Tarte poire-chocolat (sans gluten, vegan, paléo)

Comment faire cette tarte poire-chocolat

Pour la pâte

Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten toute prête si vous arrivez à en trouver qui correspond à vos intolérances ou une pâte à tarte maison selon la recette qui suit :

• Dans un saladier, mélangez la farine, l’arrowroot, la cannelle et le sel. Puis ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’érable et l’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en mettant la pâte entre deux papiers cuisson (pour éviter qu’elle colle sur le rouleau). Une fois qu’elle est étalée, retirez le papier cuisson du dessus et transférez la pâte dans un moule de 27 cm de diamètre avec le deuxième papier (de cette façon, vous chemisez votre moule de papier cuisson en même temps que vous transférez la pâte).

Pour la garniture

• Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le lait de coco et faites-le fondre à feu doux.

• Une fois le chocolat fondu, ajoutez la fécule et mélangez. Faites cuire 5 minutes tout en remuant.

• Coupez les poires en deux, pelez-les et évidez-les à l'aide d'un couteau pointu comme sur la photo ci-dessous.

• Versez le chocolat sur la pâte et ajoutez les poires par-dessus. Optionnel: incisez les poires dans le sens de largeur pour décorer. Et saupoudrez éventuellement un peu de sucre en poudre sur les poires pour qu’elles dorent encore plus à la cuisson.
• Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et voilà! Laissez refroidir et dégustez. Bon appétit !

Tarte poire-chocolat (sans gluten, vegan, paléo)

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Recipe by gohealthywithbea.com - http://www.gohealthywithbea.com Course: DessertsCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

30

minutes

Ingredients

• 200 g (7oz) de chocolat noir pâtissier

• 200 ml (½ tasse + ⅓ tasse) de lait de coco

• 4 poires bien mûres

• 1 CàS d'arrowroot (voir notes ci-dessous pour les substitutions)

• Optionnel : 1 à 2 CàS de sucre en poudre non raffiné (muscovado ou sucre de coco)

• 1 pâte feuilletée sans gluten toute prête si vous arrivez à en trouver selon vos intolérances ou une pâte à tarte maison selon la recette qui suit

• Pour la pâte à tarte maison:

• 180 g (1.5 tasse + 1 CàS) de farine de souchet

• 140 g (½ tasse + ⅓ tasse + 1 CàC) d'arrowroot (voir notes ci-dessous pour les substitutions)

• 1 CàC cannelle

• 4 CàS d'huile d'olive extra vierge

• 1 CàS de sirop d'érable

• 125 ml (½ tasse) d'eau

• 1 pincée de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C (390°F).
• Commencez par préparer la pâte à tarte. Dans un saladier, mélangez la farine, l’arrowroot, la cannelle et le sel. Puis ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’érable et l’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en mettant la pâte entre deux papiers cuisson (pour éviter qu’elle colle sur le rouleau). Une fois qu’elle est étalée, retirez le papier cuisson du dessus et transférez la pâte dans un moule de 27 cm de diamètre avec le deuxième papier (de cette façon, vous chemisez votre moule de papier cuisson en même temps que vous transférez la pâte).
• Piquez la pâte (maison ou toute faite) avec une fourchette et enfournez-la pour une dizaine de minutes pour la faire précuire.
• Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le lait de coco et faites-le fondre à feu doux. Une fois le chocolat fondu, ajoutez la fécule et mélangez. Faites cuire 5 minutes tout en remuant.
• Coupez les poires en deux, pelez-les et évidez-les à l'aide d'un couteau pointu comme sur la photo ci-dessous.
• Versez le chocolat sur la pâte et ajoutez les poires par-dessus. Optionnel: incisez les poires dans le sens de largeur pour décorer. Et saupoudrez éventuellement un peu de sucre en poudre sur les poires pour qu’elles dorent encore plus à la cuisson.
• Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et voilà! Laissez refroidir et dégustez.
  Bon appétit !

Notes

• Si vous n'êtes pas intolérant au manioc, vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca qui est également compatible avec le régime paléo. Si vous ne suivez pas ce régime, vous pouvez utiliser de la fécule de pommes de terre ou de maïs.

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