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    Home » Recettes » Salades

    Salade Romantique aux Noix de Saint Jacques

    Published: Fév 8, 2022 · Updated: Fév 8, 2022 by Bea C. | This post may contain affiliate links | 4 Comments

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    une assiette blanche sur laquelle on peut voir de la salade mesclun avec de l'oignon rouge, des graines de grenade et 4 noix de saint jacques parsemées de baies roses moulues et des coeurs de betterave tout autour de l'assiette
    une assiette blanche sur laquelle on peut voir de la salade mesclun avec de l'oignon rouge, des graines de grenade et 4 noix de saint jacques parsemées de baies roses moulues et des coeurs de betterave tout autour de l'assiette

    Voici une jolie salade romantique aux noix de Saint Jacques. Que ce soit pour la Saint Valentin, un anniversaire de rencontre ou de mariage, cette salade sera parfaite pour un diner romantique. Cette salade facile à faire, ne manquera pas de faire son petit effet!

    une assiette blanche sur laquelle on peut voir de la salade mesclun avec de l'oignon rouge, des graines de grenade et 4 noix de saint jacques parsemées de baies roses moulues et des coeurs de betterave tout autour de l'assiette
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    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • ♨️ Cuisson Noix de Saint Jacques
    • 🔪 Comment faire les coeurs de betterave
    • 👩🏻‍🍳 Dressage de votre assiette
    • 🍲 Autres idées de recettes pour un dîner romantique
    • 📋 Recipe / Recette

    Les noix de Saint Jacques sont très facile à préparer. Et elles permettront de donner une touche d'exception à votre jolie salade romantique.

    Une salade facile à préparer mais néanmoins bluffante.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Noix de Saint Jacques. Si possible, prenez de préférence des noix de Saint Jacques fraîches chez votre poissonnier. Sinon, vous pouvez également prendre des noix de Saint Jacques surgelées. Dans ce cas, suivez les instructions inscrites sur le paquet pour les décongeler.
    • Betterave cuite. En France métropolitaine, on trouve facilement de la betterave rouge déjà cuite. Vous pouvez utiliser cette dernière ou, si vous n'en trouvez pas ou si vous préférez la faire cuire vous-même mais ignorez comment faire vous pouvez lire mon Guide complet de la betterave rouge.
    • Salade mesclun. J'utilise un mélange de jeunes pousses de laitue verte et rouge et roquette.
    • Graines de grenade. Si vous ne savez pas comment éplucher et égrainer une grenade vous pouvez regarder la vidéo suivante.
    • Oignon rouge.
    • Fleur de sel
    • Baies roses moulues (omettez-les si vous suivez le protocole AIP).
    • Huile d'olive vierge extra
    • Vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique)

    Pour la liste complète d'ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

    Les quantités indiquées pour cette recette ne sont qu'un guide. N'hésitez pas à les ajuster selon votre goût, votre appétit et votre budget.

    ♨️ Cuisson Noix de Saint Jacques

    • Faites préchauffer une poêle sur feu vif.
    • Pendant ce temps, mettez les noix de Saint Jacques sur un papier absorbant pour absorber l'humidité. Puis assaisonnez-les d'une pincée de fleur de sel.
    noix de saint jacques sur un papier absorbant
    • Quand la poêle est bien chaude ajoutez un filet d'huile d'olive dans votre poêle et transférez-y les noix de Saint Jacques, en une seule couche et bien séparées les unes des autres. Les noix de Saint Jaques doivent crépiter lorsque vous les mettez dans la poêle. Si cela ne crépite pas, c'est que votre poêle n'est pas assez chaude.
    • Faites cuire les noix de Saint Jacques pendant 2 minutes sans y toucher sur la première face.
    • Quand les noix de Saint Jacques commencent à avoir une couleur opaque et à dorer, retournez-les une à une.
    scallops cooking in the pan with oil
    • Laissez cuire les noix de Saint Jacques pendant 2 minutes de plus sur la deuxième face.
    • Retirez-les immédiatement de la poêle et ajoutez-les à votre salade romantique.

    🔪 Comment faire les coeurs de betterave

    Pour donner une touche romantique à cette salade, pour que celle-ci soit dans le thème de la saint Valentin ou d'un anniversaire de mariage ou de rencontre, rien de mieux que les coeurs de betterave.

    • Heureusement, rien de plus facile à faire! Il vous suffit de couper la betterave en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (0.4 pouces).
    betterave rouge coupée en rondelles et un emporte pièce en forme de coeur
    • Puis, à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur, faites des coeurs de betterave. Surtout ne jetez pas les chutes de betterave. Mettez-les de côté pour faire un houmous de betterave ou une Glace maison à la betterave (recette au blender).
    betterave rouge coupée en rondelles et un coeur de betterave rouge fait l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur

    👩🏻‍🍳 Dressage de votre assiette

    Préparez deux assiettes. Au centre de chaque assiette, mettez la moitié des feuilles de salade. Puis ajoutez l'oignon rouge émincé. Décorez les pourtours de vos assiettes en y déposant les coeurs de betterave. Parsemez de graines de grenade.

