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    Home » Sans gluten, sans lactose, sans oeuf

    Soupe de carottes au lait de coco (AIP, vegan)

    Published: Mar 15, 2020 · Updated: Juin 11, 2021 by gohealthywithbea | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    2 photos de soupe de carottes au lait de coco avec le titre au milieu
    photo de soupe de carottes au lait de coco dans un bol et titre

    Cette soupe de carottes au lait de coco est très facile à faire et nécessite peu de temps de préparation. Parfaite pour les soirs de semaine! En plus, elle est compatible avec le protocole AIP et le régime paléo.

    soupe de carottes au lait de coco dans un bol blanc et bleu

    Voici une de mes recettes en cas de "panne d'idées de menu, pas envie de faire les courses, pas envie de passer des heures en cuisine..." mais qui reste une recette "healthy" et savoureuse. Le rêve quoi! En effet, j'ai presque en permanence les ingrédients dans mon frigo et mon placard et bien que la cuisson nécessite un peu de temps, la préparation quant à elle est très rapide. Je peux donc vaquer à mes occupations pendant que les carottes cuisent.

    Cette soupe de carottes au lait de coco peut aussi bien être servie en entrée qu'en plat principal. Il m'arrive même de la mettre dans une boîte à déjeuner isotherme et hermétique et de l'emporter avec moi au bureau pour mon déjeuner.

    Ingrédients

    • oignon
    • carottes
    • huile de coco (ou une autre huile de votre choix si vous n'avez pas d'huile de coco sous la main)
    • lait de coco : attention à choisir du lait de coco sans additifs. Le lait de coco ne doit contenir que de la noix de coco et de l'eau. En effet, beaucoup de laits de coco industriels contiennent de la gomme de guar ou de la gomme de xanthane qui sont souvent très mal tolérées (ces additifs sont d'ailleurs à omettre dans le protocole AIP).
    • eau
    • sel à votre goût

    Comment faire cette soupe

    • Épluchez et émincez finement l’oignon et faites le suer (faites-le cuire doucement dans jusqu'à ce qu'il devienne translucide) avec l’huile de coco dans une cocotte à feu doux.
    oignon émincé en train de suer dans une cocotte en fonte
    • Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
    carottes coupées en rondelles sur une planche à découper
    • Ajoutez les carottes dans la cocotte. Puis versez y l’eau.
    carottes et oignon en train de cuire dans l'eau dans une cocotte
    • Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ajoutez le lait de coco, salez avant de servir. Et voilà!

    Autres recettes de soupes

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    • ou une Soupe de poulet aux vermicelles (sans gluten, AIP)
    • ou encore une Soupe froide de courgette (sans lactose, AIP)
    carrot coconut soup in a white and blue bowl on a kitchen counter

    Soupe de carottes au lait de coco (AIP, vegan)

    gohealthywithbea
    Une recette très facile à faire qui nécessite peu de temps de préparation.
    5 from 1 vote
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    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 30 min
    Temps total 40 min
    Catégorie Entrée, Plat principal
    Cuisine Internationale
    Parts 2 personnes
    Calories 366 kcal

    Ingrédients
     
     

    • 1 oignon
    • 5 carottes de taille moyenne
    • 250 ml lait de coco
    • 2 CàC huile de coco
    • 500 ml d'eau
    • sel à votre goût

    Instructions
     

    • Épluchez et émincez finement l’oignon et faites le suer (voir notes pour signification) à feu moyen avec l’huile de coco dans une cocotte à feu doux.
    • Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
    • Ajoutez les carottes dans la cocotte. Versez y l’eau.
    • Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ajoutez le lait de coco, salez avant de servir. Et voilà!
      Bon appétit !

    Notes

    Faire suer l'oignon signifie de le faire cuire doucement dans de la matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 366kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 5gFat: 31gLipides saturés: 27gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 136mgPotassium: 843mgFibre: 5gSucre: 10gVitamine A: 25478IUVitamine C: 14mgCalcium: 93mgFer: 5mg
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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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