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    Home » Recettes sans gluten » Quiches et tartes sans gluten

    Pâte à tarte à la farine de souchet

    Published: Oct 7, 2022 · Updated: Oct 7, 2022 by Bea C. | This post may contain affiliate links | 6 Comments

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    pâte à tarte à la farine de souchet dans un moule, un rouleau à pâtisserie et une tasse pleine de farine à côté
    pâte à tarte à la farine de souchet dans un moule, un rouleau à pâtisserie et une tasse pleine de farine à côté

    Une pâte à tarte à la farine de souchet pour vos tartes sucrées. Une recette facile à faire et naturellement sans gluten.

    a pie crust in a pie tin with a table cloth and a rolling pin, a table cloth and a cup full of flour on the side

    J'adore la farine de souchet. J'ai créé une multitude de recettes avec cette farine. Du Banana bread sans gluten aux Muffins au poulet en passant par un Pain d'épice sans gluten ni lait. Il ne manquait plus qu'une recette de pâte à tarte à la farine de souchet. Alors la voici.

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    • ⭐ Caractéristiques de cette recette
    • 📖 Notes sur les ingrédients
    • 🥣 Pas à pas
    • 👩🏻‍🍳 Astuces
    • 🍲Autres recettes à base de farine de souchet
    • 📋 Recipe / Recette

    ⭐ Caractéristiques de cette recette

    • Facile à faire.
    • Seulement 7 ingrédients.
    • Un pas à pas complet.
    • Cette pâte à tarte à la farine de souchet est sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs, sans fruits à coque, vegan et compatible avec le protocole AIP.

    📖 Notes sur les ingrédients

    • Farine de souchet .Si vous ne connaissez pas la farine de souchet et souhaitez tout savoir sur cette farine, vous pouvez lire mon guide complet sur la farine de souchet.
    • Huile d'olive vierge extra. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'avocat.
    • Fécule. Si vous ne suivez pas un régime AIP ni paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca (fécule de manioc). Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.

    Pour la liste complète des ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

    🥣 Pas à pas

    • Dans un saladier, mélangez la farine de souchet, la fécule, le sel et la cannelle.
    all the dry ingredients for the AIP pie crust mixed together in a large bowl
    • Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et le sirop d'érable.
    all the ingredients for the pie crust mixed together in a large bowl
    • Mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
    a ball of pie crust dough in a mixing bowl
    • Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
    a hand pressing down a ball of dough
    • Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
    a flattened dough between 2 parchment papers
    • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
    a flattened dough between 2 parchment papers a rolling pin over it
    • Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 27 cm / 10.6 inch de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
    rolled out dough on a parchment paper
    • Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant.
    the pie crust in a lined pie tin
    • Découpez les excédents de papier cuisson.
    someone cutting the excess of parchment paper to fit the pie tin
    • Foncez la pâte dans le moule. 
    a hand pressing the pie crust on the sides of the pie tin
    • Et voilà!
    a pie crust in a pie tin with a table cloth and a rolling pin, a table cloth and a cup full of flour on the side

    👩🏻‍🍳 Astuces

    • La pâte est censée être légèrement humide. Si vous voyez quelle est trop humide, n'hésitez pas à ajouter de la fécule. Si au contraire elle vous semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau, une cuillerée à café à la fois.
    • Je recommande d'utiliser un moule en métal pour faire cuire cette pâte à tarte à la farine de souchet.

    🍲Autres recettes à base de farine de souchet

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    Si vous avez aimé cette recette, merci de laisser un commentaire sympa et de cliquer sur la 5ème étoile. Taguez @gohealthywithbea sur Instagram et hashtaguez #gohealthywithbea! Et suivez-moi sur Instagram, Facebook et Pinterest.

    📋 Recipe / Recette

    a pie crust in a pie tin with a table cloth and a rolling pin, a table cloth and a cup full of flour on the side

    Pâte à tarte à la farine de souchet

    Auteur: Bea C.
    Une recette facile naturellement sans gluten. Parfaite pour vos tartes sucrées.
    5 from 9 votes
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    logo recette AIP
    logo recette paléo
    logo recette sans gluten
    logo recette sans lactose
    logo recette sans oeuf
    logo recette vegan
    Temps de préparation 10 min
    Temps total 10 min
    Catégorie Dessert
    Cuisine French
    Parts 6 personnes
    Calories 346 kcal

    Matériel

    • 1 moule à tarte en métal 27 cm / 10.6 inch
    • 1 rouleau à pâtisserie

    Ingrédients
     

    • 180 grammes (1.5 cups + 1 Tablespoon) farine de souchet
    • 140 grammes (½ cup + ⅓ cup + 1 teaspoon) fécule (voir notes)
    • 1 cuillère à café cannelle moulue
    • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
    • 1 cuillère à soupe sirop d'érable
    • 125 millilitre eau
    • 1 pincée de sel

    Instructions
     

    • Dans un saladier, mélangez la farine de souchet, la fécule, le sel et la cannelle.
    • Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et le sirop d'érable.
    • Mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
    • Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
    • Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
    • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
    • Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 27 cm / 10.6 inch de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
    • Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant.
    • Découpez les excédents de papier cuisson.
    • Foncez la pâte dans le moule. Et voilà!
    • Le temps total de cuisson va dépendre de ce que vous mettrez dessus. Néanmoins je vous conseille de faire précuire cette pâte à tarte 10 à 15 minutes à 180°C (360° F) quelle que soit la garniture.

    Notes

    Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
    Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml. 
    Fécule :  Si vous ne suivez pas le protocole AIP ni un régime paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.  

    Nutrition

    Calories: 346kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 6gFat: 24gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gSodium: 2mgPotassium: 12mgFibre: 4gSucre: 3gVitamine A: 1IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 80mgFer: 1mg
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    Reader Interactions

    Comments

    1. Marie

      octobre 08, 2022 at 12:07

      5 stars
      Merci beaucoup pour cette recette qui va me permettre de faire une bonne tarte à ma fille qui a des intolérances alimentaires

      Répondre
      • Bea C.

        octobre 08, 2022 at 5:06

        Bonjour Madame. Merci pour votre message qui me fait plaisir.❤️ Attention, si votre fille lit ce message, elle va vous prendre au mot!😉

        Répondre
    2. Romain

      octobre 07, 2022 at 8:58

      Excellent ça, ça a l'air trop bon !

      Répondre
      • Bea C.

        octobre 07, 2022 at 9:00

        Merci beaucoup pour le compliment!

        Répondre
    3. Jean

      octobre 07, 2022 at 4:45

      5 stars
      Superbe présentation très claire , bravo !

      Répondre
      • Bea C.

        octobre 07, 2022 at 8:52

        Bonsoir Monsieur. Merci beaucoup pour le compliment!! ❤️ Ca me fait plaisir de voir que mon travail est apprécié!

        Répondre

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    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

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