Vous cherchez une idée pour un apéro sans gluten? Essayez cette recette de fougasse aux olives. Elle plaira à tous, même à ceux qui ne pas pas intolérants au gluten.
Cette délicieuse fougasse aux olives peut être servie soit coupée en petits morceaux pour un apéro sans gluten savoureux et léger. Soit avec une salade en entrée (pour 2-4 personnes).
J'ai fait cette recette un nombre incalculable de fois et je vous garantie que vos convives ne se rendront même pas compte que vous leur avez préparé un apéro sans gluten.
Ingrédients
- 80 g de farine de riz complet. J'utilise de la farine de riz complet car j'aime sa saveur neutre. Mais vous pouvez également utiliser un mix de farines sans gluten ou de la farine de sarrasin par exemple. Evitez toutefois d'utiliser des farines qui ont besoin de beaucoup de liquides comme la farine de pois chiches ou la farine de coco.
- 50 g de poudre d'amande
- 125 g de yaourt nature végétal ou non en fonction de vos tolérances
- 2 CàS d'huile d'olive vierge extra + 1 CàC pour graisser le moule
- 4 CàS d'olives dénoyautées. Vous pouvez aussi bien utiliser des olives vertes que des olives noires ou un mélange des 2.
- 2 CàS herbes de Provence
- ½ CàC bicarbonate de soude
- 1 CàS vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
Comment préparer cette fougasse
- Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les herbes de Provence.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les olives.
- Mélangez le tout.
- Huilez un moule à manqué de 18cm de diamètre et versez-y la pâte.
Autres recettes pour un apéro sans gluten
- Petits pains aux lardons et fromage (sans gluten)
- Chips de betterave (sans gluten, vegan, AIP)
- Muffins au poulet (sans GLO, AIP, paléo)
- Muffins courgette et pesto (sans gluten, vegan, AIP)
Fougasse aux olives (sans gluten, sans levure)
Une fougasse aux olives très facile à faire
Ingrédients
- 80 g de farine de riz complet
- 50 g de poudre d'amande
- 125 g de yaourt nature végétal ou non en fonction de vos tolérances
- 2 CàS d'huile d'olive vierge extra + 1 CàC pour graisser le moule
- 4 CàS d'olives dénoyautées
- 2 CàS herbes de Provence
- ½ CàC bicarbonate de soude
- 1 CàS vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les herbes de Provence. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les olives. Mélangez le tout.
- Huilez un moule à manqué de 18cm de diamètre et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Et voilà! Se sert aussi bien chaud que froid.Bon appétit !
Notes
Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particuliers sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 243kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 5gFat: 16gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 4mgSodium: 282mgPotassium: 129mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 140IUVitamine C: 1mgCalcium: 109mgFer: 3mg
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Marie
Hyper bon!! je n'avais pas assez d'olives vertes alors j'ai complété avec des olives noires, nous étions 3 pour l'apéritif nous n'en avons pas laissé une miette
gohealthywithbea
Mille excuses pour ma réponse particulièrement tardive, je ne sais plus où donner de la tête entre le blog et les réseaux sociaux, je me perds dans tout ça, moi qui ne suis pas geek. Enfin, comme on dit qu’il n’est jamais trop tard pour bien faire... Merci pour votre retour! Cela me fait chaud au cœur. Vous avez bien fait de mettre aussi des olives noires: il m’arrive de faire la même chose.
PE
Merci pour la recette ! Apéro sain et naturel prêt pour ce soir : easy to make, yummie to eat :-))
gohealthywithbea
Merci pour le compliment!! C’est motivant d’entendre cela, ça donne envie de continuer à vous proposer de nouvelles recettes. J’espère que les prochaines vous plairont tout autant!
Malika
Bonjour
Merci pour cette recette que je viens d'essayer. C'est un délice ! j'ai du en refaire une autre le jour même.
Juste une question : votre moule à manqué a pour diamètre 18 cm en haut ou en bas?
Merci pour votre réponse
gohealthywithbea
Bonsoir. Ravie de vous retrouver! Merci pour votre commentaire qui me fait chaud au coeur! 🥰🥰 C'est effectivement une recette très appréciée y compris par ceux qui ne sont pas concernés par les régimes "sans". J'utilise un moule à manqué dont le fond (ou le bas) est de 18 cm de diamètre. C'est assez petit comme format.
Malika
Merci beaucoup pour votre réponse !
C'est ce que j'ai utilisé ! ça a été un régal en plus de la facilité de la recette.
Je la réessayerai avec la farine de sarrasin (vous la suggérez aussi) et je vous ferai un retour.
Bonne fin de soirée
Lilou
Bonjour et merci pour cette recette ! Je vais la tester très vite ! Une question : puis-je faire cette recette pour une base pizza éventuellement ? Les pizzas ou pâte sg toute prête sont.... bref tout le monde a compris 😬 !!! Hâte de vous lire !
gohealthywithbea
Bonjour. Merci pour votre message! Honnêtement, je ne pense pas que cette recette soit adaptée pour faire une base pizza. La pâte va manquer d'élasticité. Vous pouvez éventuellement tester la pâte de ma quiche courge épinard. Mais c'est plus une pâte à tarte qu'une pâte à pizza.