Le crudivorisme est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, mais est-ce que ce régime est vraiment fait pour tout le monde? Quels sont les éventuels dangers et bienfaits du crudivorisme? Avant de révolutionner votre alimentation et de vous débarrasser de votre cuisinière, lisez cet article!
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Vous envisagez de changer votre régime alimentaire pour passer au crudivorisme? Avant de faire le grand saut, il est important d'en savoir plus sur les éventuels dangers et bienfaits de ce régime.
Qu'est-ce que le crudivorisme?
Le crudivorisme (ou régime crudivore) consiste à manger entièrement cru. Le crudivorisme est fondé sur la croyance qu'une alimentation entièrement crue, également appelée alimentation vivante, permettrait d'améliorer l'état de santé et de prévenir certaines maladies.
Bienfaits du crudivorisme
L'une des principales raisons de bannir la cuisson est que celle-ci détruirait les vitamines et minéraux contenus dans l'alimentation.
Un des principaux avantages du crudivorisme est que c'est un bon moyen d'augmenter votre consommation de fruits et légumes et autres aliments riches en nutriments tels que les graines et les fruits à coque et bien plus encore. Les aliments crus sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire.
Dangers du crudivorisme
Manger cru VS cuit
Les aliments crus sont susceptibles de contenir des bactéries dangereuses, comme les salmonelles ou Escherichia coli, qui peuvent causer de graves problèmes de santé. C'est particulièrement vrai pour les aliments crus d'origine animale, tels que la viande crue, le poisson, les oeufs ou les fruits de mer. Il est primordial de respecter les règles d'hygiène pour la préparation d'aliments crus afin de réduire les risques de contamination.
Par ailleurs, la cuisson de certains aliments peut augmenter la libération de certains nutriments. Comme, par exemple, la tomate cuite qui libère plus de lycopène que la tomate crue.
La cuisson diminue donc certains nutriments tout en augmentant d'autres.
Le crudivorisme ne convient pas à tout le monde
Le point de vue de l'Ayurvéda sur l'alimentation crue
Au début de mon parcours santé au naturel, alors que je n'arrivais pas à atteindre les résultats escomptés, j'étais obsédée par le fait de trouver le bon régime alimentaire pour moi.
Ainsi, je passais mon temps à me documenter sur l'alimentation. Lors de mes recherches, j'ai bien évidemment eu l'occasion de lire à de multiples reprises des publications et des témoignages sur les bienfaits de l'alimentation crue.
Toutefois, cette idée ne me convenait pas et je faisais un véritable blocage. Clairement, mon intuition me disait que manger cru n'était pas fait pour moi.
Le problème est que, suite à la lecture de plusieurs publications affirmant que le crudivorisme est bénéfique pour tout le monde, je doutais de mes propres ressentis. Du coup, je culpabilisais à chaque fois que je faisais cuire mes aliments.
Jusqu'à ce que mes lectures m'amènent à découvrir l'Ayurvéda (la médecine traditionnelle Indienne) qui indique clairement que les personnes de constitution Vata tolèrent très mal les aliments crus. Ainsi, les personnes Vata doivent limiter au maximum leur consommation d'aliments crus.
Quelques mois plus tard, j'ai eu la confirmation, par un médecin Ayurvédique, de ce que je soupçonnais déjà: je suis de constitution Pitta-Vata avec un déséquilibre Vata. J'avais enfin ma réponse: il fallait absolument que j'arrête de manger cru!!! Plus besoin de douter de mon intuition ou de mes ressentis, ni de culpabiliser lorsque je fais cuire mes aliments!
Le point de vue de la médecine traditionnelle Chinoise
Plus récemment, j'ai découvert que selon la médecine traditionnelle Chinoise (MTC), l'alimentation crue nécessite beaucoup d'énergie de la part de la rate pour être digérée.
Selon la MTC: "Ce que la casserole n'a pas cuit, c'est le corps qui va devoir le cuire".
Ainsi, pour digérer des aliments crus, il faut avoir un "feu digestif" fort.
En d'autres termes, selon la MTC, l'alimentation cuite est facile à digérer, alors que les aliments crus nécessitent plus d'énergie, rendant ainsi la digestion plus difficile.
Alors, si comme moi, vous avez une faiblesse de la rate, vous devez réduire votre consommation d'aliments crus.
Conclusion
Bien que je ne doute pas qu'un régime crudivore puisse être particulièrement bénéfique pour certains, ce régime n'est pas nécessairement adapté pour tout le monde. Nous sommes tous uniques. Selon votre constitution et votre état de santé, manger cru peut ne pas être une bonne solution pour vous. Ce qui est bon pour l'un n'est pas nécessairement bon pour l'autre.
De la même façon, tout le monde n'est pas intolérant aux mêmes aliments. Vous pouvez d'ailleurs lire mon article "à quels aliments peut-on être intolérant".
Il ne vous reste plus qu'à expérimenter par vous-même. Essayez de consommer des aliments crus et voyez comment VOTRE CORPS réagit. Et ECOUTEZ-LE!!
Et n'oubliez pas non plus, que vous pouvez parfaitement faire un mélange de cru et de cuit. Il n'est pas nécessaire que ce soit ou tout l'un ou tout l'autre.
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