Muffins Orange Canneberges

3 orange cranberry muffins piled on top of each other on a muffin pan and fresh cranberries placed on the sides

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Une recette de Muffins Orange Canneberges très facile à faire, en quelques étapes très simples et seulement 10 minutes de préparation.

Temps de préparation10

Temps de cuisson20

Temps total30

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Américaine

Suitable for Diet: Gluten Free, Low lactose diet, Vegan, Vegetarian

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Servings: muffins

Calories: 177kcal

Author: Bea C.

Equipment

moule à muffins
petit mixeur
saladier

Ingrédients

250 grammes purée de potiron
100 grammes canneberges fraîches
150 grammes poudre d'amande (ou farine de souchet si vous suivez le protocole AIP)
50 grammes fécule (voir notes)
4 Cuillères à soupe sirop d'érable (voir notes si vous souhaitez réduire la quantité)
3 Cuillères à soupe jus d'orange
1 Cuillère à soupe zeste d'orange
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à café extrait de vanille
Pincée sel

Grammes - Tasses

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (360° F)
A l'aide d'un petit mixeur, mélangez la purée de potiron, le sirop d'érable, le jus d'orange et la vanille. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Dans un saladier, versez la poudre d'amande (ou farine de souchet), la fécule, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélangez à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les canneberges et le zeste d'orange.
Mélangez délicatement.
Enfin, huilez ou chemisez un moule à muffins et versez-y la pâte. Vous devriez obtenir environ 8 muffins selon la taille de votre moule.
Faites cuire pendant environ 20 minutes. Pour vérifier qu’ils sont cuits, plantez la lame d’un couteau au milieu d'un des muffins, elle doit revenir propre. Et voilà! Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
Bon appétit !

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.

Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.

Fécule : Si vous ne suivez pas le protocole AIP ni un régime paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.

Si vous voulez réduire la quantité de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par une même quantité d’huile d’olive ou de lait de coco.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

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