Vous hésitez entre un dessert aux fruits et un dessert au chocolat? Coupez la poire en deux et faites une tarte poire chocolat sans oeuf et sans crème. Cette recette est également vegan et sans gluten.
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📖 Notes sur les ingrédients
- 1 pâte feuilletée (sans gluten) toute prête. Ou si vous préférez faire vous-même la pâte, vous pouvez utiliser ma recette de pâte à tarte à la farine de souchet.
- Chocolat noir. Attention à bien vérifier les ingrédients du chocolat noir. En effet, certains contiennent du lait.
- Lait de coco. Vérifiez les ingrédients avant d'acheter du lait de coco. En effet, les laits de coco du commerce contiennent très souvent des additifs. Prenez un lait de coco composé uniquement de noix de coco et d'eau.
- Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre, de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
Pour la liste complète des ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.
🥣 Pas à pas
- Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule de 27 cm (10.6 inch) de diamètre recouvert de papier cuisson. Enfournez-la une dizaine de minutes pour la faire précuire.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le lait de coco et faites-le fondre à feu doux.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez la fécule et mélangez. Faites cuire 5 minutes tout en remuant.
- Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur, pelez-les et évidez-les à l'aide d'un couteau pointu comme sur la photo ci-dessous.
- Versez le chocolat sur la pâte et ajoutez les poires par-dessus. Optionnel: incisez les poires dans le sens de largeur pour décorer. Et saupoudrez éventuellement un peu de sucre en poudre sur les poires pour qu’elles dorent encore plus à la cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que votre tarte poire chocolat sans oeuf et sans crème soit bien dorée et voilà! Laissez refroidir et dégustez. Bon appétit !
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📋 Recipe / Recette
Tarte poire chocolat sans oeuf et sans crème
Une version sans oeuf et sans crème de la classique tarte poire chocolat
Equipment
- 1 moule à tarte de 27 cm (10.6 inch) de diamètre
- 1 casserole
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (sans gluten) toute prête ou une pâte à tarte à la farine de souchet
- 4 poires Williams bien mûres
- 200 grammes (7 oz) chocolat noir pâtissier
- 200 millilitres (½ tasse + ⅓ tasse) lait de coco
- 1 cuillère à soupe fécule (voir notes)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule de 27 cm (10.6 inch) de diamètre recouvert de papier cuisson. Enfournez-la une dizaine de minutes pour la faire précuire.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec le lait de coco et faites-le fondre à feu doux. Une fois le chocolat fondu, ajoutez la fécule et mélangez. Faites cuire 5 minutes tout en remuant.
- Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur, pelez-les et évidez-les à l'aide d'un couteau pointu comme sur la photo ci-dessous.
- Versez le chocolat sur la pâte et ajoutez les poires par-dessus. Optionnel: incisez les poires dans le sens de largeur pour décorer. Et saupoudrez éventuellement un peu de sucre en poudre sur les poires pour qu’elles dorent encore plus à la cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et voilà! Laissez refroidir et dégustez.Bon appétit !
Notes
Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.
Fécule : Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre, de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition facts per serving
Calories: 540kcalCarbohydrates: 57gProtéines: 7gFat: 33gLipides saturés: 20gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 9gCholéstérol: 0.3mgSodium: 143mgPotassium: 444mgFibre: 6gSucre: 23gVitamine A: 33IUVitamine C: 6mgCalcium: 122mgFer: 3mg
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