Vous cherchez une idée pour un apéro sans gluten? Essayez cette recette de Fougasse aux Olives. Elle plaira à tous, même à ceux qui ne sont pas intolérants au gluten.
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Cette délicieuse fougasse aux olives peut être servie soit coupée en petits morceaux pour un apéro sans gluten savoureux et léger. Soit avec une salade en entrée (pour 2-4 personnes).
J'ai fait cette recette un nombre incalculable de fois et je vous garantie que vos convives ne se rendront même pas compte que vous leur avez préparé un apéro sans gluten. Alors ne dites rien!
Si vous cherchez d'autres recettes pour un apéro sans gluten, essayez les Rillettes de poulet rôti, des Chips de betterave ou des Muffins au poulet.
📖 Notes sur les ingrédients
- Farine de riz complet. J'utilise de la farine de riz complet car j'aime sa saveur neutre. Mais vous pouvez également utiliser un mix de farines sans gluten ou de la farine de sarrasin par exemple. Evitez toutefois d'utiliser des farines qui ont besoin de beaucoup de liquides comme la farine de pois chiches ou la farine de coco.
- Yaourt nature. Vous pouvez aussi bien utiliser un yaourt végétal qu'un yaourt non végétal en fonction de vos tolérances.
- Huile d'olive vierge extra.
- Olives dénoyautées. Vous pouvez aussi bien utiliser des olives vertes que des olives noires ou un mélange des 2. Attention à bien vérifier les ingrédients: sélectionnez des olives sans additifs douteux.
- Herbes de Provence. Pour donner de la saveur à cette fougasse. Si vous aimez les herbes de Provence, vous aimerez également ma Tarte Tomate Moutarde.
Pour les quantités et la liste complète des ingrédients pour cette fougasse aux olives sans gluten, voir carte recette ci-dessous.
🥣 Pas à pas
- Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les herbes de Provence.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les olives.
- Mélangez le tout.
- Huilez un moule à manqué de 18cm de diamètre et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 20-25 minutes à 190° ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Et voilà! Vous pouvez la servir tiède ou froide.
🍲 Autres recettes pour un apéro sans gluten
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📋 Recipe / Recette
Fougasse aux Olives (sans gluten, sans levure)
Matériel
- 1 moule à manqué de 18 cm
Ingrédients
- 80 grammes (½ tasse + 2 CàS) farine de riz complet
- 50 grammes (½ tasse) poudre d'amande
- 125 grammes (½ tasse) yaourt nature végétal ou non en fonction de vos tolérances
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra + 1 cuillère à café pour graisser le moule
- 4 cuillères à soupe olives dénoyautées
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les herbes de Provence. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les olives. Mélangez le tout.
- Huilez un moule à manqué de 18 cm de diamètre et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Et voilà! Vous pouvez la servir tiède ou froide. Bon appétit !
Lem
Bonjour Béa,
Je suis nouvelle sur votre blog, que je découvre avec joie. Est il possible de remplacer la poudre d'amande ?
Merci !
Bea C.
Bonjour et bienvenue sur mon blog! Ravie de vous accueillir ici.❤️ Malheureusement je vous déconseille de remplacer la poudre d'amande dans cette recette. En effet, non seulement il faudra ajuster la quantité d'ingrédients liquides mais en plus vous obtiendrez une texture différente.
Sandrine
Bonjour,
Peut-on mettre du citron à la place du vinaigre ? D'avance merci
Bea C.
Bonjour Sandrine. Oui vous pouvez tout à fait utiliser du jus de citron à la place du vinaigre (ce qui compte c'est d'avoir de l'acidité pour activer le bicarbonate de soude). Je le précise habituellement mais je vois que j'ai oublié de le faire! Je vais l'ajouter de ce pas.
KARINE
Bonjour, merci pour toutes vos recettes qui me facilite la vie avec toutes mes intolérances. Pourriez-vous me dire s'il y a moyen de remplacer le yaourt végétal ou non (je n'ai pas droit aux ferments, ni aux oeufs, ni aux bananas, ni aux levures...)
Merci par avance
Bea C.
Bonjour. Ravie de savoir que mes recettes vous aident! Si vous avez droit aux bananes plantains vertes (certes de la famille des bananes mais c'est plus un légume qu'un fruit, donc je ne sais pas si ça peut vous convenir), vous pouvez utiliser la recette de substitut de yaourt que je propose dans ma recette de petits pains sans levure, sans gluten. Si vous ne pouvez pas consommer de bananes plantains, vous pouvez utiliser une purée de légume comme dans ma recette de fougasse AIP.
Lilou
Bonjour et merci pour cette recette ! Je vais la tester très vite ! Une question : puis-je faire cette recette pour une base pizza éventuellement ? Les pizzas ou pâte sg toute prête sont.... bref tout le monde a compris 😬 !!! Hâte de vous lire !
gohealthywithbea
Bonjour. Merci pour votre message! Honnêtement, je ne pense pas que cette recette soit adaptée pour faire une base pizza. La pâte va manquer d'élasticité. Vous pouvez éventuellement tester la pâte de ma quiche courge épinard. Mais c'est plus une pâte à tarte qu'une pâte à pizza.
Malika
Bonjour
Merci pour cette recette que je viens d'essayer. C'est un délice ! j'ai du en refaire une autre le jour même.
Juste une question : votre moule à manqué a pour diamètre 18 cm en haut ou en bas?
Merci pour votre réponse
gohealthywithbea
Bonsoir. Ravie de vous retrouver! Merci pour votre commentaire qui me fait chaud au coeur! 🥰🥰 C'est effectivement une recette très appréciée y compris par ceux qui ne sont pas concernés par les régimes "sans". J'utilise un moule à manqué dont le fond (ou le bas) est de 18 cm de diamètre. C'est assez petit comme format.
Malika
Merci beaucoup pour votre réponse !
C'est ce que j'ai utilisé ! ça a été un régal en plus de la facilité de la recette.
Je la réessayerai avec la farine de sarrasin (vous la suggérez aussi) et je vous ferai un retour.
Bonne fin de soirée
PE
Merci pour la recette ! Apéro sain et naturel prêt pour ce soir : easy to make, yummie to eat :-))
gohealthywithbea
Merci pour le compliment!! C’est motivant d’entendre cela, ça donne envie de continuer à vous proposer de nouvelles recettes. J’espère que les prochaines vous plairont tout autant!
Marie
Hyper bon!! je n'avais pas assez d'olives vertes alors j'ai complété avec des olives noires, nous étions 3 pour l'apéritif nous n'en avons pas laissé une miette
gohealthywithbea
Mille excuses pour ma réponse particulièrement tardive, je ne sais plus où donner de la tête entre le blog et les réseaux sociaux, je me perds dans tout ça, moi qui ne suis pas geek. Enfin, comme on dit qu’il n’est jamais trop tard pour bien faire... Merci pour votre retour! Cela me fait chaud au cœur. Vous avez bien fait de mettre aussi des olives noires: il m’arrive de faire la même chose.