Lait doré au curcuma (vegan)

Voici une recette facile et rapide de lait doré (ou lait d'or): la fameuse boisson ayurvédique aux multiples bienfaits grâce au curcuma.

Qu'est-ce que le lait doré?

Le lait doré (également appelé lait d’or) est une boisson ancestrale ayurvédique à base de curcuma. Le curcuma est une épice qui possède de nombreuses vertus pour notre organisme (à condition de ne pas y être allergique bien sûr!).

Ingrédients pour le préparer

• curcuma en poudre. Très utilisé en ayurveda (médecine indienne), le curcuma est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires (il permettrait de lutter contre les douleurs articulaires et musculaires) et antiseptiques.  
• poivre noir. Pour pouvoir être assimilé par notre organisme, le curcuma doit être accompagné de poivre et/ou de gingembre.
• huile de coco. Elle aide également l'organisme à assimiler la curcumine contenue dans le curcuma.
• cannelle en poudre
• sirop d'érable selon votre goût (à consommer avec modération). Si vous n'êtes pas vegan et que vous tolérez le miel (contrairement à moi) vous pouvez utilisez du miel. Toutefois, attendez que votre lait d'or refroidisse un peu avant d'y ajouter le miel. En effet, en médecine ayurvédique, le miel est considéré comme un aliment aux multiples bienfaits à condition qu'il ne soit pas chauffer à plus de 40°. Au-delà de 40°, le miel est considéré comme toxique en ayurveda.

Comment le préparer

Attention ⚠️ : le curcuma tache énormément (le linge mais aussi les casseroles, les tasses...) ne mettez donc pas vos plus beaux vêtements pour préparer votre lait d'or et évitez d'utiliser votre plus belle vaisselle blanche.

1. Mettez toutes les épices dans une casserole, ajoutez un peu de lait d’amande et faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Quand les épices commencent à se dissoudre ajoutez le reste de lait d’amande.
2. Laissez le mélange chauffer quelques minutes tout en remuant de temps en temps. Ajoutez l’huile de coco.
3. Éteignez le feu. Ajoutez le sirop d’érable selon votre goût. Versez votre boisson dans une tasse. Et voilà, vous pouvez servir!

Autres recettes avec du curcuma

• Purée de patate douce au lait de coco (AIP, vegan)
• Poulet au curry (sans lactose, paléo, AIP)
• Poulet au curry sans lait de coco (recette AIP)