Endives au jambon: un classique de mon enfance! Des endives, du jambon, une délicieuse béchamel et du fromage pour un savoureux gratin d'endives au jambon. Et c'est facile à faire!
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Cette recette d'endives au jambon permet de faire manger, sans en avoir l’air, plus de légumes à ceux (petits et grands) qui n’aiment pas trop ça, grâce à la sauce béchamel et au fromage bien gratiné.
📖 Notes sur les ingrédients
- Endives. Choisissez de belles endives bien dodues: elles réduisent à la cuisson.
- Jambon. J'utilise du jambon cuit pour cette recette. Mais vous pouvez utiliser tout type de jambon.
- Sauce Béchamel. C'est une sauce blanche moyennement épaisse. Dans sa version traditionnelle, elle est préparée avec de la farine de blé et du beurre. Personnellement, j'utilise une Béchamel sans gluten mais vous pouvez utiliser une Béchamel classique. Cette sauce est beaucoup utilisée en France pour faire des gratins (de légumes, de pâtes, des lasagnes...). Elle permet de faire manger plus facilement des légumes aux enfants.
- Fromage râpé de votre choix. Comme je ne peux pas manger de produits laitiers de vache, je prends du fromage de brebis (de l'Ossau-Iraty). Mais vous pouvez utiliser du Gruyère, de l'Emmental, du Cheddar ou un autre fromage de votre préférence.
Pour les quantités d'ingrédients pour cette recette d'endives au jambon, voir la carte recette ci-dessous.
🔪 Pas à pas
- Rincez les endives et ôtez les talons. Faites-les cuire environ 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel.
- Egouttez les endives et enroulez-les une par une dans une tranche de jambon puis places-les dans un plat à gratin.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé à la sauce béchamel. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Versez la béchamel sur les endives. Parsemez avec le fromage râpé restant.
- Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que vos endives au jambon aient une belle couleur dorée et voilà! Servez chaud. Bon appétit!
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📋 Recipe / Recette
Endives au jambon
Des endives, du jambon, une délicieuse béchamel et du fromage pour un savoureux gratin.
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 50 cl (2 tasses) de sauce béchamel vous pouvez faire cette recette avec ma béchamel sans gluten
- 150 g (1 tasse) de fromage râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Rincez les endives et ôtez les talons. Faites-les cuire environ 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel.
- Egouttez les endives et enroulez-les une par une dans une tranche de jambon puis places-les dans un plat à gratin
- Ajoutez la moitié du fromage râpé à la sauce. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Versez la béchamel sur les endives. Parsemez du fromage râpé restant.
- Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin ait une belle couleur dorée et voilà! Servez chaud.Bon appétit!
Notes
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 774kcalCarbohydrates: 57gProtéines: 35gFat: 47gLipides saturés: 18gLipides trans: 1gCholéstérol: 93mgSodium: 1816mgPotassium: 502mgFibre: 9gSucre: 1gVitamine A: 752IUVitamine C: 5mgCalcium: 2059mgFer: 2mg
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