Les poireaux vinaigrette, un grand classique de la cuisine française. Une recette toute simple et très facile à faire qui vous aidera à manger plus de poireaux!
Vertus du poireau
Mais pourquoi manger plus de poireaux (bien sûr sauf si vous ne les tolérez pas)? Parce que les poireaux font partie des 10 principaux aliments appelés prébiotiques.
Vous ne connaissez pas les prébiotiques? Les prébiotiques nourrissent les probiotiques. Prébiotiques et probiotiques travaillent ensemble au bon équilibre de la flore intestinale.
En d’autres termes, les prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin. Heureusement, il est très facile de les consommer chaque jour en les incluant dans votre alimentation comme par exemple avec cette recette de poireaux vinaigrette.
Je vous propose donc ici une recette française, qui fait d’ailleurs partie de ce qu’on appelle la “cuisine de bistrot”.
Ingrédients
- poireaux
- huile d'olive vierge extra
- vinaigre de cidre
- sel de mer (de préférence fleur de sel)
Comment préparer les poireaux vinaigrette
- Préparez votre poireau en retirant tout d’abord les racines puis les feuilles vert foncé qui sont moins tendres (mettez-les de côté pour préparer un bouillon de légumes par exemple). Coupez ensuite le poireau en deux avant de le couper dans la longueur (comme sur la photo ci-dessous).
- Lavez soigneusement le poireau à l’eau claire pour bien retirer la terre qui peut se trouver entre les feuilles.
- Mettez-le dans votre cuit-vapeur. Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.
- Une fois que le poireau est cuit, transférez le dans un saladier et laissez-le refroidir jusqu’à température ambiante. Puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sel. Mélangez et voilà! Servez froid ou à température ambiante.
Autre recette avec des poireaux
Si vous cherchez d'autres recettes avec des poireaux, vous pouvez jeter un oeil à ma recette de Pot au feu (AIP, paléo, whole30).
Poireaux vinaigrette (recette paléo, AIP et vegan)
Ingrédients
- 1 poireau
- 2 CàS d’huile d’olive vierge extra
- 1 CàS de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel ou, mieux, de fleur de sel
Instructions
- Préparez votre poireau en retirant tout d’abord les racines puis les feuilles vert foncé qui sont moins tendres (mettez-les de côté pour préparer un bouillon de légumes par exemple). Coupez ensuite le poireau en deux avant de le couper dans la longueur
- Lavez soigneusement le poireau à l’eau claire pour bien retirer la terre qui peut se trouver entre les feuilles.
- Mettez-le dans votre cuit-vapeur. Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.
- Une fois que le poireau est cuit, transférez le dans un saladier et laissez-le refroidir jusqu’à température ambiante. Puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le sel. Mélangez et voilà! Servez froid.Bon appétit!
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