Le crudivorisme (ou régime crudivore) consiste à manger entièrement cru. Le crudivorisme est fondé sur la croyance qu'une alimentation entièrement crue, également appelée alimentation vivante, permettrait d'améliorer l'état de santé et de prévenir certaines maladies.
L'une des principales raisons de bannir la cuisson est que celle-ci détruirait les vitamines et minéraux contenus dans l'alimentation.
Au début de mon parcours santé au naturel, alors que je n'arrivais pas à atteindre les résultats escomptés, j'étais obsédée par le fait de trouver le bon régime alimentaire pour moi.
Ainsi, je passais mon temps à me documenter sur l'alimentation. Lors de mes recherches, j'ai bien évidemment eu l'occasion de lire à de multiples reprises des publications et des témoignages sur les bienfaits de l'alimentation crue.
Toutefois, cette idée ne me convenait pas et je faisais un véritable blocage. Clairement, mon intuition me disait que manger cru n'était pas fait pour moi.
Le problème est que, suite à la lecture de plusieurs publications affirmant que le crudivorisme est bénéfique pour tout le monde, je doutais de mes propres ressentis. Du coup, je culpabilisais à chaque fois que je faisais cuire mes aliments.
Jusqu'à ce que mes lectures m'amènent à découvrir l'Ayurvéda (la médecine traditionnelle Indienne) qui indique clairement que les personnes de constitution Vata tolèrent très mal les aliments crus. Ainsi, les personnes Vata doivent limiter au maximum leur consommation d'aliments crus.
Quelques mois plus tard, j'ai eu la confirmation, par un médecin Ayurvédique, de ce que je soupçonnais déjà: je suis de constitution Pitta-Vata avec un déséquilibre Vata. J'avais enfin ma réponse: il fallait absolument que j'arrête de manger cru!!! Plus besoin de douter de mon intuition ou de mes ressentis, ni de culpabiliser lorsque je fais cuire mes aliments!
Ce que je cherche à dire est simplement que chacun est constitué différemment. Nous sommes tous uniques.
Bien que je ne doute pas qu'un régime crudivore puisse être particulièrement bénéfique pour certains, ce régime n'est pas nécessairement adapté pour tout le monde. Selon votre constitution et votre état de santé, manger cru peut ne pas être une bonne solution pour vous. Ce qui est bon pour l'un n'est pas nécessairement bon pour l'autre.
De la même façon, tout le monde n'est pas intolérant aux mêmes aliments. Vous pouvez d'ailleurs lire mon article "à quels aliments peut-on être intolérant".
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