Banana Bread à la Farine de Châtaigne
Une délicieuse recette pour utiliser des bananes trop mûres
Servings: 8 parts
Calories: 196kcal
Equipment
Ingrédients
- 240 grammes banane bien mûre (soit environ 2 bananes de taille moyenne, poids une fois épluchées)
- 150 grammes farine de châtaigne
- 30 grammes noix de coco râpée
- 60 grammes sucre non raffiné (muscovado ou sucre de coco)
- 50 grammes huile de coco fondue (+ 1 cuillère à café pour le moule)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C
- Pelez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'huile de coco fondue et le vinaigre et mélangez bien.
- Dans un autre saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients secs : farine de châtaigne, noix de coco râpée, sucre et bicarbonate de soude.
- Transférez ensuite le mélange de banane et huile de coco aux ingrédients secs. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire pendant environ 35 minutes. Pour vérifier que le cake est cuit, plantez la lame d'un couteau au milieu, elle doit revenir propre. Et voilà! Laissez refroidir complètement votre cake avant de le démouler. Bon appétit !
Notes
Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particuliers sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 196kcal | Carbohydrates: 31g | Protéines: 2g | Fat: 8g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 0.4g | Graisses monoinsaturées: 1g | Choléstérol: 0.2mg | Sodium: 156mg | Potassium: 131mg | Fibre: 3g | Sucre: 16g | Vitamine A: 30IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 15mg | Fer: 1mg