Courge spaghetti farcie végétarienne

Pour cet automne / hiver, une recette de courge spaghetti farcie cuite au four. Un plat végétarien avec du fromage et facile à faire.

J'ai découvert la courge spaghetti il y a peu de temps. Et elle est rapidement devenue un de mes légumes préférés de la saison automne / hiver. Avec cette recette de courge spaghetti farcie, on mange un légume sans même s'en apercevoir!

Bonus supplémentaire: bien que le temps de cuisson soit long, le temps de préparation est court. Facile, sain, réconfortant et sans passer des heures en cuisine. Pour moi, c'est la formule magique!

Si vous ne connaissez pas la courge spaghetti et voulez tout savoir sur ce légume cliquez ici.

Ingrédients

• une courge spaghetti coupée en deux et épépinée.
• sauce tomate. Vous pouvez aussi bien utiliser de la sauce tomate maison que de la sauce tomate toute faite. Faites attention cependant à bien vérifier les ingrédients avant de l'acheter. Elle doit contenir uniquement de la tomate et un peu de sel, rien d'autre.
• champignons de Paris 
• fromage râpé de votre choix selon vos propres intolérances. Personnellement, j'utilise de l'Ossau-Iraty (un fromage de brebis du Pays Basque) car je ne peux manger du fromage de vache. Mais vous pouvez utiliser du Gruyère, de l'Emmental, du Cheddar, de la tomme de chèvre...
• huile d'olive vierge extra
• basilic (frais ou surgelé). Le basilic est un aromate d'été mais il m'arrive d'avoir encore du basilic sur mon balcon lorsque la saison des courges spaghetti commence. En dehors de la saison, j'utilise du basilic surgelé.
• sel et poivre
• Optionnel (si certains de vos convives ne sont pas végétariens): quelques fines tranches de jambon cru (type jambon de Bayonne ou prosciutto) coupées en morceaux à ajouter sur leur part.

Comment faire cuire la courge spaghetti

• Préchauffez le four à 180°C (360°F)
• Placez les moitiés de courge spaghetti face coupée sur une plaque à four

• Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la chaire soit tendre
• Avec une fourchette, grattez la chaire pour obtenir la texture spaghetti

• Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez
• Répartissez la moitié de la sauce tomate, des champignons, du fromage et du basilic dans chaque moitié de courge et mélangez
• Enfournez à nouveau pendant 15 minutes. Et voilà! Servez immédiatement

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