• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Go Healthy With Bea
  • Santé au naturel
    • Ma méthode naturelle
  • Index des recettes
  • Prendre rendez-vous
  • Contact
  • Français
    • English
menu icon
go to homepage
  • Recettes
  • A propos
  • Santé au naturel
  • Prendre rendez-vous
  • English
  • Suivez-moi !

  • search icon
    Homepage link
    • Recettes
    • A propos
    • Santé au naturel
    • Prendre rendez-vous
    • English
  • Suivez-moi !

  • ×

    Home » Recettes » Muffins sans gluten

    Muffins aux myrtilles et banane (sans gluten, vegan)

    Published: Juil 16, 2020 · Updated: Août 20, 2021 by Bea C. | This post may contain affiliate links | 2 Comments

    Sharing is caring! / Quand on aime on partage!

    • Share
    • Tweet
    Aller à la recette Imprimer la recette

    Une recette healthy et hyper facile de muffins aux myrtilles et banane. Ces délicieux muffins sont sans gluten et vegan!

    3 banana blueberry muffins
    Jump To / Aller directement à
    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🥣 Pas à pas
    • 🍪 Autres recettes à essayer
    • 📋 Recipe / Recette

    J'avoue que publier une recette de muffins myrtilles banane une semaine après avoir publié ma recette de cake à la caroube n'était pas du tout prévu au programme.

    Mon programme initial était de publier une recette salée mais elle s'est avérée être un échec (pour le moment, mais je ne désespère pas). J'ai donc dû chercher en catastrophe une nouvelle idée de recette pour ma publication hebdomadaire.

    Et comme nous sommes en pleine saison des myrtilles...

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Bananes bien mûres
    • Farine de souchet (ou poudre d’amande pour ceux qui ne suivent pas le protocole AIP et qui ne sont pas intolérants aux fruits à coques). Si vous ne connaissez pas la farine de souchet et souhaitez en savoir plus, vous pouvez lire mon guide complet de la farine de souchet.
    • Fécule. Si vous ne suivez pas un régime AIP ni paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca (fécule de manioc). Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
    • Sirop d'érable. Si vous souhaitez supprimer le sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par une même quantité d'huile ou d'eau.
    • Huile d'olive vierge extra ou huile de coco
    • Myrtilles fraîches
    • Jus de citron (ou vinaigre de cidre)

    Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour cette recette de muffins aux myrtilles, voir carte recette ci-dessous.

    🥣 Pas à pas

    • Préchauffez le four à 180°C (360° F)
    • Epluchez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le sirop d’érable, l'huile et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre) et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez également utilisez un mixeur afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.
    • Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, arrow root et bicarbonate de soude).
    • Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    • Puis, ajoutez ensuite les myrtilles et mélangez à nouveau (délicatement).
    • Enfin, huilez ou recouvrez de papier cuisson un moule à muffins et versez-y la pâte. Vous devriez obtenir 6 à 8 muffins selon la taille de votre moule.
    • Faites cuire pendant environ 20 minutes.

    🍪 Autres recettes à essayer

    • Bol petit-déjeuner à la courge butternut
    • Bol petit déjeuner healthy (sans gluten, vegan, AIP)
    • Foie de veau poêlé aux myrtilles
    • Salade de fraises à la menthe

    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    Muffins aux myrtilles et banane (sans gluten, vegan)

    Auteur: Bea C.
    Des muffins aux myrtilles très facile à faire et délicieux.
    5 from 4 votes
    Imprimer la recette Epingler la recette
    logo recette AIP
    logo recette paléo
    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    logo recette vegan
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 20 min
    Temps total 35 min
    Catégorie Dessert
    Cuisine Américaine
    Parts 8 muffins
    Calories 248 kcal

    Matériel

    • 1 Moule à muffins

    Ingrédients
     

    • 240 grammes (1 tasse) banane bien mûre (poids épluchée soit environ 2 grosses bananes)
    • 180 grammes (5/4 tasses) myrtilles fraîches
    • 150 grammes (4/3 tasses) farine de souchet (ou de poudre d’amande pour ceux qui ne suivent pas le protocole AIP et qui ne sont pas intolérants aux fruits à coques)
    • 50 grammes (¼ tasse + 1 CàS) fécule (voir notes ci-dessous)
    • 2 cuillères à soupe sirop d'érable (voir notes ci-dessous pour réduire la quantité)
    • 60 millilitres (¼ tasse) huile de votre choix (j'utilise huile d'olive ou huile de coco)
    • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre  (ou de jus de citron)
    • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 180°C (360° F)
    • Epluchez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le sirop d’érable, l'huile et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre) et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez également utilisez un mixeur afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.
    • Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, fécule et bicarbonate de soude).
    • Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite les myrtilles et mélangez à nouveau (délicatement).
    • Huilez ou chemisez un moule à muffins et versez-y la pâte. Vous devriez obtenir environ 8 muffins selon la taille de votre moule.
    • Faites cuire pendant environ 20 minutes. Pour vérifier qu’ils sont cuits, plantez la lame d’un couteau au milieu d'un des muffins, elle doit revenir propre. Et voilà! Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
      Bon appétit !

    Notes

    Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
    Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml. 
    Fécule :  Si vous ne suivez pas le protocole AIP ni un régime paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
    Si vous voulez réduire la quantité de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par une même quantité d’huile d’olive, d'eau ou de lait de coco.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 248kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 4gFat: 17gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gSodium: 140mgPotassium: 139mgFibre: 4gSucre: 10gVitamine A: 31IUVitamine C: 6mgCalcium: 50mgFer: 1mg
    Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @gohealthywithbea et taguez #gohealthywithbea!
    Vous aimez cette recette ?Suivez-moi sur Pinterest @gohealthywithbea
    Vous aimez cette recette?Suivez-moi sur Facebook @gohealthywithb

    More Muffins sans gluten

    • Muffins au poulet
    • Muffins patate douce et lardons
    • Muffins pomme cannelle (sans gluten, vegan)
    • Muffins courgette et pesto (sans gluten, sans lactose, vegan)

    Certains liens sur cette page peuvent être des liens affiliés. Go Healthy With Bea recevra une petite commission si vous achetez via un de ces liens, sans aucun surcoût pour vous. Votre soutien est grandement apprécié!

    Reader Interactions

    Comments

    1. Etienne

      août 20, 2021 at 6:21

      Attention, c’est la fécule de tapioca qui vient du manioc et non pas l’arrow Root. Bon appétit.

      Répondre
      • gohealthywithbea

        août 20, 2021 at 8:05

        Oops! Oui vous avez raison. Une petite erreur que je viens de rectifier. Merci!

        Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating / Evaluation recette




    Primary Sidebar

    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

    Suivez-moi !

    Paru dans :

    all logos of where Bea has been featured on

    Footer

    ↑ back to top

    A propos

    • A propos de Béa
    • Avertissement
    • Termes légaux

    Paru dans

    all logos of where Bea has been featured on

    Contact

    • Contact
    • Abonnez-vous!

    Copyright © 2021 Go Healthy With Bea

    • English
    • Français

    Privacy Policy