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    Home » Recettes sans gluten » Plats sans gluten

    Salade de patate douce au poulet

    Published: Mar 15, 2020 · Updated: Jan 3, 2023 by Bea C. | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

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    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette
    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

    Une salade de patate douce au poulet pleine de couleurs qui ne vous laissera pas affamé(e). Parfaite pour un déjeuner à emporter au bureau.

    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

    Cette jolie salade de patate douce au poulet ne vous laissera pas sur votre faim après votre repas. Elle est parfaite en plat principal. Et si vous l'emportez au bureau ou à l'école dans votre lunch box préférée, vous ferez des envieux (oui, c'est du vécu!).

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    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🔪 Instructions
    • 🍲 Autres recettes à découvrir
    • 📋 Recipe / Recette

    Je suis une très grande fan de la patate douce. J'adore sa saveur sucrée. C'est la raison pour laquelle j'ai créé plein de recettes à base de patate douce. Des Muffins patate douce et lardons, à la Poêlée de patate douce en passant par la Purée de patate douce au lait de coco.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Escalope de poulet
    • Patate douce. Pour cette recette je vous conseille d'utiliser de la patate douce à chair orange qui a un délicieux goût sucré.
    • Laitue ou autre salade selon préférence
    • Poivron (rouge et/ou vert). Vous l'aurez remarqué, j'aime les assiettes colorées. Du coup j'aime mettre un peu de poivron vert et un peu de poivron rouge pour un festival de couleurs.

    Pour la vinaigrette

    • Jus de citron (ou vinaigre de cidre)
    • Huile d'olive vierge extra

    Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour cette salade de patate douce au poulet, voir carte recette ci-dessous.

    🔪 Instructions

    Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

    Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.

    Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.

    Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce.

    Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez bien et versez-la sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.

    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

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    📋 Recipe / Recette

    salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

    Salade de patate douce au poulet

    Auteur: Bea C.
    De la patate douce, du poulet, de la laitue et des poivrons pour une salade composée très colorée!
    5 from 1 vote
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    logo recette paléo
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    logo recette whole30
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 20 min
    Temps total 35 min
    Catégorie Plat principal, Salade
    Cuisine Internationale
    Parts 2 personnes
    Calories 449 kcal

    Matériel

    • 1 plaque à four
    • 1 poêle

    Ingrédients
     

    • 2 escalopes de poulet
    • 1 patate douce de taille moyenne
    • 3 poignées  de laitue ou autre salade selon préférence
    • ½ poivron rouge et/ou vert
    • 1 cuillère à café huile de votre choix pour la poêle

    Pour la vinaigrette :

    • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
    • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
    • 1 pincée sel

    Optionnel (uniquement pour ceux qui ne suivent pas les régimes paléo et whole30 et qui ne sont pas intolérants aux produits laitiers) : 

    • 25 grammes fromage de brebis type Ossau-Iraty (ou tout autre fromage selon vos tolérances)

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    • Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
    • Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.
    • Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce. Ajoutez éventuellement le fromage coupé en dés.
    • Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez bien et versez-la sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.
      Bon appétit !

    Notes

    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 449kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 30gFat: 24gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 90mgSodium: 428mgPotassium: 1041mgFibre: 5gSucre: 9gVitamine A: 17653IUVitamine C: 45mgCalcium: 161mgFer: 2mg
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    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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