à obtenir une neige très ferme (si vous retournez votre saladier, celle-ci ne doit pas tomber).
- Incorporez délicatement la neige au chocolat fondu (attention à ne pas faire l’inverse). Si nécessaire, vous pouvez lire le post “aquafaba pour les débutants” pour trouver toutes les explications en détails concernant la façon d'incorporer la neige au chocolat fondu en cliquant ici)
- Une fois que toute la neige a été incorporée au chocolat, vous pouvez, soit mettre le saladier directement dans le frigo ou transférer la mousse dans des petits récipients individuels avant de les mettre au frigo. Attendre au moins 3 heures avant de déguster. Et voilà!
Bon appétit !
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Great post ????