La banane flambée est certainement le dessert le plus facile et le moins cher à faire avec une banane très mûre. Nul besoin de farine et tout un tas d'autres ingrédients pour faire ce délicieux dessert. Et avec cette recette, plus jamais vous ne jetterez une banane trop mûre.
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J’aime tellement la banane flambée qu’il m’arrive de faire exprès de laisser des bananes noircir juste pour pouvoir en faire! 😂
Cette recette fait partie des desserts que je fais le plus souvent, tout comme la Mousse au chocolat vegan ou le Goûter healthy banane chocolat ou encore le Mug cake chocolat (sans oeuf, sans beurre).
👩🏻🍳 Astuce
Si vous avez peur de la faire flamber, pas de panique, vous pouvez parfaitement faire cette recette en omettant cette étape. Vous pouvez également ne pas mettre d’alcool, ce sera tout aussi savoureux. Quand nous étions petits, ma mère faisait cuire 4 bananes comme décrit ci-dessous, puis elle mettait de côté celles pour mon frère et moi avant d’ajouter le rhum et faire flamber les 2 autres. Maintenant que je suis adulte, j’aime cette recette des 2 façons.
📖 Notes sur les ingrédients
- Banane très mûre. Avec plein de taches noires, voire complètement noire.
- Huile de votre choix. Personnellement j'aime bien utiliser de l'huile de coco qui se marie très bien avec la banane. Si vous n’êtes pas intolérant(e) aux produits laitiers vous pouvez utiliser du beurre ou du ghee (beurre clarifié) à la place de l’huile.
- Sirop d’érable ou sucre non raffiné (sucre de coco ou muscovado...). Pour quelle raison ajoute-t-on du sucre alors que la banane est déjà naturellement sucrée? Pour obtenir un délicieux caramel.
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum brun
♨️ Instructions
Comment faire cuire la banane
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle de taille moyenne.
- Pelez la banane et mettez-la dans la poêle. Baissez le feu, couvrez et faites cuire la banane à feu très doux pendant environ 10 minutes. Retournez-la et ajoutez le sucre (ou le sirop d’érable). Laissez cuire pendant encore 10 minutes environ ou jusqu’à ce que la banane ait une jolie couleur dorée.
- Optionnel: Si vous voulez, vous pouvez désormais ajouter le rhum et soit vous faites simplement cuire votre banane 2-3 minutes supplémentaires, soit vous la faites flamber.
Comment faire flamber la banane
Eteignez le feu sous votre poêle. Puis versez le rhum dans la poêle, craquez une allumette et approchez-la rapidement de la poêle. Retirez votre main rapidement car la sauce va flamber rapidement. Laissez l’alcool brûler, la flamme va s'éteindre d’elle-même en quelques secondes (regardez la vidéo pour voir le procédé).
🍪 Autres recettes avec des bananes trop mûres
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📋 Recipe / Recette
Banane Flambée Sans Beurre
Matériel
- 1 poêle
Ingrédients
- 1 banane très mûre
- 1 cuillère à café huile de coco ou autre huile de votre choix ou du beurre si vous n'êtes pas intolérant ni vegan
- 2 cuillères à café sirop d’érable ou de sucre non raffiné
Optionnel
- 1 cuillère à soupe rhum brun
Instructions
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle de tailles moyenne.
- Pelez la banane et mettez-la dans la poêle. Baissez le feu, couvrez et faites cuire la banane à feu très doux pendant environ 10 minutes. Retournez-la et ajoutez le sucre (ou le sirop d’érable). Laissez cuire pendant encore 10 minutes environ ou jusqu’à ce que la banane ait une jolie couleur dorée.
- Optionnel: Si vous voulez, vous pouvez désormais ajouter le rhum et soit vous faites simplement cuire votre banane 2-3 minutes supplémentaires, soit vous la faites flamber.
- Pour faire flamber votre banane : éteignez le feu sur votre poêle, puis versez le rhum dans la poêle, craquez une allumette et approchez-la rapidement de la poêle. Retirez votre main rapidement car la sauce va flamber rapidement. Laissez l’alcool brûler, la flamme va s'éteindre d’elle-même en quelques secondes. (Regardez la vidéo pour voir le procédé).
- Transférez ensuite la banane et sa sauce dans une assiette. Attendez quelques minutes qu’elle refroidisse pour ne pas vous brûler la langue (oui, cela m’est arrivé plus d’une fois) et servez chaud. Voilà!Bon appétit !
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