Blanquette de dinde

Cette recette de blanquette de dinde sans gluten ni produits laitiers est en fait la même recette que la recette de blanquette de veau que j’ai déjà précédemment publiée. Mais j’ai découvert, depuis la publication de cette première recette que manger du veau n’était pas très courant dans certains pays. Alors j’ai décidé de proposer cette recette avec de la dinde. Autre bonne raison de vous proposer cette version de la blanquette est que la dinde coûte moins cher que le veau. Or avec ces régimes spécifiques le budget a tendance à s’alourdir. Par conséquent il est toujours bien d’avoir des solutions moins onéreuses.

Avant de vous donner la recette, je voudrais remercier tout particulièrement ma maman qui a non seulement créé cette version de la blanquette, a préparé la recette et l’a prise en photo pour les besoins de ce blog. Depuis le début de cette aventure, elle m’a apporté un soutien indéfectible, m’aidant autant que possible. C’est elle qui m’a donné le goût de cuisiner. Alors j’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi!

Blanquette de dinde

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Recipe by gohealthywithbea.com - http://www.gohealthywithbea.com Course: PlatCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile

Servings

3

personnes

Prep time

15

minutes

Cooking time

40

minutes

Ingredients

• 1 cuisse de dinde

• 2 L (8 tasses) d'eau

• 1 bouquet garni

• 3 gousses d'ail

• 1 oignon

• 1 ou 2 carottes

• 2 CàS d'huile

• 2 CàS de fécule de votre choix (de tapioca ou arrow root pour ceux qui suivent un régime AIP, paléo ou whole30, fécule de maïs ou de pommes de terre pour les autres)

• 1 Pincée de sel

Instructions

• Épluchez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes.
• Versez l’eau dans une grande cocotte, ajoutez la pincée de sel, le bouquet garni, l’oignon et les carottes. Ajoutez la cuisse de dinde.
• Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes environ. Ajustez le temps de cuisson selon la tendreté de la viande.
• Une fois que la dinde est cuite, vous pouvez préparer la sauce de la blanquette. Pour cela: prélevez 0,5 L de bouillon dans la cocotte, versez la fécule dans une casserole avec l’huile. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant avec un fouet. Ajoutez progressivement le bouillon sans cesser de remuer.
• Continuez d’ajouter le restant du demi-litre de bouillon à votre sauce, sans cesser de remuer.
• Laissez cuire la sauce tout en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
• Égouttez la viande et les carottes (vous pouvez mettre de côté le bouillon restant pour un autre usage), mettez les dans un plat et ajoutez la sauce par dessus. Et voilà!
  Bon appétit !

Notes

• La blanquette est traditionnellement servie avec du riz ou des pommes de terre mais vous pouvez également la servir avec du chou-fleur ou tout simplement avec plus de carottes si vous suivez les régimes whole30, AIP ou Paleo. Pour les personnes qui suivent ces régimes, veillez à utiliser de la fécule de tapioca ou de l'arrowroot.

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