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Mon anniversaire étant ce week-end (le 6 septembre 🥳), j’avais envie de publier une nouvelle recette de dessert : des brownies fondants!

Avec toutes les recettes de desserts que je publie (banana bread, muffins banane myrtilles, muffins pain d’épices, cake à la caroube…) vous pensez sans doute que je mange beaucoup trop de desserts. Ne vous inquiétez pas, lorsque je n’ai personne avec qui les partager, je mets la plus grosse partie de ce que je fais au congélateur.

Ce qui est super avec cette méthode, c’est que lorsque quelqu’un vient me rendre visite (ce qui n’est effectivement pas arrivé depuis le début de la pandémie), j’ai toujours quelque chose sous la main pour accompagner un thé (ou un café). Tellement pratique! Alors oui, vous pouvez congeler ces brownies.

Comment faire la purée de patate douce?

Pour me faciliter la tâche et aller plus vite, je prépare une grosse quantité de purée de patate douce et je l’utilise pour différentes recettes, en plus de celle-ci (mon écrasé de patate douce au lait de coco ou mon bol petit-déjeuner).

Et pour faire la purée de patate douce vous pouvez soit:

• avec un cuit-vapeur (mon option préférée) : épluchez et coupez en morceaux les patates douces. Mettez-les dans votre cuit-vapeur et faites cuire environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• au four: piquez à plusieurs endroits les patates douces à l’aide d’une fourchette. Placez-les dans un plat adapté et faites cuire environ 1 heure à 205° (400°F) ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis coupez-les en 2 dans la longueur et récupérez la chair de la patate douce.
• avec un four à micro-ondes: procédez de la même façon que pour la cuisson au four mais en utilisant un plat adapté pour le micro-ondes et en faisant cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.

Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, une fois la patate douce cuite, transférez-la dans un mixeur avec les autres ingrédients de la recette ci-dessous.

Brownies

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Recipe by gohealthywithbea.com – http://www.gohealthywithbea.com Course: DessertDifficulty: Facile

Servings

8

personnes

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

Ingredients

• 75 g (2/3 tasse + 1 CàC) farine de souchet (si vous ne suivez pas un régime AIP vous pouvez utiliser de la poudre d’amande)

• 330 g (1.5 tasses) de purée de patate douce

• 90 ml 90 ml (1/4 tasse + 2 CàS) d’huile

• 3 CàS sirop d’érable

• 75 g (3/4 tasse) de poudre de caroube (ou de cacao si vous ne suivez pas le régime AIP)

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C (360° F)
• A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de patate douce, le sirop d’érable et l’huile. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Dans un saladier, mélangez la farine de souchet (ou la poudre d’amande) et la poudre de caroube (ou le cacao).
• Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Chemisez ou huilez légèrement un moule carré de 18×18 cm (7×7 inches). Versez la pâte dans le moule.
• Faites cuire environ 10 minutes. Et voilà! Servez quand les brownies sont à température ambiante. Mettez-les au frigo s’il en reste. Ils seront encore plus fondants à la sortie du frigo.
  Bon appétit !

Notes

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