Une marinade au citron et aux herbes de Provence pour de délicieuses brochettes de poulet aux saveurs du Sud. Parfait pour votre prochain bbq!
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Du poulet mariné et des légumes aux saveurs de la Provence font de ces brochettes un met coloré et facile à faire.
Pour accompagner ces brochettes de poulet mariné au citron, je vous suggère un Gratin de chou fleur à la béchamel ou un Carpaccio de betterave ou une Salade de betterave rouge et feta.
📖 Notes sur les ingrédients
Pour les brochettes de poulet
- Poulet. Pour cette recette il vous faudra des escalopes de poulet.
- Oignon rouge. Pour donner de la couleur à vos brochettes. Mais vous pouvez également utiliser de l'oignon blanc ou de l'oignon jaune.
- Courgettes
- Carottes
- Champignons de Paris
Pour la marinade
- Huile d’olive vierge extra
- Herbes de Provence
- Jus de citron
- Sel
Pour les quantités pour cette recette de brochettes de poulet mariné au citron, voir la carte recette ci-dessous.
🔪 Instructions
- Coupez le poulet en morceaux d’environ 2,5 cm. Mettez les morceaux de poulet dans un saladier et mettez-les de côté.
- Versez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence et le sel dans un bol. Versez la moitié de ce mélange sur le poulet, mélangez et réservez le reste pour arroser les brochettes. Faites mariner le poulet pendant au moins une heure jusqu’à une nuit dans le réfrigérateur.
- Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec l’oignon, la courgette, les champignons et la carotte jusqu’au bout de la brochette, en terminant par un morceau de poulet. Répétez pour chaque brochette.
- Arrosez les brochettes de poulet avec le reste de marinade et faites-les griller en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Et voilà! Servez chaud. Bon appétit!
⭐ A propos des brochettes en bois
Si vous utilisez des brochettes en bois ou en bambou, préparez-les en les faisant tremper dans l’eau pendant au moins 15 minutes. Si vous utilisez des brochettes en métal cette étape n’est pas nécessaire.
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📋 Recipe / Recette
Brochettes de poulet mariné au citron
Matériel
- Brochettes
Ingrédients
- 350 grammes escalope de poulet (soit environ 2 escalopes de poulet de taille moyenne)
- 1 oignon rouge coupé en quartiers d’environ 2,5 centimètres
- 1 petite courgette coupée en rondelles de 0,5 centimètres d’épaisseur
- 1 carotte coupée en très fines rondelles
- 5 petits champignons de Paris coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 pincée sel
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux d’environ 2,5 cm. Mettez les morceaux de poulet dans un saladier et mettez-les de côté.
- Versez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence et le sel dans un bol. Versez la moitié de ce mélange sur le poulet, mélangez et réservez le reste pour arroser les brochettes. Faites mariner le poulet pendant au moins une heure jusqu’à une nuit dans le réfrigérateur.
- Si vous utilisez des brochettes en bois ou en bambou, préparez-les en les faisant tremper dans l’eau pendant au moins 15 minutes. Si vous utilisez des brochettes en métal cette étape n’est pas nécessaire.
- Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec l’oignon, la courgette, les champignons et la carotte jusqu’au bout de la brochette, en terminant par un morceau de poulet. Répétez pour chaque brochette.
- Arrosez les brochettes avec le reste de marinade et faites-les griller en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Et voilà! Servez chaud. Bon appétit!
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