Cette recette de foie de veau est une recette traditionnelle française revisitée à la mode confinement.
Généralement en France, on voit des recettes où l'on fait cuire le foie à la poêle comme on ferait cuire un steak puis on ajoute du vinaigre de vin ou du vinaigre de framboise avec du persil.
Je n'utilise plus de vinaigre de vin au profit du vinaigre de cidre. Et je n'avais pas non plus de vinaigre de framboise. Je me suis alors dit, pourquoi ne pas utiliser des framboises fraîches ou surgelées pour aller avec le foie? Mais là encore, je n'en avais pas sous la main alors j'ai décidé d'improviser avec ce que j'avais, à savoir des myrtilles surgelées. Et franchement j'ai trouvé que c'était bien bon. Et voilà, une nouvelle recette créée!
Finalement, je commence à me dire que le bon côté du fait de ne pas avoir accès à tout ce que l'on veut durant ce confinement est que cela rend plus créatif. Mais assez discuté, place à la recette!
Emma
J’en ai l’eau à la bouche, je vais essayer