    Lorsque vos assiettes sont prêtes, lancez la cuisson des noix de Saint Jacques.

    Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez-les à vos assiettes.

    Parsemez chaque noix de Saint Jacques de baies roses moulues pour ajouter de la couleur et relever le goût (omettez cette étape si vous suivez le protocole AIP).

    Pour finir, arrosez avec la vinaigrette.

    une assiette blanche sur laquelle on peut voir de la salade mesclun avec de l'oignon rouge, des graines de grenade et 4 noix de saint jacques parsemées de baies roses moulues et des coeurs de betterave tout autour de l'assiette

    🍲 Autres idées de recettes pour un dîner romantique

    • Gâteaux coeur chocolat (sans gluten, vegan, AIP)
    • Verrine avocat crevette mangue
    • Filet mignon de porc à l'orange
    • Mousse au chocolat vegan (sans oeuf, sans beurre)

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    pan seared scallops sprinkled with pink berry pepper over mixed lettuce, with pomegranate seeds, red onion and red beets cut in heart shapes all around a white plate. A gold colored fork and knife on the side of the plate.

    Salade Romantique aux Noix de Saint Jacques

    Auteur: Bea C.
    Des noix de Saint Jacques servies sur une salade pour un dîner romantique.
    5 from 8 votes
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    logo recette AIP
    logo recette paléo
    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    logo recette whole30
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 4 min
    Temps total 14 min
    Catégorie Entrée, Plat principal, Salade
    Cuisine Française
    Parts 2 personnes
    Calories 221 kcal

    Matériel

    • Emporte pièce en forme de coeur

    Ingrédients
     

    • 8 noix de Saint Jacques
    • 1 grosse betterave rouge cuite
    • 70 grammes (2.5 tasses) de salade mesclun (j'utilise un mélange de jeunes pousses de laitue verte et rouge et roquette)
    • 3 cuillères à soupe de graines de grenade
    • ½ oignon rouge
    • 1 pincée de fleur de sel
    • 1 pincée de baies roses moulues (à omettre si vous suivez le protocole AIP)
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
    • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique)

    Instructions
     

    • Préparez la vinaigrette en mélangeant, dans un bol, l'huile d'olive et le vinaigre.
    • Préparez deux assiettes. Au centre de chaque assiette, mettez la moitié des feuilles de salade. Puis ajoutez l'oignon rouge émincé.
    • Coupez la betterave en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (0.4 pouces).
    • Dans chaque rondelle de betterave, coupez des coeurs à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur.
    • Décorez les pourtours de vos assiettes en y déposant les coeurs de betterave.
    • Parsemez chaque assiette de la moitié de graines de grenade. Et mettez les assiettes de côté.
    • Faites préchauffer une poêle sur feu vif.
    • Faites préchauffer une poêle sur feu vif.Pendant ce temps, mettez les noix de Saint Jacques sur un papier absorbant pour absorber l'humidité. Puis assaisonnez-les d'une pincée de fleur de sel.
    • Quand la poêle est bien chaude ajoutez un filet d'huile d'olive dans votre poêle et transférez-y les noix de Saint Jacques, en une seule couche et bien séparées les unes des autres. Les noix de Saint Jaques doivent crépiter lorsque vous les mettez dans la poêle. Si cela ne crépite pas, c'est que votre poêle n'est pas assez chaude.
    • Faites cuire les noix de Saint Jacques pendant 2 minutes sans y toucher sur la première face.
    • Quand les noix de Saint Jacques commencent à avoir une couleur opaque et à dorer, retournez-les une à une.
    • Laissez cuire les noix de Saint Jacques pendant 2 minutes de plus sur la deuxième face.
    • Retirez-les immédiatement de la poêle et ajoutez-les à vos salade assiettes.
    • Parsemez chaque noix de Saint Jacques de baies roses moulues pour ajouter de la couleur et relever le goût (omettez cette étape si vous suivez le protocole AIP).
    • Pour finir, arrosez avec la vinaigrette. Servez immédiatement!
      Bon appétit!

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 221kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 9gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 1gCholéstérol: 14mgSodium: 279mgPotassium: 424mgFibre: 3gSucre: 7gVitamine A: 2608IUVitamine C: 10mgCalcium: 32mgFer: 1mg
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    More Salades

    • Carpaccio de betterave
    • Salade mexicaine végétarienne
    • Salade de vermicelles et crevettes
    • Poireaux vinaigrette

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Charlotte

      février 08, 2022 at 11:21

      5 stars
      Jolie et délicieuse salade !

      Répondre
      • gohealthywithbea

        février 09, 2022 at 8:54

        Merci! Ca fait plaisir à entendre!!❤️

        Répondre
    2. Marie

      décembre 27, 2022 at 4:16

      5 stars
      Tout simplement délicieux ! J’adore et je referai encore

      Répondre
      • Bea C.

        janvier 12, 2023 at 3:05

        Bonjour. Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait chaud au coeur!

        Répondre

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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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