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    Home » Recettes » Entrées

    Poireaux vinaigrette

    Published: Juin 5, 2020 · Updated: Août 29, 2021 by Bea C. | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    poireaux vinaigrette sur un plat rectangulaire blanc, un flacon d'huile d'olive et de la fleur de sel dans un petit bol
    poireaux vinaigrette sur un plat rectangulaire blanc, un flacon d'huile d'olive et de la fleur de sel dans un petit bol

    Les poireaux vinaigrette, un grand classique de la cuisine française. Une entrée froide toute simple et très facile à faire pour une entrée froide classique et saine!

    poireaux vinaigrette sur un plat rectangulaire blanc, un flacon d'huile d'olive et de la fleur de sel dans un petit bol
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    • 🧾 Vertus du poireau
    • 📖 Ingrédients
    • 🔪 Comment préparer les poireaux vinaigrette
    • 🍲 Autres recettes à essayer
    • 📋 Recipe / Recette

    Les poireaux vinaigrettes sont un grand classique de la cuisine française. Ils font d’ailleurs partie de ce qu’on appelle la “cuisine de bistrot”.

    J'aime les grands classiques de la cuisine française, comme les poireaux vinaigrettes mais aussi le Boeuf carottes ou le Pot au feu ou les Endives au jambon.

    🧾 Vertus du poireau

    Mais pourquoi manger plus de poireaux (bien sûr sauf si vous ne les tolérez pas)? Parce que les poireaux font partie des 10 principaux aliments appelés prébiotiques.

    Vous ne connaissez pas les prébiotiques? Les prébiotiques nourrissent les probiotiques. Prébiotiques et probiotiques travaillent ensemble au bon équilibre de la flore intestinale.

    En d’autres termes, les prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin. Heureusement, il est très facile de les consommer chaque jour en les incluant dans votre alimentation comme par exemple avec cette recette de poireaux vinaigrette.

    📖 Ingrédients

    • poireaux
    • huile d'olive vierge extra
    • vinaigre de cidre
    • sel de mer (de préférence fleur de sel)

    Pour les quantités pour cette recette de poireaux vinaigrette, voir la carte recette ci-dessous.

    🔪 Comment préparer les poireaux vinaigrette

    • Préparez votre poireau en retirant tout d’abord les racines puis les feuilles vert foncé qui sont moins tendres (mettez-les de côté pour préparer un bouillon de légumes par exemple). Coupez ensuite le poireau en deux avant de le couper dans la longueur (comme sur la photo ci-dessous).
    poireaux coupés sur un planche à découper en bois
    Comment couper les poireaux
    • Lavez soigneusement le poireau à l’eau claire pour bien retirer la terre qui peut se trouver entre les feuilles.
    • Mettez-le dans votre cuit-vapeur. Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.
    • Une fois que le poireau est cuit, transférez le dans un saladier et laissez-le refroidir jusqu’à température ambiante. Puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sel. Mélangez et voilà! Servez froid ou à température ambiante.

    🍲 Autres recettes à essayer

    • Carpaccio de betterave
    • Salade de carottes et pommes
    • Sauce échalote sans vin sans crème
    • Mousse au chocolat vegan (sans oeuf, sans beurre)

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    poireaux vinaigrette sur un plat rectangulaire blanc, un flacon d'huile d'olive et de la fleur de sel dans un petit bol

    Poireaux vinaigrette

    Auteur: Bea C.
    Une entrée facile à faire et pleine de fraîcheur.
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    logo recette AIP
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    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps total 15 min
    Catégorie Entrée
    Cuisine Française
    Parts 1 personne
    Calories 309 kcal

    Ingrédients
     

    • 1 poireau
    • 2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
    • 1 cuillères à soupe vinaigre de cidre
    • 1 pincée de fleur de sel ou de sel

    Instructions
     

    • Préparez votre poireau en retirant tout d’abord les racines puis les feuilles vert foncé qui sont moins tendres (mettez-les de côté pour préparer un bouillon de légumes par exemple). Coupez ensuite le poireau en deux avant de le couper dans la longueur
    • Lavez soigneusement le poireau à l’eau claire pour bien retirer la terre qui peut se trouver entre les feuilles.
    • Mettez-le dans votre cuit-vapeur. Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.
    • Une fois que le poireau est cuit, transférez le dans un saladier et laissez-le refroidir jusqu’à température ambiante. Puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la fleur de sel. Mélangez et voilà! Servez froid.
      Bon appétit!

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 309kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 1gFat: 29gLipides saturés: 4gSodium: 19mgPotassium: 172mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 1484IUVitamine C: 11mgCalcium: 54mgFer: 2mg
    Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @gohealthywithbea et taguez #gohealthywithbea!
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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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