• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Go Healthy With Bea
  • Accueil
  • Santé au naturel
    • Ma méthode naturelle
  • Index des recettes
  • Prendre rendez-vous
  • Contact
  • English
  • Français
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Santé au naturel
  • Prendre rendez-vous
  • Contact
  • English
  • Français
  • Suivez-moi !

  • ×

    Home » Plats & accompagnements

    Blanquette de dinde (sans gluten, sans lactose, AIP)

    Published: Sep 25, 2020 · Updated: Juin 19, 2021 by gohealthywithbea | This post may contain affiliate links | Leave a Comment

    Sharing is caring! / Aimer c'est partager!

    • Share
    • Tweet
    Aller à la recette Imprimer la recette
    Blanquette de dinde

    Cette blanquette de dinde est une version sans gluten, sans lactose et sans crème de la blanquette traditionnelle.

    Depuis la publication de la recette de la blanquette de veau, j'ai découvert que manger du veau n’était pas très courant dans certains pays. Alors j’ai décidé de proposer cette recette avec de la dinde. Et pour que cette recette soit encore plus facile, je vous propose une blanquette de dinde avec os.

    Autre bonne raison de vous proposer cette version de la blanquette est que la dinde coûte moins cher que le veau. Or avec ces régimes spécifiques le budget a tendance à s’alourdir. Par conséquent il est toujours bien d’avoir des solutions moins onéreuses.

    Avant de vous donner la recette, je voudrais remercier tout particulièrement ma maman qui a créé cette version sans gluten, sans lactose et sans crème de la blanquette traditionnelle. Depuis le début de cette aventure, elle m’a apporté un soutien indéfectible, m’aidant autant que possible. C’est elle qui m’a donné le goût de cuisiner. Alors j’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi!

    Ingrédients

    • dinde avec os : cuisse de dinde
    • eau
    • bouquet garni
    • clous de girofle
    • oignon
    • carottes
    • huile de votre choix
    • fécule. Si vous ne suivez pas un régime AIP ni paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca (qui n'est autre que la fécule de manioc). Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
    • Pincée de sel

    Comment faire cette blanquette de dinde

    Comment faire cuire la dinde

    1. Épluchez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes.
    2. Versez l’eau dans une grande cocotte, ajoutez la pincée de sel, le bouquet garni, l’oignon et les carottes. Ajoutez la cuisse de dinde.
    3. Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes environ. Ajustez le temps de cuisson selon la tendreté de la viande.

    Comment préparer la sauce

    1. Une fois que la dinde est cuite, vous pouvez préparer la sauce de la blanquette. Pour cela: prélevez 0,5 L de bouillon dans la cocotte, versez la fécule dans une casserole avec l’huile. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec un fouet. Ajoutez progressivement le bouillon sans cesser de remuer.
    2. Continuez d’ajouter le restant du demi-litre de bouillon à votre sauce, sans cesser de remuer.
    3. Laissez cuire la sauce tout en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
    4. Égouttez la viande et les carottes (vous pouvez mettre de côté le bouillon restant pour un autre usage), mettez les dans un plat et ajoutez la sauce par dessus. Et voilà!

    Autres recettes de viande mijotée

    • Blanquette de veau (sans gluten, sans lactose, AIP)
    • Pot au feu (AIP, paléo, whole30)
    • Boeuf carottes (sans gluten, AIP, paléo)
    • Filet mignon de porc à l'orange (sans GLO, AIP)

    Blanquette de dinde (sans gluten, sans lactose, AIP)

    gohealthywithbea
    Une version sans gluten, sans lactose et AIP de la traditionnelle blanquette.
    5 from 2 votes
    Imprimer la recette Epingler la recette
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 40 min
    Temps total 55 min
    Catégorie Plat principal
    Cuisine Française
    Parts 3 personnes
    Calories 502 kcal

    Ingrédients
     
     

    • 1 cuisse de dinde
    • 2 L d'eau
    • 1 bouquet garni
    • 3 gousses d'ail
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 2 CàS d'huile
    • 2 CàS de fécule (voir notes)
    • 1 pincée de sel

    Instructions
     

    • Épluchez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes.
    • Versez l’eau dans une grande cocotte, ajoutez la pincée de sel, le bouquet garni, l’oignon et les carottes. Ajoutez la cuisse de dinde.
    • Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes environ. Ajustez le temps de cuisson selon la tendreté de la viande.
    • Une fois que la dinde est cuite, vous pouvez préparer la sauce de la blanquette. Pour cela: prélevez 0,5 L de bouillon dans la cocotte, versez la fécule dans une casserole avec l’huile. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec un fouet. Ajoutez progressivement le bouillon sans cesser de remuer.
    • Continuez d’ajouter le restant du demi-litre de bouillon à votre sauce, sans cesser de remuer.
    • Laissez cuire la sauce tout en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
    • Égouttez la viande et les carottes (vous pouvez mettre de côté le bouillon restant pour un autre usage), mettez les dans un plat et ajoutez la sauce par dessus. Et voilà!

    Notes

    La blanquette est traditionnellement servie avec du riz ou des pommes de terre mais vous pouvez également la servir avec du chou-fleur ou tout simplement avec plus de carottes si vous suivez les régimes whole30, AIP ou Paleo. 
    Fécule. Si vous ne suivez pas un régime AIP ni paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca. Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
    Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

    Nutrition

    Calories: 502kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 46gFat: 25gLipides saturés: 5gLipides trans: 1gCholéstérol: 160mgSodium: 405mgPotassium: 1079mgFibre: 6gSucre: 7gVitamine A: 17369IUVitamine C: 12mgCalcium: 201mgFer: 8mg
    Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @gohealthywithbea et taguez #gohealthywithbea!
    Vous aimez cette recette ?Suivez-moi sur Pinterest @gohealthywithbea
    Vous aimez cette recette?Suivez-moi sur Facebook @gohealthywithb
    « Muffins courgette et pesto (sans gluten, vegan, AIP)
    Pruneaux au lard (sans gluten, paléo, AIP) »

    Certains liens sur cette page peuvent être des liens affiliés. Go Healthy With Bea recevra une petite commission si vous achetez via un de ces liens, sans aucun surcoût pour vous. Votre soutien est grandement apprécié!

    Reader Interactions

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    A propos de Béa, coach santé et créatrice de recettes

    Bonjour! Je m’appelle Béa, une femme française atteinte d’une spondylarthrite ankylosante qui a décidé de se soigner naturellement après plusieurs années de traitements lourds. Je vous raconte ici la méthode qui m'a permis d'arrêter tous les médicaments et partage avec vous mes recettes. En espérant que cela vous aidera. En savoir plus

    Suivez-moi !

    Paru dans :

    Footer

    ↑ back to top

    A propos

    • A propos de Béa
    • Avertissement
    • Termes légaux

    Paru dans

    Contact

    • Contact
    • Abonnez-vous!

    Copyright © 2021 Go Healthy With Bea

    • English
    • Français

    Privacy Policy