Banana Bread à la Farine de Châtaigne

Un Banana Bread à la Farine de Châtaigne très facile à faire. Avec seulement 7 ingrédients faciles à trouver et seulement 10 minutes de préparation.

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• ⭐ Caractéristiques de cette recette
• 📖 Notes sur les ingrédients
• 💭 Substitutions
• 🥣 Pas à pas
• 👩🏻‍🍳Conseil
• 💬 Question fréquente
• 🍪 Autres recettes de goûters à essayer
• 📋 Recipe / Recette
• Comments / Commentaires

⭐ Caractéristiques de cette recette

• Ce banana bread à la farine de châtaigne est très facile à faire.
• A peine 10 minutes de préparation, ensuite c'est le four qui fait le boulot!
• Une recette avec les photos de chaque étape.
• Ce banana bread est naturellement sans gluten, sans lactose, sans oeufs et vegan mais personne ne s'en rendra compte.
• Il se congèle très bien.
• Il est encore meilleur quand il est toasté.

📖 Notes sur les ingrédients

• Bananes. Le Banana bread est célèbre pour transformer des bananes trop mûres que plus personne ne veut manger en un délicieux goûter ou dessert. Mais du point de vue technique, vous pouvez parfaitement utiliser des bananes qui ne sont pas toutes noires. J'utilise moi-même des bananes qui ont juste quelques petites taches noires ou qui sont complètement noires pour faire ce banana bread. Gardez en tête que plus vos bananes seront mûres, plus elles seront sucrées et auront un goût prononcé, que vous retrouverez dans votre banana bread. Et pour d'autres idées recettes avec des bananes trop mûres essayez ma Banane Flambée sans beurre ou mes Muffins à la farine de coco ou mes Muffins Banane Myrtille.
• Huile de coco. Elle est solide quand elle est à température en-dessous de 25°C (77°F). Ainsi, pendant l'été ou dès qu'il fait chaud, elle devient liquide d'elle-même dans son bocal alors qu'elle est solide en hiver ou quand il fait plus froid. Quand elle est solide, pour l'utiliser dans cette recette il vous faut d'abord la faire fondre en la chauffant à feu doux.
• Farine de châtaigne. Je viens de découvrir que la farine de châtaigne, très commune en France, est peu connue dans certains pays. Je vais donc vous donner quelques informations intéressantes à propos de cette farine naturellement sans gluten, au cas où vous ne l'auriez encore jamais testée. La farine de châtaigne a une saveur sucrée, elle est donc parfaite pour vos desserts mais aussi pour faire du pain. Elle est sans doute l'une des meilleures farines sans gluten puisqu'elle est riche en fibre, en protéines, en acides aminés essentiels et en nutriments. C'est la raison pour laquelle, elle était beaucoup utilisée en France pendant la Seconde Guerre Mondiale en raison des graves pénuries alimentaires.

Pour les quantités et la liste complète d'ingrédients pour ce Banana bread à la Farine de Châtaigne, voir carte recette ci-dessous.

💭 Substitutions

• Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du jus de citron.
• L'huile de coco peut être remplacée par une autre huile de votre choix (par exemple de l'huile d'olive vierge extra ou de l'huile d'avocat).

🥣 Pas à pas

• Pelez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'huile de coco fondue et le vinaigre de cidre et mélangez bien.

• Dans un autre saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients secs (farine de châtaigne, noix de coco râpée, sucre et bicarbonate de soude).

• Transférez ensuite le mélange de banane aux ingrédients secs. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

• Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm et versez la pâte dans le moule.

• Faites cuire pendant environ 35 minutes. Pour vérifier que le cake est cuit, plantez la lame d'un couteau au milieu du banana bread, elle doit revenir propre. Et voilà!

👩🏻‍🍳Conseil

Ne jamais ouvrir la porte de votre four pendant la cuisson (sauf, bien sûr, en cas de danger). En effet, si vous ouvrez la porte du four pendant la cuisson "juste pour voir à quoi il ressemble", celui-ci va s'écrouler ou ne va pas gonfler.

💬 Question fréquente

🍪 Autres recettes de goûters à essayer

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📋 Recipe / Recette