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Salade de poulet et patate douce
Course: PlatsDifficulty: FacileServings
2
personnesPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesIngredients
2 escalopes de poulet
1 patate douce de taille moyenne
3 poignées de salade romaine ou autre selon préférence
½ poivron (rouge et/ou vert)
Vinaigrette : 1 CàS de jus de citron (ou 1 CàS de vinaigre de cidre) + 2 CàS d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel
Optionnel pour ceux qui ne suivent pas les régimes paléo et whole30 : fromage de brebis (ou autre selon tolérance) coupé en petits cubes
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
- Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce.
- Salez et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix. Servez ou mettez là dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.
Bon appétit !
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