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    Home » Recettes » Plats & accompagnements

    Salade composée au poulet

    Published: Mar 15, 2020 · Updated: Mai 30, 2021 by gohealthywithbea | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette
    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

    Une salade composée au poulet pleine de couleurs qui ne vous laissera pas affamé(e). Parfaite pour un déjeuner à emporter dans une lunch box.

    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

    Cette jolie salade composée au poulet ne vous laissera pas sur votre faim après votre repas. Elle est parfaite en plat principal. Et si vous l'emportez au bureau ou à l'école dans votre lunch box préférée, vous ferez des envieux (oui, c'est du vécu!).

    Ingrédients

    • escalopes de poulet
    • patate douce de taille moyenne. Je prends de la patate douce à chair orange qui a un délicieux goût sucré.
    • laitue ou autre salade préférence
    • poivron (rouge et/ou vert). Vous l'aurez remarqué, j'aime les assiettes colorées. Du coup j'aime mettre un peu de poivron vert et un peu de poivron rouge pour un festival de couleurs.

    Pour la vinaigrette

    • jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
    • huile d'olive vierge extra
    • sel

    Comment préparer cette salade

    Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

    Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.

    Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.

    Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce.

    Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez bien et versez-la sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.

    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

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    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

    Salade composée au poulet

    gohealthywithbea
    Du poulet, de la patate douce, de la laitue et des poivrons pour une salade composée très colorée!
    5 from 1 vote
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    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 20 min
    Temps total 35 min
    Catégorie Plat principal, Salade
    Cuisine Internationale
    Parts 2 personnes
    Calories 449 kcal

    Ingrédients
      

    • 2 escalopes de poulet
    • 1 patate douce de taille moyenne
    • 3 poignées  de laitue ou autre salade selon préférence
    • ½ poivron (red and/or green)
    • 1 CàC huile of your choice or lard for the pan

    Optionnel (uniquement pour ceux qui ne suivent pas les régimes paléo et whole30 et qui ne sont pas intolérants aux produits laitiers) : 

    • 25 g de fromage de brebis type Ossau-Iraty (ou tout autre fromage selon vos tolérances)

    Pour la vinaigrette :

    • 1 CàS vinaigre de cidre ou jus de citron
    • 2 CàS extra virgin olive oil
    • 1 pincée de sel

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    • Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
    • Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.
    • Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce. Ajoutez éventuellement le fromage coupé en dés.
    • Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez bien et versez-la sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.
      Bon appétit !

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 449kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 30gFat: 24gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 90mgSodium: 428mgPotassium: 1041mgFibre: 5gSucre: 9gVitamine A: 17653IUVitamine C: 45mgCalcium: 161mgFer: 2mg
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    « Courge spaghetti farcie végétarienne
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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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