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a pie crust in a pie tin with a table cloth and a rolling pin on the side
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Pâte à Tarte à la Farine de Manioc

Une recette facile avec seulement 4 ingrédients. Parfaite pour vos quiches et tartes salées.
Temps de préparation10 minutes
Temps total10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Internationale
Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan
Portions: 6 personnes
Calories: 157kcal
Auteur: Bea C.

Equipment

  • moule à tarte 22 cm / 9 inch
  • rouleau à pâtisserie

Ingrédients

  • 125 grammes farine de manioc
  • 4 Cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 4 Cuillères à soupe + 2 cuillères à café eau
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez la farine de manioc, le sel, l'huile d'olive et l'eau.
  • Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  • Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
  • Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
  • Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 22 cm de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
  • Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant. Découpez les excédents de papier cuisson.
  • Foncez la pâte dans le moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour évitez qu'elle ne gonfle.
  • Le temps total de cuisson va dépendre de ce que vous mettrez dessus. Néanmoins je vous conseille de faire précuire cette pâte à tarte 10 à 15 minutes à 180°C (360° F) quelle que soit la garniture.

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.  

Nutrition

Calories: 157kcal | Carbohydrates: 17g | Protéines: 1g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Sodium: 66mg | Potassium: 4mg | Fibre: 0.4g | Sucre: 1g | Vitamine C: 1mg | Calcium: 32mg | Fer: 1mg